INTERVIEW

ธนาคารกรุงเทพฯ เปิดตัว Work Cafe ใจกลางย่านสีลม CBD ของกรุงเทพฯ  ซึ่งเป็นโฉมใหม่ของสาขาธนาคารที่ทันสมัย  มีพื้นที่ให้พักผ่อน-ทำงาน พร้อมกับมีร้านกาแฟภายในให้บริการ  

เพราะวันนี้ ธุรกิจโทรคมนาคมไม่ได้แข่งขันกันแค่เรื่องความเร็วของสัญญาณอีกต่อไป นั่นทำให้คำถามสำคัญของธุรกิจโทรคมนาคมยุคใหม่ได้ถูกเปลี่ยนเป็นการถามว่า “เราจะเข้าไปอยู่ในชีวิตผู้บริโภคได้มากแค่ไหน” โดยในมุมของทรู คอร์ปอเรชั่น พบว่ามีการขยับบทบาทตัวเองจากผู้ให้บริการเครือข่าย สู่การเป็นผู้กำหนดทิศทางตลาด (Market Shaper) ผ่านการผสานทั้ง AI – Data เข้าไปในการสร้าง Brand Relevancy รวมถึงเรายังเห็นการใช้พลังของ Fandom Marketing พร้อมความคาดหมายว่า การเปลี่ยนแปลงนี้จะสามารถทำให้ลูกค้ากลายเป็นเสียงที่ช่วยขับเคลื่อนแบรนด์ในระยะยาวอีกด้วย

  “ปี 2018 คือปีที่ไทยเป็นเจ้าภาพ Miss Universe ประสบความสำเร็จจนกลายเป็น  Best Host Country เจ้าภาพที่ดีที่สุดในสายตาชาวโลกที่ ณ วันนี้ยังไม่มีใครล้มแชมป์ได้ และผู้อยู่เบื้องหลังคือ “แม่ปุ้ย – คุณปิยาภรณ์ แสนโกศิก”  ปีนั้นคือปีที่ “แม่ปุ้ย” เข้ามาในวงการนางงามเป็นครั้งแรก  จากวันนั้นจนถึงวันนี้……เธอกำลังเดินหน้าสู่ก้าวใหม่อีกครั้ง กับตำนานผู้สร้างปรากฏการณ์มงฟ้าฟีเวอร์ ผู้พา “โอปอล สุชาตา” คว้ามงกุฎมิสเวิลด์ 2025 คนแรกของไทยในรอบ 72 ปี  สร้างความภาคภูมิใจให้คนไทยทั้งประเทศ ” …

ในยุคที่ผู้คนทั่วโลกกำลังตั้งคำถามกับ “ชีวิตที่ดี” ว่าควรมีลักษณะเช่นไร สุขภาพควรมาก่อนหรือความสุขควรเป็นเป้าหมาย Dan Buettner กลับเลือกมองชีวิตผ่านเลนส์ที่แตกต่าง เขาไม่ได้มุ่งหาเคล็ดลับที่วัดได้จากยา อาหารเสริม หรือเทคโนโลยีทางการแพทย์ หากแต่ค้นหา “สูตรชีวิต” จากผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลก และนี่คือจุดเริ่มต้นของสิ่งที่เรียกว่า “Blue Zones”

“อาหาร” เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะไม่ใช่กินเพื่อให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความสุข ประสบการณ์ใหม่ๆ ทำให้ “ธุรกิจร้านอาหาร” เติบโตขึ้นทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อาหารไทย” ถือเป็นเทรนด์มาแรงและกลับมาเติบโตขึ้นในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ร้านหรือแบรนด์ใหม่ๆเกิดขึ้นจำนวนมาก  หนึ่งในนั้นก็คือ Seasoning 36 ร้านอาหารสไตล์ Chef’s Table ในคอนเซ็ปท์ Home Cooking ที่เปิดตัวมาเพียง 2 ปีกว่า แต่กลายเป็นร้านจองยากที่สุดร้านหนึ่ง …โดยเปิดจองไม่กี่นาทีก็เต็มทุกครั้ง

นับตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมาไทยขึ้นแท่นประเทศจุดหมายปลายทางเบอร์ต้นๆ ของโลกที่นักท่องเที่ยวอยากมาเยือนมากที่สุด ทำให้หลายธุรกิจที่เกี่ยวเนื่องทั้ง สายการบิน โรงแรม ร้านอาหาร ฯลฯ มีการเติบโตเพิ่มขึ้นตามไปด้วยอย่างเห็นได้ชัด

หนึ่งในร้านอาหารที่จองยากที่สุดในชั่วโมงนี้ต้องยกให้  ร้านครอส (CROSS) แห่งย่านพระราม 3  ที่นำเสนออาหารฟิวชันจีน-ฝรั่งเศส ในรูปแบบของ Fine Dining ทำให้เป็นกระแสจนขึ้นแท่นเป็นร้านฮอตเพียงไม่กี่เดือน พร้อมสร้างปรากฏการณ์จองคิวยาวข้ามปี ปัจจุบันครบรอบ 2 ปีแล้ว  Brand Buffet จึงพาไปหาคำตอบว่า อะไรคือสูตรลับที่นำไปสู่ความสำเร็จนั้น กับ คุณไอซ์-ศิวพล และคุณกุณ-กุณฑิกา ปลื้มธีรวงศ์ สองพี่น้องทายาทรุ่นที่ 3 ของภัตตาคารอาหารจีนแต้จิ๋วเก่าแก่อย่าง “รื่นรส” ที่ปลุกปั้นแบรนด์ CROSS แห่งพระราม 3 …

เชื่อว่าสำหรับธุรกิจสตรีมมิ่ง การปรากฏตัวของ “Prime VDO” บริการสตรีมมิ่งยักษ์ใหญ่จาก Amazon ย่อมเป็นที่จับตาไม่ว่าจะย่างก้าวเข้าไปที่ตลาดไหน และก็ต้องยอมรับว่า ในเวลานี้ ตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รวมถึงประเทศไทย กำลังได้รับสิทธิ์ที่จะถูกจับตานั้น เมื่อทีมจาก Prime VDO เริ่มเปิดเกมรุกครั้งใหม่กับการเปิดตัวออริจินัลคอนเทนต์ ใน 3 ประเทศ ได้แก่ ไทย ฟิลิปปินส์ และอินโดนีเซีย ด้วยซีรีย์ Comedy Island หรือชื่อไทยว่า “ภารกิจฮาแหกเกาะ” ที่รวมนักแสดงดังของแต่ละประเทศเอาไว้อย่างคับคั่ง

การทำธุรกิจร้านอาหารให้ติดตลาดยุคนี้ ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะปัจจุบันมีร้านอาหารเกิดใหม่มากมาย และหลากหลายประเภท อีกทั้งพฤติกรรมผู้บริโภคยุคนี้ยังชอบเสาะแสวงหาลองเมนูใหม่ๆ เพื่อเพิ่มประสบการณ์ให้กับตนเอง รวมไปถึงการโพสรูปอาหารลงโซเชียลเพื่อแสดงตัวตน ดังนั้นการทำร้านอาหารสักร้านแค่รสชาติ “อร่อย” อย่างเดียวอาจไม่พอแต่ต้องมี “ไม้เด็ด” เพื่อดึงดูดให้ลูกค้าขาจรกลับมากินซ้ำจนกลายเป็นลูกค้าประจำ