Tag: QSR

chester's

กรณีศึกษา “เชสเตอร์” QSR แบรนด์ไทย ทำอย่างไรถึงแข่งขันได้ทัดเทียมกับเชนใหญ่ระดับโลก ?!

มูลค่าตลาด “Quick Service Restaurants” (QSR) หรือเชนฟาสต์ฟู้ดในไทยอยู่ที่ประมาณ 45,000 ล้านบาท เซ็กเมนต์ใหญ่สุดยังคงเป็น “ไก่” ด้วยมูลค่าตลาดไม่ต่ำกว่า 18,000 – 20,000 ล้านบาท ตามมาด้วยตลาดเบอร์เกอร์ และพิซซ่าท่ามกลางการแข่งขันของธุรกิจ QSR ในไทย ที่มีเชนใหญ่ระดับโลก dominate ตลาดอยู่นั้น ยังมีอีกหนึ่งเชน QSR...
Bonchon

5 เหตุผลทำไมเดลิเวอรี่ “Bonchon” โต! ถึงกับทำให้ “Minor” ลงทุนสร้าง Cloud Kitchen

โมเดลการทำธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบัน “Food Delivery” กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางหลักในการเข้าถึงลูกค้าไปแล้ว ยิ่งในช่วง COVID-19 เป็น “ตัวเร่ง” ทั้ง “ธุรกิจร้านอาหาร” ให้หันมาโฟกัส “Delivery” มากขึ้น และฝั่ง “ผู้บริโภค” ได้กลายเป็นการสร้างพฤติกรรมการบริโภคไปโดยปริยาย เพราะผลจากมาตรการ Lockdown และจำกัดการให้บริการบางธุรกิจ เช่น ร้านอาหารไม่สามารถให้บริการส่วนนั่งรับประทานได้ ทำให้ “รายได้หลัก” หายไปทันที! เมื่อเป็นเช่นนี้...

Texas Chicken ส่งไม้ตาย “One Rule” กฎเด็ดสะท้านตลาดไก่ทอดแฟรนไชส์หมื่นล้าน

ปัจจุบันมูลค่าร้านอาหารจานด่วน (QSR: Quick Service Restaurants) ในบ้านเราที่มีตัวเลขอยู่ประมาณ 34,000 ล้านบาทนั้น ถูกยึดโดยกลุ่มอาหาร 3 เซ็กเม้นท์ใหญ่ๆ ได้แก่ พิซซ่า, แฮมเบอร์เกอร์ และไก่ทอด โดยในส่วนของตลาด “ไก่ทอด” นับเป็นอีกตลาดที่กำลังเติบโตสูงเฉลี่ย 10% สะท้อนจากมูลค่าตลาดเมืองไทยกว่า 14,000 – 17,000 ล้านบาทเดิมทีตลาดนี้...

บทถัดไปของ Drive-Thru จะไม่ใช่การสั่งอาหารผ่านมือถือ แต่เป็น AI เดาใจลูกค้าตั้งแต่ก่อนสั่ง

จากคำถามที่ว่า อนาคตของ Drive-Thru คืออะไร แม้ว่าจะดูเหมือนว่าคำตอบ คือ การสั่งผ่านโทรศัพท์ เพราะตลาดการสั่งอาหารผ่าน Smartphone ก็มีขนาดอุตสาหกรรมถึง 38 พันล้านดอลลาร์ ตั้งแต่ร้านพิซซ่าไปจนถึงสวนสนุกที่เน้นการส่งมอบประสบการณ์ผ่านโทรศัพท์มือถืออย่างไรก็ตาม Deepak Ajmani รองประธานฝ่ายร้านอาหารของ Wendy’s ได้ให้สัมภาษณ์ในงานวิจัย QSR 2018 เรื่อง drive-thru study โดยมองไปไกลว่านั้นว่า...

A&W เปิดโมเดลสาขาใหม่ เกาะติดรถใต้ดิน รับไลฟ์สไตล์คนกรุงรีบเร่ง ตั้งเป้า Top 5 ธุรกิจอาหาร

A&W (เอแอนด์ดับบลิว) แบรด์ร้านอาหารจานด่วน หรือ QSR (Quick Service Restaurant) สัญชาติอเมริกัน  เป็นแบรนด์มีอายุใกล้จะ 100 ปีแล้ว และเข้ามาในตลาดเมืองไทยกว่า 36 ปี  ปัจจุบันอยู่ภายใต้การบริหารของ บริษัท เอ็นพีพี ฟู้ด อินคอร์ปอเรชั่น จำกัด ในกลุ่ม NPPG หรือ บริษัท...

CRG ปั้นโมเดลใหม่รอบ 40 ปี ขยายอาณาจักรอาหาร “Food Heaven” ดันแบรนด์เล็กโตนอกเครือ  

เป็นการนำเสนอ Concept Food Store รูปแบบใหม่ในรอบ 40 ปี ของเซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป หรือ CRG เพื่อสร้างโอกาสในการเติบโตให้กับธุรกิจอาหารได้เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะกับแบรนด์ที่เพิ่งทำตลาดได้ไม่นานทั้งในแง่ Branding และ Brand Awareness ที่อาจจะยังไม่แข็งแรงได้เท่ากับแบรนด์อื่นๆ ที่ทำตลาดมานานกว่า  Food Heaven (ฟู้ดเฮฟเว่น) โมเดลล่าสุดของ...

คู่แข่งร้านอาหารมากขึ้นทุกปี-คนมีทางเลือกเยอะ! ความท้าทายครั้งใหญ่ของ “แมคโดนัลด์”

หนึ่งในธุรกิจของประเทศไทยที่แข่งขันกันดุเดือดตลอดช่วง 5 ปีมานี้ คงต้องยกให้กับ “ธุรกิจร้านอาหาร” มีทั้งรายเก่า และรายใหญ่ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปแบบเชนร้านอาหาร หรือร้านอาหารทั่วไป ทำให้เราจะเห็นร้านอาหารเกิดขึ้นใหม่ตลอดเวลา ทั้งในศูนย์การค้า ที่ปัจจุบันโครงการศูนย์การค้าต่างๆ หันมาเพิ่มสัดส่วนพื้นที่เช่ากลุ่ม Food & Beverage ไม่ต่ำกว่า 30 – 40% ของพื้นที่ศูนย์ฯ และยังมีร้านอาหารของผู้ประกอบการขนาดกลาง-เล็ก เปิดในรูปแบบร้าน และขายแบบสตรีทฟู้ดอีกมากมาย“ศูนย์วิจัยกสิกรไทย”...

กางพอร์ต “ธุรกิจร้านอาหาร” ไทยเบฟ ขยายแนวรบทุกเซ็กเมนต์ เจาะตลาดสตรีทฟู้ด ถึงร้านหรู

เป้าหมายของ “ไทยเบฟ” คือ การเป็นอันดับ 1 ในธุรกิจเครื่องดื่ม และอาหารของประเทศไทย และอาเซียน ซึ่งปัจจุบันสามารถก้าวขึ้นเป็นบริษัทเครื่องดื่มครบวงจรใหญ่ที่สุดในอาเซียนได้สำเร็จแล้ว ทั้งยังติด Top 5 บริษัทเครื่องดื่รายใหญ่ในเอเชีย ด้วยมูลค่าธุรกิจ 16,700 ล้านดอลลาร์สหรัฐ หรือไม่ต่ำกว่า 550,000 ล้านบาท !!แต่ทว่ายังมีอีกหนึ่ง “จิ๊กซอว์” สำคัญที่ “ไทยเบฟ” ต้องสร้างให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น...