Tag: ร้านอาหาร

บทถัดไปของ Drive-Thru จะไม่ใช่การสั่งอาหารผ่านมือถือ แต่เป็น AI เดาใจลูกค้าตั้งแต่ก่อนสั่ง

จากคำถามที่ว่า อนาคตของ Drive-Thru คืออะไร แม้ว่าจะดูเหมือนว่าคำตอบ คือ การสั่งผ่านโทรศัพท์ เพราะตลาดการสั่งอาหารผ่าน Smartphone ก็มีขนาดอุตสาหกรรมถึง 38 พันล้านดอลลาร์ ตั้งแต่ร้านพิซซ่าไปจนถึงสวนสนุกที่เน้นการส่งมอบประสบการณ์ผ่านโทรศัพท์มือถือ อย่างไรก็ตาม Deepak Ajmani รองประธานฝ่ายร้านอาหารของ Wendy’s ได้ให้สัมภาษณ์ในงานวิจัย QSR 2018 เรื่อง drive-thru study โดยมองไปไกลว่านั้นว่า...

เพซ ขายสิทธิ์แฟรนไชส์ “ดีน แอนด์ เดลูก้า” ให้ Lagardère Travel Retail เจาะตลาดนักท่องเที่ยว และเครือซีพี...

แม้ว่า บริษัท เพซ ดีเวลลอปเมนท์ คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ PACE จะหั่นธุรกิจหลายๆ ส่วนของโครงการมหานคร  ออกขายให้กับกลุ่มคิงเพาเวอร์  แต่ในมือก็ยังคงมีธุรกิจสำคัญบริหารงานอยู่ อย่างเช่น ร้านอาหาร “ดีน แอนด์ เดลูก้า” (DEAN&DELUCA) แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มกูร์เม่ต์ระดับไอคอนจากนิวยอร์ค ซึ่งล่าสุดได้ประกาศความร่วมมือกับ Lagardère Travel Retail ให้เอ็กซ์คลูซีฟแฟรนไชส์เพื่อดำเนินการขยายร้าน ดีน...

จับตา 5 จุดเปลี่ยน “ศูนย์การค้าไทย” พลิกโฉม Retail Landscape ครั้งสำคัญ

ในขณะที่ “ธุรกิจค้าปลีก” ไม่ว่าจะเป็นศูนย์การค้า ห้างสรรพสินค้า หรือแม้แต่แบรนด์ ช้อปในอเมริกาทยอยปิดตัวกันโครมๆ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะปัญหาการเงินสะสมตั้งแต่เมื่อครั้ง Hamburger Crisis และการบูมของอีคอมเมิร์ซ ทำให้คนเลือกสั่งซื้อสินค้าผ่านบริการออนไลน์ แต่เมื่อมองมาที่ประเทศไทย กลับตรงกันข้ามโดยสิ้นเชิง ยิ่งในกลุ่ม “ศูนย์การค้า” Retail Developer ต่างเดินหน้าเปิดสาขาใหม่ พร้อมทั้งรีโนเวทสาขาเก่า ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ “ศูนย์การค้า” ในไทย ไม่ตกอยู่ในสถานการณ์เดียวกับที่อเมริกา มาจากการ “ปรับตัว”...

เคล็ด(ไม่)ลับ ฉบับ “ร้านเจ๊ไฝ” Idol สตรีทฟู้ดไทยรายแรกที่คว้า “ดาวมิชลิน” มาครอง!

“มิชลิน ไกด์” (MICHELIN Guide) เป็นคู่มือคัดสรรร้านอาหาร และที่พักครอบคลุม 28 ประเทศทั่วโลก ทำหน้าที่เสมือนเวทีนำเสนออาหารคุณภาพเยี่ยมจากทั่วโลก ที่จะทำให้เห็นถึงสีสันความมีชีวิตชีวาของแวดวงอาหารในแต่ละประเทศ และยังช่วยให้ผู้อ่านได้ทราบถึงแนวโน้มเกี่ยวกับการทำอาหาร และรู้จักเชฟผู้อยู่เบื้องหลังอาหารจานเด็ด ในที่สุดก็ได้ฤกษ์เปิดตัวคู่มือแนะนำร้านอาหารและที่พัก “มิชลิน ไกด์ กรุงเทพฯ” หรือ “MICHELIN Guide Bangkok” ฉบับปฐมฤกษ์ ประจำปี 2018 โดยมีร้านอาหารผ่านการคัดเลือกรวม 98...

4 เทรนด์แซ่บชาวไทย กับ ‘พฤติกรรมทานอาหารนอกบ้าน’ ที่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป

พฤติกรรมการทานข้าวนอกบ้านกลายเป็นสิ่งที่พบเจอบ่อยขึ้นเรื่อยๆ ในสังคมไทยสมัยนี้ ซึ่งโดยเฉลี่ยแล้วผู้บริโภคชาวไทยทานข้าวนอกบ้านถึง 56 ครั้งต่อเดือน เพิ่มขึ้นจากปีที่แล้วที่จำนวน 50 ครั้งต่อเดือน ถือได้ว่าเป็นการเปิดโอกาสทางธุรกิจให้กับอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เป็นเหตุผลว่าทำไมตอนนี้ผู้บริโภคชาวไทยถึงมีตัวเลือกมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนูและแบรนด์ที่หลากหลาย รวมไปถึงรูปแบบของร้านอาหารต่างๆ โดย รายงานการวิจัยจากบริษัทนีลเส็นที่มีชื่อว่า ‘FoodTrips’ ได้เก็บข้อมูลพฤติกรรมและความต้องการของผู้บริโภคต่อการทานข้าวนอกบ้าน ไม่ว่าจะเป็นความถี่ ลักษณะของการทานอาหารและการจับจ่ายในแต่ละมื้อ รวมถึงช่องทางการซื้ออาหาร เหตุผลในการเลือก และเทรนด์ของตลาด ทั้งนี้ รายงาน Food...

ไวรัลมาแรง จาก MAGURO ตั้งคำถามเมื่อไหร่จะโตเป็นผู้ใหญ่? สอนรู้จักคำว่า “ให้” กับคนใกล้ตัว

หนังเรื่องนี้ต้องดูจนจบ! แล้วคุณจะรู้ว่าการทิ้งความฝัน เพื่อต่อเติมความหวังของคนสำคัญมีค่ายิ่งใหญ่แค่ไหน นั่นเพราะคุณเสียสละเพื่อให้กับคนที่รักคุณที่สุด คลิปวิดีโอ “เมื่อไหร่เราถึงจะเป็นผู้ใหญ่” เล่าเรื่องของ ป๋อง ชายหนุ่มที่เรียนจบด้านนิเทศศาสตร์ วารสารศาสตร์ โดยเชื่อว่าวันหนึ่งเขาจะมีส่วนในการเขียนบทหนังไทยให้มีไอเดียสดใหม่ แต่เส้นทางในชีวิตจริงกลับไม่ง่ายแบบนั้น จนกระทั่งเขาได้ค้นพบว่า “พ่อ” ก็เคยมีความฝันคล้ายกัน แต่ต้องละทิ้งไว้เพื่อ “ให้” ครอบครัว และเมื่อเขาตัดสินใจทำแบบนั้นบ้าง เขาก็ค้นพบถึงความสุข หนังเรื่องนี้ไม่ได้อยากให้คุณละทิ้งความต้องการ แต่ต้องการนำเสนอนำมุมมองของความสุขที่ได้ให้คนอื่น เช่นเดียวกับปรัชญาการทำงานของ 4 หนุ่มผู้ก่อตั้งร้านซูชิ...

ทำไม “เป๊ปซี่” และ “โค้ก” ต้องจัดแคมเปญดื่มคู่ “มื้ออาหาร” ร้านเด็ด ร้านดัง ?!?

เคยสังเกตกันไหมว่า ? เวลาเราเข้าไปกินอาหารตามร้านต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเชนร้านอาหาร หรือแม้แต่ร้านอาหารทั่วไป รวมถึงสตรีทฟู้ด เครื่องดื่มที่คนไทยส่วนใหญ่นิยมสั่งมากินคู่กับมื้ออาหารนั้นๆ หนีไม่พ้น “โคล่า” ยิ่งกินคู่กับอาหารรสจัด กับโคล่าเย็นๆ ซ่าๆ ก็ยิ่งรู้สึกว่าอาหารจานนั้น หรือมื้อนั้นอร่อยมากขึ้น เหตุที่เป็นเช่นนั้น เพราะผู้บริโภคถูกสร้างพฤติกรรมให้คุ้ยเคยกับการดื่มโคล่าคู่กับมื้ออาหารมานาน เนื่องจากเป็นหนึ่งในกลยุทธ์สำคัญที่แบรนด์น้ำอัดลม ทั้ง “เป๊ปซี่” “โค้ก” รวมถึง “เอส” ใช้ในการขยายโอกาสการดื่ม นอกเหนือจากการดื่มระหว่างวัน เพื่อสร้างความสดชื่น แน่นอนว่าการสร้างโอกาสการดื่ม...

ZEN สกัดคู่แข่ง เร่งเครื่องปรับเมนูใหม่ เติมคุ้มค่า ราคาไม่แพงอย่างที่คิด

ZEN ร้านอาหารญี่ปุ่นเซ็น นำโดยธันยเชษฐ์  เอกเวชวิท รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มธุรกิจแบรนด์  บริษัท เซ็น คอร์เปอร์เรชั่น กรุ๊ป จำกัด เปิดแถลงข่าวปรับกลยุทธ์รุกตลาดอาหารญี่ปุ่นรับกระแสการแข่งขันที่เข้มข้นมากขึ้น นอกจากจะแข่งกันกับร้านอาหารญี่ปุ่นที่เป็นสาขาแล้ว  1-2 ปีที่ผ่านมาร้านอาหารญี่ปุ่นแบบเฉพาะ (Specialty) ก็เกิดขึ้นจำนวนมากในตลาด มาแย่งส่วนแบ่งการตลาดไปไม่น้อย  ขณะที่พฤติกรรมผู้บริโภคมีปัจจัยการเลือกเข้าร้านอาหารญี่ปุ่นจาก ความหลากหลาย ความอร่อย และความคุ้มค่า  ZEN จึงปรับกลยุทธ์ตามหลักปรัชญาขององค์กร  คือ วิถีคุณภาพ วิถีแห่ง ZEN...

LATEST POST

MOST POPULAR