ร้านอาหาร

จากนโยบายเปิดเมืองในวันที่ 1 พฤศจิกายน 2564 ศบค. มีคำสั่งกำหนดให้กรุงเทพมหานครเป็นพื้นที่นำร่องด้านการท่องเที่ยว และมีการกำหนดมาตรการควบคุมแบบบูรณาการในพื้นที่นำร่องด้านการท่องเที่ยวเพิ่มเติม

แม้จะอยู่ในธุรกิจร้านอาหารในไทยมายาวนานกว่า 2 ทศวรรษ แต่ “Sizzler” (ซิซซ์เล่อร์) เชนร้านอาหารเซ็กเมนต์ “Casual Dining Western Food” เครือไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป เจอ 5 โจทย์ใหญ่ท้าทาย คือ 1. การเป็น Dine-in Restaurant สาขาส่วนใหญ่อยู่ในศูนย์การค้า ทำให้โอกาสการรับประทาน อยู่ในช่วงมื้อกลางวัน และมื้อเย็นเท่านั้น เพราะฉะนั้นโจทย์จึงอยู่ที่ว่า ทำอย่างไรถึงจะเข้าไปอยู่ในโอกาสการรับประทานของผู้บริโภคได้มากขึ้น 2. สถานการณ์ …

“วิสัยทัศน์และเป้าหมายของไทยเบฟ คือ ยึดตลาดอาเซียน ที่มีประชากรมากกว่า 660 ล้านคน ปัจจุบันเราเป็นบริษัท Food & Beverage ใหญ่สุดในอาเซียน และมียอดขายเป็นอันดับ 7 ของภูมิภาคเอเชีย (อยู่ที่ 6,227 ล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) และมี Market Cap อันดับ 10 (มูลค่า 13.7 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐฯ) ขณะที่ในช่วง 9 เดือนที่ผ่านมา รายได้ไม่ได้เติบโตมาก อยู่ที่ …

หลังจากรัฐออกมาตรการคุมเข้มโควิด-19 สั่งล็อกดาวน์และเคอร์ฟิว จังหวัดพื้นที่สีแดงเข้ม 29 จังหวัด มาตั้งแต่ต้นเดือน ก.ค. เมื่อเห็นว่าตัวเลขผู้ติดเชื้อใหม่เริ่มลดลงต่ำกว่า 2 หมื่นรายต่อวัน วันนี้ (27 ส.ค.) ศบค.ชุดใหญ่จึงมีมาตรการคลายล็อกเฟสแรกในกิจการและกิจกรรมต่างๆ ตั้งแต่วันที่ 1 ก.ย.2564

วันนี้ (1 สิงหาคม) พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ในฐานะผู้อำนวยการ ศบค. ประชุมหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง เพื่อหารือมาตรการควบคุมสถานการณ์โควิด-19 ซึ่งมีผู้ติดเชื้อใหม่จำนวนมากในเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา และจะครบกำหนดมาตรการล็อกดาวน์ 13 จังหวัดสีแดงเข้มในวันที่ 2 สิงหาคมนี้

หลังจาก “ร้านอาหาร” ต้องเจอกับมาตรการล็อกดาวน์เข้ม ห้ามนั่งในร้านอาหาร ให้ขายได้เฉพาะเดลิเวอรี “ธนาคารไทยพาณิชย์” (SCB) จึงร่วมกับ Robinhood แพลตฟอร์มฟู้ดเดลิเวอรี ให้บริการ “ส่งฟรีทุกออเดอร์ช่วงล็อกดาวน์” ตั้งแต่วันที่ 11 – 25 กรกฎาคม 2564 รวม 15 วัน โดย SCB ออกค่าส่งอาหารให้กับไรเดอร์แทนลูกค้า ทำเอายอดสั่งถล่มถลาย จากออเดอร์ 2 หมื่นต่อวัน ขึ้นเป็นหลักแสนต่อวัน หรือเพิ่มขึ้น …

มาตรการล็อกดาวน์เข้มข้นใน 13 จังหวัดพื้นที่สีแดงเข้ม เริ่มแล้ววันนี้ 20 กรกฎาคม 2564 เพื่อควบคุมสถานการณ์โควิด-19 มีข้อกำหนดให้ ห้างสรรพสินค้า ศูนย์การค้า คอมมูนิตี้มอลล์ เปิดได้เฉพาะแผนก ซูเปอร์มาร์เก็ต ยาและเวชภัณฑ์ และพื้นที่ให้บริการวัคซีน หรือบริการทางการแพทย์และสาธารณสุขอื่นๆ ของรัฐ เปิดได้ถึง 20.00 น.

จากการมาตรการยกระดับล็อกดาวน์ล่าสุด ที่จะบังคับใช้ในวันที่ 20 กรกฎาคม 2564 เพื่อควบคุมสถานการณ์โควิด-19 ได้มีข้อกำหนดให้ ห้างสรรพสินค้า ศูนย์การค้า คอมมูนิตี้มอลล์ เปิดได้เฉพาะแผนก ซูเปอร์มาร์เก็ต ยาและเวชภัณฑ์ และพื้นที่ให้บริการวัคซีน หรือบริการทางการแพทย์และสาธารณสุขอื่นๆ ของรัฐ เปิดได้ถึง 20.00 น. นั่นหมายความว่ากิจการอื่นๆ นอกเหนือจากนี้ที่อยู่ในห้างต้องปิดทั้งหมด รวมถึง “ร้านอาหาร” ที่มาตรการล็อกดาวน์ก่อนหน้านี้ห้ามนั่งในร้าน แต่ก็ยังเปิดขายแบบซื้อกลับและเดลิเวอรี่ได้ เพราะเป็นจุดที่บรรดาแพลตฟอร์ม “ฟู้ด เดลิเวอรี่” มารับอาหารไปส่งได้สะดวก แต่มาตรการล็อกดาวน์ล่าสุดคือไม่สามารถเปิดสาขาในห้างได้ …

หลังต้องเจอกับประกาศฯ ควบคุมสถานการณ์โควิด-19 ล่าสุด สั่งห้ามนั่งในร้านเป็นเวลา 30 วัน ทำให้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่ม ได้รับผลกระทบอย่างหนักยอดขายลดลง เพราะนับเป็นครั้งที่ 4 แล้วตั้งแต่โควิดระบาดที่ต้องเจอกับกฎห้ามนั่งในร้าน จึงเป็นสถานการณ์ที่หน่วยงานต่างๆ เริ่มออกมาให้ความช่วยเหลือ

ห่างหายจากสื่อไปเกือบปี หลังอำลาตำแหน่งรองนายกรัฐมนตรีเมื่อเดือนกรกฎาคม ปี 2563 วันนี้ ดร.สมคิด จาตุศรีพิทักษ์ ปรากฏตัวให้มุมมองเศรษฐกิจและการปรับตัวของธุรกิจอีกครั้ง ในฐานะ ประธานกรรมการ บริษัท สหพัฒนาอินเตอร์โฮลดิ้ง จำกัด (มหาชน) ผ่านงานแถลงข่าว “สหกรุ๊ปแฟร์ ครั้งที่ 25”

Google ประเทศไทย ร่วมฉลอง Pride Month สำหรับกลุ่มที่มีความหลากหลายทางเพศหรือ LGBTQ+ ล่าสุดเพิ่มฟังก์ชัน LGBTQ-friendly ให้ผู้ประกอบธุรกิจประเภทร้านอาหาร คาเฟ่ ฯลฯ สามารถเพิ่มสัญลักษณ์ LGBTQ-friendly บน Business Profile เพื่อแสดงในโปรไฟล์ร้านบน Google Maps ได้แล้ว

สถานการณ์ COVID-19 เกิดขึ้นตั้งแต่ปี 2563 ลากยาวมาถึงปี 2564 และยังไม่รู้ว่าจะสิ้นสุดลงเมื่อไร ยิ่งในประเทศไทย การแพร่ระบาดระลอก 3 รุนแรงกว่าที่ผ่านๆ มา ยิ่งสร้างความเสียหายให้กับระบบเศรษฐกิจ ภาคธุรกิจ และความเป็นอยู่ของผู้คนมหาศาล หนึ่งในนั้นคือ อุตสาหกรรมเบียร์มูลค่ากว่า 180,000 ล้านบาท เวลานี้อยู่ในสถานการณ์ติดลบระดับ Double Digit นอกจากการแพร่ระบาดแล้ว ยังเจอมาตรการภาครัฐสั่ง Lockdown ธุรกิจผับบาร์ ในขณะที่ธุรกิจร้านอาหาร แม้ปัจจุบันกลับมาให้บริการ Dine-in และสามารถจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้แล้ว …

หนึ่งในยุทธศาสตร์สร้าง New Business ของ “เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป” หรือ CRG  ที่วางไว้ในปีนี้ คือการเปิดโมเดลแฟรนไชส์แบรนด์ดังในกลุ่ม กลุ่ม Bakery & Beverage Cuisine ประเดิมด้วย “มิสเตอร์ โดนัท-อานตี้ แอนส์” กับการลงทุน “ต่ำล้าน”  

โควิด-19 ระลอกสามดันแพลตฟอร์ม Food Delivery โต 50% ผู้บริหารโรบินฮู้ด เตรียมอัดงบเพิ่มเป็น 200 ล้านช่วยร้านอาหาร – ไรเดอร์ พร้อมลุยบริการให้เช่ารถมอเตอร์ไซค์ไฟฟ้าสำหรับไรเดอร์ที่ไม่มีรถเป็นของตัวเองในเดือนหน้า คาดสร้างงานได้อีกนับพันราย

สมาคมผู้ค้าปลีกไทย (Thai Retailers Association) รายงานความเชื่อมั่นผู้ประกอบการค้าปลีกในเดือนเมษายนปี 2564 ในภาพรวมพบว่าลดลงกว่าเดือนมีนาคม 43% ผลกระทบเกือบเท่า Lockdown เดือนเมษายนปี 2563

สายการบินโลว์คอสต์ชื่อดัง AirAsia อาจต้องพักงานพนักงานในมาเลเซียเพิ่มอีก 3,000 ตำแหน่ง หากรัฐบาลเสือเหลืองยังไม่เปิดให้กลับไปบินได้ภายในเดือนหน้า

ปี 2020 เป็นปีที่ประเทศไทยและทั่วโลกจะเผชิญการแพร่ระบาดของไวรัส Covid-19 จนเศรษฐกิจได้รับผลกระทบอย่างหนักกันถ้วนหน้า และปีเดียวกันนี้เอง เราก็ได้เห็นการเติบโตของอุตสาหกรรมฟู้ดเดลิเวอรี่ (Food Delivery) ที่โดดเด่น โดยเฉพาะในช่วงล็อกดาวน์ ที่ฟู้ดเดลิเวอรี่หลาย ๆ เจ้ากลายเป็นพระเอก เข้าช่วยร้านอาหารที่ไม่มีลูกค้าให้ยังพอมีรายได้ต่อไป

หลังจาก ศบค.มีคำสั่ง ประกาศพื้นที่ควบคุมสูงสุด (สีแดง) 28 จังหวัด โดยต้องดำเนินการตามมาตรการ 8 ข้อ ตาม พ.ร.ก.ฉุกเฉิน ตั้งแต่วันที่ 4 ม.ค.2564 เป็นต้นไป ดังนี้

“บิ๊กซี” (Big C) เป็นจิ๊กซอว์สำคัญของการต่อภาพธุรกิจปลายน้ำของกลุ่มบีเจซี (BJC) หนึ่งในกลุ่มธุรกิจในเครือทีซีซี กรุ๊ป ภายใต้ยุทธศาสตร์ใหญ่ของบิ๊กซี ต้องการเข้าถึงทั้งลูกค้าที่เป็น “กลุ่มผู้บริโภค” กับ “ผู้ประกอบการร้านค้าปลีกรายย่อย” หรือโชห่วยมากขึ้น ซึ่งการจะดึงให้ลูกค้าทั้งสองกลุ่มมาใช้บริการบิ๊กซี จำเป็นอย่างยิ่งที่ต้องสร้าง “ระบบนิเวศธุรกิจ” (Business Ecosystem) ให้ครบวงจร ประกอบด้วย 1. Store Format หลากหลาย ครอบคลุมทั้งโมเดลค้าปลีก และโมเดลค้าส่ง ปัจจุบันบิ๊กซี มีสาขาทั่วประเทศไทย 1,371 สาขา …

เอาใจแฟนพันธุ์แท้ลูกค้าประจำ เมื่อ “ฟู้ดแพชชั่น” ฉีกกฎการตลาด เขย่าวงการธุรกิจร้านอาหาร เปิดตัว GONGANGFLIX กับโมเดล Subscription ครั้งแรกของธุรกิจร้านอาหาร  แพ็กเกจเหมาจ่ายรายเดือน 600 บาท รับ E-Voucher เพิ่มทุกเดือน สูงสุด 1,000 บาท รับประทานได้ 4 แบรนด์ในเครือ เฟสแรกรับ 1,000 คน

เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป หรือ ZEN ประเมินแนวโน้มธุรกิจร้านอาหารปรับตัวดีขึ้นอย่างต่อเนื่องในช่วงที่เหลือของปีนี้ เร่งสปีดเต็มสูบตั้งเป้าหมายกลับมาสร้างผลกำไรที่ดีตั้งแต่ครึ่งปีหลัง ชี้ดีมานด์ธุรกิจร้านอาหารฟื้นตัวเร็ว ขณะที่ผลการดำเนินงานไตรมาส 2 ที่ผ่านมา คาดเป็นจุดต่ำสุดหลังปริมาณลูกค้าทยอยเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

ศูนย์บริหารสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา 2019 (โควิด-19) หรือ ศบค. ได้ประกาศมาตรการผ่อนปรน Lockdown ระยะที่ 3 เริ่มวันที่ 1 มิถุนายนนี้ทั่วประเทศ  โดย กรุงเทพมหานคร ได้กำหนดแนวทางปฏิบัติเพิ่มเติมตามมาตรฐานกลางของ ศบค. ใน 17 สถานที่

นับว่าเป็นไอเดียสุดแจ่ม ที่ออกจะตลกไปสักหน่อย เมื่อร้านอาหารในประเทศเยอรมนีฉลองการกลับมาเปิดอีกครั้งด้วยการขอให้ลูกค้าทุกคนใส่หมวกที่ติดตั้ง โฟมเส้นว่ายน้ำ(pool noodles) ไว้บนศรีษะ เพื่อเป็นการเว้นระยะห่างระหว่างบุคคลหรือศัพท์ที่เรียกว่า Social Distancing ที่เราคุ้นเคยกันไปเสียแล้ว

สถานการณ์ไวรัสโควิด-19  ในประเทศไทย ทำให้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ภาครัฐมีการออกมาตรการต่างๆ ออกมาควบคุมการแพร่ระบาด ไม่ว่าจะเป็นการยกเลิกวันหยุดช่วงสงกรานต์ ประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน ปิดสถานที่เสี่ยง ตามด้วยห้างสรรพสินค้าและร้านอาหารไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารในร้าน การต้องกักตัวอยู่บ้าน และ work from home เป็นเวลานานเกือบ 2 เดือน ทำให้เวลานี้ คนไทยต้องการออกมาใช้ชีวิตแบบปกติมากขึ้น

  จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา หรือ โควิด-19 สร้างผลกระทบอย่างมากต่อธุรกิจ รวมไปถึงวิถีชีวิตของคน ที่ไม่สามารถดำเนินชีวิตได้ตามปกติ แต่ในวิกฤติมีโอกาส หากผู้ประกอบการสามารถปรับตัวได้เร็ว และเลือกใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยเพิ่มโอกาสทางธุรกิจได้มากขึ้น

ไม่ใช่มีแต่ยาคูลท์ที่รับสมัครพนักงานเพิ่ม เพราะในสหรัฐอเมริกา พี่ใหญ่ในวงการอีคอมเมิร์ซอย่าง Amazon ก็ออกมาประกาศช่วยเหลือคนไม่มีงานทำกันแล้ว โดยพุ่งเป้าไปที่พนักงานเสิร์ฟอาหารซึ่งเป็นกลุ่มที่ต้องตกงานเพราะร้านอาหารปิดตัว ให้มาลองเสิร์ฟ “สินค้า” ถึงหน้าบ้านลูกค้ากันแทนนั่นเอง

ความพยายามของสายการบินที่อยากจะ Diversify ธุรกิจ จากบริการพาผู้โดยสารเดินทางจากจุดหนึ่งไปสู่อีกจุดหนึ่ง ด้วยการรุกธุรกิจอาหารอาจไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ไม่มีแบรนด์สายการบินแบรนด์ไหนจริงจังเท่า Air Asia ในตอนนี้

ศูนย์วิจัยเศรษฐกิจและธุรกิจ ธนาคารไทยพาณิชย์ หรือ EIC มองว่า ​ธุรกิจร้านอาหารยังมีโอกาสเติบโตท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวน โดยคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไปทั้งจากครัวเรือนที่เล็กลง การขยายตัวของเมืองและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป นอกจากนี้ การขยายตัวของนักท่องเที่ยวยังช่วยสนับสนุนการเติบโตของร้านอาหาร แต่แนวโน้มการแข่งขันจะรุนแรงมากขึ้นโดยเฉพาะการขยายสาขาของเชนร้านอาหารต่าง ๆ ขณะเดียวกัน มีผู้เล่นรายใหม่ ๆ เข้ามาแข่งขันมากขึ้น ซึ่งต้องจับตามองร้านอาหาร Asian โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นและร้าน Café อย่างร้านกาแฟที่มีแนวโน้มแข่งขันรุนแรง

จากคำถามที่ว่า อนาคตของ Drive-Thru คืออะไร แม้ว่าจะดูเหมือนว่าคำตอบ คือ การสั่งผ่านโทรศัพท์ เพราะตลาดการสั่งอาหารผ่าน Smartphone ก็มีขนาดอุตสาหกรรมถึง 38 พันล้านดอลลาร์ ตั้งแต่ร้านพิซซ่าไปจนถึงสวนสนุกที่เน้นการส่งมอบประสบการณ์ผ่านโทรศัพท์มือถือ

แม้ว่า บริษัท เพซ ดีเวลลอปเมนท์ คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ PACE จะหั่นธุรกิจหลายๆ ส่วนของโครงการมหานคร  ออกขายให้กับกลุ่มคิงเพาเวอร์  แต่ในมือก็ยังคงมีธุรกิจสำคัญบริหารงานอยู่ อย่างเช่น ร้านอาหาร “ดีน แอนด์ เดลูก้า” (DEAN&DELUCA) แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มกูร์เม่ต์ระดับไอคอนจากนิวยอร์ค ซึ่งล่าสุดได้ประกาศความร่วมมือกับ Lagardère Travel Retail ให้เอ็กซ์คลูซีฟแฟรนไชส์เพื่อดำเนินการขยายร้าน ดีน แอนด์ เดลูก้า ในจุด Travel Retail ทั่วโลก ตั้งเป้าเปิด 150 สาขา ภายในระยะเวลา 5 ปี …