Tag: ร้านอาหาร

นับว่าเป็นไอเดียสุดแจ่ม ที่ออกจะตลกไปสักหน่อย เมื่อร้านอาหารในประเทศเยอรมนีฉลองการกลับมาเปิดอีกครั้งด้วยการขอให้ลูกค้าทุกคนใส่หมวกที่ติดตั้ง โฟมเส้นว่ายน้ำ(pool noodles) ไว้บนศรีษะ เพื่อเป็นการเว้นระยะห่างระหว่างบุคคลหรือศัพท์ที่เรียกว่า Social Distancing ที่เราคุ้นเคยกันไปเสียแล้วเมื่อวันเสาร์ที่ผ่านมา ร้าน Cafe Rothe ใน Schwerin บ้านเกิดของ นายกรัฐมนตรี Angela Merkel กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งหลังจากต้องปิดร้านไป โดยมีคอนเซ็ปท์ว่า "Keep the social...

สถานการณ์ไวรัสโควิด-19  ในประเทศไทย ทำให้ตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมที่ผ่านมา ภาครัฐมีการออกมาตรการต่างๆ ออกมาควบคุมการแพร่ระบาด ไม่ว่าจะเป็นการยกเลิกวันหยุดช่วงสงกรานต์ ประกาศ พ.ร.ก.ฉุกเฉิน ปิดสถานที่เสี่ยง ตามด้วยห้างสรรพสินค้าและร้านอาหารไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารในร้าน การต้องกักตัวอยู่บ้าน และ work from home เป็นเวลานานเกือบ 2 เดือน ทำให้เวลานี้ คนไทยต้องการออกมาใช้ชีวิตแบบปกติมากขึ้นข้อมูลจาก Kantar Worldpanel บริษัทด้านข้อมูลเชิงลึกและที่ปรึกษาทางการตลาดระดับโลก เผยว่า...

 จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อไวรัสโคโรนา หรือ โควิด-19 สร้างผลกระทบอย่างมากต่อธุรกิจ รวมไปถึงวิถีชีวิตของคน ที่ไม่สามารถดำเนินชีวิตได้ตามปกติ แต่ในวิกฤติมีโอกาส หากผู้ประกอบการสามารถปรับตัวได้เร็ว และเลือกใช้เทคโนโลยีเข้ามาช่วยเพิ่มโอกาสทางธุรกิจได้มากขึ้นสำหรับร้านอาหาร ถือเป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบโดยตรง เนื่องจากรัฐบาลประกาศสั่งปิดร้านอาหารอย่างเป็นทางการตั้งแต่กลางเดือนมีนาคม 2563 เป็นต้นมา เหลือเฉพาะบริการสั่งซื้อกลับบ้านและบริการส่ง (เดลิเวอรี่) ทำให้ผู้ประกอบการต้องเร่งปรับตัว โชคดีเป็นช่วงที่แพลตฟอร์มสั่งอาหารออนไลน์ในประเทศไทยเติบโตสูง สามารถเข้ามารองรับการปรับตัวของธุรกิจอาหารในช่วงนี้ได้พอดีอย่างไรก็ตาม การทำธุรกิจร้านอาหารมีหลายปัจจัยที่ผู้ประกอบการต้องให้ความสำคัญในช่วงสถานการณ์โควิด-19 และนี่คือ 6 เทคนิคที่ร้านอาหารต้องทำเพื่อฝ่าวิกฤตินี้ไปด้วยกัน1. ชูจุดเด่นความสะอาด-ปลอดภัย แน่นอนว่าในสถานการณ์การแพร่ระบาดของโรคติดเชื้อ...

ไม่ใช่มีแต่ยาคูลท์ที่รับสมัครพนักงานเพิ่ม เพราะในสหรัฐอเมริกา พี่ใหญ่ในวงการอีคอมเมิร์ซอย่าง Amazon ก็ออกมาประกาศช่วยเหลือคนไม่มีงานทำกันแล้ว โดยพุ่งเป้าไปที่พนักงานเสิร์ฟอาหารซึ่งเป็นกลุ่มที่ต้องตกงานเพราะร้านอาหารปิดตัว ให้มาลองเสิร์ฟ "สินค้า" ถึงหน้าบ้านลูกค้ากันแทนนั่นเองโดย Jeff Bezos ซีอีโอ Amazon ได้ออกมาประกาศว่าบริษัทมีแผนจะจ้างงานเพิ่มอีก 100,000 ตำแหน่ง และจะเพิ่มค่าแรงให้กับพนักงานรายชั่วโมงด้วย ส่วนเหตุผลที่ทำให้ Amazon ต้องประกาศรับสมัครงาน 100,000 ตำแหน่งเป็นเพราะประชาชนชาวอเมริกันเกิดความวิตกกังวลในสถานการณ์การแพร่ระบาดของไวรัส Covid-19 ซึ่งนำไปสู่การกักตุนอาหาร...

ความพยายามของสายการบินที่อยากจะ Diversify ธุรกิจ จากบริการพาผู้โดยสารเดินทางจากจุดหนึ่งไปสู่อีกจุดหนึ่ง ด้วยการรุกธุรกิจอาหารอาจไม่ใช่เรื่องใหม่ แต่ไม่มีแบรนด์สายการบินแบรนด์ไหนจริงจังเท่า Air Asia ในตอนนี้เพราะความฝันของ Tony Fernandes ในตอนนี้คือ เขาอยากจะคว่ำแบรนด์ร้านอาหารอเมริกันทั้งหลายที่ครองตลาดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ลงให้ได้เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา Air Asia เปิดตัวร้านอาหารที่ยกเอาแบรนด์ Santan (ซันตาน) ซึ่งเสิร์ฟบนเครื่อง พร้อมทั้งกาแฟ T&Co มาไว้ในห้างสรรพสินค้าใจกลางกัวลาลัมเปอร์Catherine Goh ผู้จัดการทั่วไปของ...

ศูนย์วิจัยเศรษฐกิจและธุรกิจ ธนาคารไทยพาณิชย์ หรือ EIC มองว่า ​ธุรกิจร้านอาหารยังมีโอกาสเติบโตท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวน โดยคาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไปทั้งจากครัวเรือนที่เล็กลง การขยายตัวของเมืองและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป นอกจากนี้ การขยายตัวของนักท่องเที่ยวยังช่วยสนับสนุนการเติบโตของร้านอาหาร แต่แนวโน้มการแข่งขันจะรุนแรงมากขึ้นโดยเฉพาะการขยายสาขาของเชนร้านอาหารต่าง ๆ ขณะเดียวกัน มีผู้เล่นรายใหม่ ๆ เข้ามาแข่งขันมากขึ้น ซึ่งต้องจับตามองร้านอาหาร Asian โดยเฉพาะอาหารญี่ปุ่นและร้าน Café...

จากคำถามที่ว่า อนาคตของ Drive-Thru คืออะไร แม้ว่าจะดูเหมือนว่าคำตอบ คือ การสั่งผ่านโทรศัพท์ เพราะตลาดการสั่งอาหารผ่าน Smartphone ก็มีขนาดอุตสาหกรรมถึง 38 พันล้านดอลลาร์ ตั้งแต่ร้านพิซซ่าไปจนถึงสวนสนุกที่เน้นการส่งมอบประสบการณ์ผ่านโทรศัพท์มือถืออย่างไรก็ตาม Deepak Ajmani รองประธานฝ่ายร้านอาหารของ Wendy’s ได้ให้สัมภาษณ์ในงานวิจัย QSR 2018 เรื่อง drive-thru study โดยมองไปไกลว่านั้นว่า...

แม้ว่า บริษัท เพซ ดีเวลลอปเมนท์ คอร์ปอเรชั่น จำกัด (มหาชน) หรือ PACE จะหั่นธุรกิจหลายๆ ส่วนของโครงการมหานคร  ออกขายให้กับกลุ่มคิงเพาเวอร์  แต่ในมือก็ยังคงมีธุรกิจสำคัญบริหารงานอยู่ อย่างเช่น ร้านอาหาร “ดีน แอนด์ เดลูก้า” (DEAN&DELUCA) แบรนด์อาหารและเครื่องดื่มกูร์เม่ต์ระดับไอคอนจากนิวยอร์ค ซึ่งล่าสุดได้ประกาศความร่วมมือกับ Lagardère Travel Retail ให้เอ็กซ์คลูซีฟแฟรนไชส์เพื่อดำเนินการขยายร้าน ดีน...