แม้ว่า “อาหาร” จะเป็นสิ่งจำเป็นในการดำรงชีวิต แต่ในวันที่สภาพเศรษฐกิจซบเซาอย่างหนัก ทำให้ผู้บริโภคระมัดระวังในการใช้จ่ายมากขึ้น ไม่เว้นแม้กระทั่งการกินอาหาร โดยข้อมูลพบว่ายอดการใช้จ่ายต่อหัวลดลง เพราะผู้บริโภคต้องการกินแค่ให้อิ่มท้องเท่านั้น มิหนำซ้ำยังเจอต้นทุนวัตถุดิบสูงขึ้น และนักท่องเที่ยวต่างชาติลดลง จึงทำให้กำลังซื้อหายไป คำถามคือ ท่ามกลางพฤติกรรมการบริโภคและกำลังซื้อที่เปลี่ยนไปนี้ ผู้ประกอบการร้านอาหารจะทำอย่างไรเพื่อประคองธุรกิจให้อยู่รอด
ธุรกิจร้านอาหาร
- Brand Move !!
- Brand Move !!
แกะสูตร (ไม่) ลับ “HAAB” ปั้นยอดขายยังไงให้โต 2 หลัก ท่ามกลางเศรษฐกิจซบ และปี 2569 จะทำให้ได้พันล้าน
by adminkby adminkผลกระทบจากเศรษฐกิจตกต่ำ ทำให้ผ่านมา 6 เดือนแรกของปี ธุรกิจร้านอาหารตกอยู่ในสถานการณ์ “สาหัส” ไม่เว้นแม้แต่บิ๊กแบรนด์ยังบ่นเหนื่อย เพราะกำลังซื้อผู้บริโภคหดหาย จนยอดขาย และกำไรหด ในขณะที่ต้นทุนธุรกิจกลับพุ่งไม่หยุด แต่ขนมไข่เตาถ่านแบรนด์ “HAAB” (หาบ) กลับเติบโตสวนตลาด และยังตั้งเป้าปี 2569 ยอดขายบริษัทจะแตะ 1,000 ล้านบาท
- Brand Move !!
สูงอายุเชิญทางนี้ CRG ปรับนโยบายรับสังคมผู้สูงวัย เปิดรับพนักงานอายุ 60 ปีขึ้นไปร่วมงาน ทั้งออฟฟิศ-หน้าร้าน นำร่อง 40 อัตราปี 68
by OKIby OKIจากปัจจัยอัตราการเกิดที่อยู่ในระดับต่ำ และอายุที่คาดการณ์โดยเฉลี่ยมีแนวโน้มที่สูงขึ้น ทำให้ไทยก้าวเข้าสู่ “สังคมผู้สูงวัย” อย่างเลี่ยงไม่ได้ โดยมีการพยากรณ์จำนวนประชากรจำแนกตามอายุพบว่า ในปี 2573 สัดส่วนประชากรผู้สูงอายุจะอยู่ที่ 26.6% และปี 2583 จะเพิ่มเป็น 32.1% แนวโน้มดังกล่าวส่งผลให้มีแรงงานเข้าสู่ตลาดแรงงานลดน้อยลง ในขณะที่ตลาดแรงงานยังมีความต้องการ และขยายตัวอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในธุรกิจร้านอาหาร หนึ่งในอุตสาหกรรมสำคัญที่มีความต้องการแรงงานสูง
- PR News
MAGURO แรงเกินต้าน กำไรโตแรง 61.5% สวนทางตลาด เตรียมเปิดตัว 2 แบรนด์ใหม่ครึ่งปีหลัง
by OKIby OKIบริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO โชว์ความสำเร็จตามเป้า ผลประกอบการ ไตรมาส 1 ปี 2568 ทั้งรายได้รวม 415.8 ล้านบาท เติบโตกว่า 40 % และกำไรสุทธิรวม 32.5 ล้านบาท เติบโตกว่า 61.5% เผยต่อยอดความสำเร็จจากการขยายสาขาอย่างต่อเนื่องของร้าน Tonkatsu AOKI ร้านหมูทอดทงคัตสึ ที่ได้ กระแสตอบรับในทุกสาขาอย่างเหนือความคาดหมาย แม้ภาพรวมของอุตสาหกรรมร้านอาหาร จะมีการเติบโตอย่างชะลอตัวจากสภาวะเศรษฐกิจ …
- Brand Move !!
CRG กางแผนโต 13% ปี 2568 ทุ่ม 1.2 พันล้าน ลุยขยาย 100-120 สาขา เดินหน้าปั้นแบรนด์ใหม่ รุกตลาดชาบู-ปิ้งย่าง
by OKIby OKI“ร้านอาหาร” หนึ่งในธุรกิจที่มีการแข่งขันร้อนแรงอย่างต่อเนื่องตลอดช่วงหลายปีที่ผ่านมา หลายผู้ประกอบการทั้งรายเล็กและใหญ่ต่างเร่งปรับตัว จัดทัพใหม่รองรับเทรนด์ใหม่ๆที่เปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลามากขึ้น
- Foods - LifeINTERVIEW
Seasoning 36 จากร้านข้าวหน้าเนื้อ สู่ ตำนาน Home Cooking ที่จองโคตรยากกกก
by adminkby admink“อาหาร” เป็นสิ่งที่ผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะไม่ใช่กินเพื่อให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังช่วยสร้างความสุข ประสบการณ์ใหม่ๆ ทำให้ “ธุรกิจร้านอาหาร” เติบโตขึ้นทุกวัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “อาหารไทย” ถือเป็นเทรนด์มาแรงและกลับมาเติบโตขึ้นในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ส่งผลให้ร้านหรือแบรนด์ใหม่ๆเกิดขึ้นจำนวนมาก หนึ่งในนั้นก็คือ Seasoning 36 ร้านอาหารสไตล์ Chef’s Table ในคอนเซ็ปท์ Home Cooking ที่เปิดตัวมาเพียง 2 ปีกว่า แต่กลายเป็นร้านจองยากที่สุดร้านหนึ่ง …โดยเปิดจองไม่กี่นาทีก็เต็มทุกครั้ง
- PR News
“MAGURO” เดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ครั้งใหม่ เปิดตัว “The Flavorhood” ฟู้ดเดสติเนชัน แนวใหม่ใจกลางประดิษฐ์มนูธรรม รวม 3 ร้านเรือธงในที่เดียว
by adminkby adminkบริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO ผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีระดับพรีเมียม-แมส เดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ครั้งยิ่งใหญ่ในวงการอาหารอีกครั้ง ด้วยการเปิดตัวโครงการ “The Flavorhood” ฟู้ดเดสติเนชันแห่งใหม่ ใจกลางประดิษฐ์มนูธรรม จุดหมายปลายทางแห่งความอร่อยบนพื้นที่กว่า 2 ไร่ รวมร้านอาหารเรือธงในเครืออย่าง MAGURO, HITORI SHABU และร้านอาหารแบรนด์ใหม่ ไว้ในที่เดียวกัน
- PR News
ZEN ครองตลาดร้านอาหารพรีเมียมแมสยาวนานกว่า 33 ปี จุดพลุฉลอง “33 YEAR FOIE GRAS CELEBRATION” เปิดตัวเมนู “ฟัวกราส์” ย้ำจุดแข็ง คุณภาพวัตถุดิบพรีเมียม แต่ราคาเข้าถึงง่าย
by adminkby adminkเซ็น เรสเตอร์รอง ร้านอาหารญี่ปุ่นที่ผ่านทุกด่านสมรภูมิ จนครองตลาดร้านอาหารในกลุ่มพรีเมียมแมสมายาวนานกว่า 33 ปี ไม่ว่าจะเป็นการแข่งขันที่ดุเดือดกับแบรนด์ร้านอาหารใหม่ ๆ และกลุ่มเชนร้านอาหารน้องใหม่ที่รุกหนักชิงส่วนแบ่งในตลาดอย่างต่อเนื่อง แต่จุดแข็งสำคัญที่ยังคงดึงความสนใจของผู้บริโภคให้ย้อนกลับมาหาแบรนด์คือความเชื่อมั่นและไว้ใจระหว่างแบรนด์และผู้บริโภค
- Brand Move !!
กางแผน 3-5 ปี “ไมเนอร์ ฟู้ด” ทะยาน Global Company เร่งปูพรมร้านอาหารบุกต่างประเทศ รับตลาดฟื้น
by OKIby OKIธุรกิจร้านอาหาร เป็นหนึ่งในเซ็กเตอร์ใหญ่ของภาคธุรกิจและเศรษฐกิจประเทศไทย ด้วยมูลค่าตลาดกว่า 400,000 ล้านบาท ทั้งยังเป็นธุรกิจที่อยู่ในชีวิตประจำวันและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภค ผลทำให้เกิดการแข่งขันมากมายหลากหลากเซกเมนต์และหลากหลายแบรนด์ตลอดช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมา
- Brand Move !!
วิกฤต “ต้นทุน-กำลังซื้อ“ ทุบร้านอาหารรายเล็กอ่วม…สิ้นปีอาจปิดตัวลงอีก 50% แนะจับตา 3-6 ปี ฝ่ามรสุมแบรนด์จีนราคาถูกชิงลูกค้า
by OKIby OKIท่ามกลางสถานการณ์การแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารเมืองไทยมูลค่ากว่า 480,000 ล้านบาท ที่ยังคงเป็น Red Ocean แม้หลังการระบาดของโควิดจะผ่านพ้นไปแต่สถานการณ์ร้านอาหารของเมืองไทยยังคงมีทิศทางที่น่ากังวล ซึ่งเป็นผลพวงมาจากสถานการณ์ความผันผวนด้านเศรษฐกิจ ต้นทุน ตลอดจนกำลังซื้อที่ชะลอตัว
- Brand Move !!
CRG เติมพอร์ต “ชาบู-ปิ้งย่าง” เตรียมร่วมทุน 2-3 แบรนด์ใหม่เสริมแกร่งธุรกิจอาหาร วางเป้า 5 ปีมีรายได้ 30,000 ล้าน
by OKIby OKIธุรกิจร้านอาหารมูลค่ากว่า 4.8 แสนล้านบาทของไทย กลับมาส่งสัญญาณบวกอีกครั้ง หลังการระบาดของโควิดผ่านพ้นไป แม้จะมีอุปสรรคด้านทุนต้น เศรษฐกิจอยู่บ้างแต่ว่าจากความนิยม บวกกับพฤติกรรมของคนไทยที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ทำให้มีผู้ประกอบการมากมายต่างเข้ามาชิงเค้กในสนามแห่งนี้ ซึ่งมีทั้งร้านที่กลายมาเป็นดาวรุ่ง และกลุ่มแบรนด์ที่ล้มหายตายจากไป
- Foods - LifeINTERVIEW
กว่าจะมาเป็น CROSS ร้าน Fine Dining ที่จองยากและคิวยาวข้ามปี กับ บทเรียนทำธุรกิจร้านอาหารให้ปัง
by Adminby Adminหนึ่งในร้านอาหารที่จองยากที่สุดในชั่วโมงนี้ต้องยกให้ ร้านครอส (CROSS) แห่งย่านพระราม 3 ที่นำเสนออาหารฟิวชันจีน-ฝรั่งเศส ในรูปแบบของ Fine Dining ทำให้เป็นกระแสจนขึ้นแท่นเป็นร้านฮอตเพียงไม่กี่เดือน พร้อมสร้างปรากฏการณ์จองคิวยาวข้ามปี ปัจจุบันครบรอบ 2 ปีแล้ว Brand Buffet จึงพาไปหาคำตอบว่า อะไรคือสูตรลับที่นำไปสู่ความสำเร็จนั้น กับ คุณไอซ์-ศิวพล และคุณกุณ-กุณฑิกา ปลื้มธีรวงศ์ สองพี่น้องทายาทรุ่นที่ 3 ของภัตตาคารอาหารจีนแต้จิ๋วเก่าแก่อย่าง “รื่นรส” ที่ปลุกปั้นแบรนด์ CROSS แห่งพระราม 3 …
- Brand Move !!
พลิกตำราร้านยำ After Yum กับการใช้ “ดาต้า” บริหารธุรกิจและมัดใจลูกค้าให้ประสบความสำเร็จ
by adminkby adminkในขณะที่ธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่จะให้ความสำคัญกับรสชาติเป็นกลยุทธ์มัดใจลูกค้าเพื่อให้เกิดการพูดถึงปากต่อปากและกลับมากินซ้ำอย่างต่อเนื่อง แต่มีร้านอาหารแบรนด์หนึ่งที่คิดแตกต่าง นอกจากการใส่ใจในรสชาติความอร่อยแล้ว ยังให้ความสำคัญกับ “ข้อมูล” หรือ “ดาต้า” อย่างมาก เพราะมองว่าดาต้าเป็นเครื่องมือสำคัญที่ไม่เพียงจะช่วยให้แบรนด์เข้าใจพฤติกรรมของลูกค้าอย่างลึกซึ้ง แต่ยังทำให้แบรนด์สามารถต่อยอดครีเอทผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้แตกต่างและตรงใจลูกค้ามากขึ้น
- Brand Move !!
“บาร์บีคิวพลาซ่า” เผยโฉม Green Store โมเดลสาขา “รักษ์โลก” แห่งแรก ที่เซ็นทรัล วิลเลจฯ
by OKIby OKIร้อนแรงขึ้นเรื่อยๆสำหรับกระแสรักษ์โลกในแวดงธุรกิจร้านอาหาร ที่หลายค่ายต่างออกมาตรการ หรือนโยบายการดำเนินธุรกิจเพื่อมุ่งสู่ความเป็นองค์กรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
- PR News
อิมแพ็ค รุกธุรกิจร้านอาหาร ชูกลยุทธ์เร่งโต “ขยายสาขา-แตกบริการ” ปั้นรายได้ 3,000 ล้านใน 4 ปี
by OKIby OKIอิมแพ็ค รุกหนักธุรกิจร้านอาหาร ชู 2 กลยุทธ์หลักปั้นรายได้ ปรับโฉมร้านอาหารบนพื้นที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี เพิ่มความแปลกใหม่ ส่งแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ สึโบฮาจิ –ร้านกาแฟเชนฮ่องกง เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ขยายสาขานอกศูนย์ฯ เพิ่มรายได้จากธุรกิจร้านอาหารทุกรูปแบบทั้ง บริการเคเทอริ่ง เดลิเวอรี่ ตั้งเป้าปี 2569 รายได้ธุรกิจร้านอาหารทะลุ 3,000 ล้านบาทตามแผน
- Brand Move !!
“บาร์บีคิวพลาซ่า” จัดให้ เปิดโหมด “นั่งเดี่ยว” บริการลูกค้ามาคนเดียวนั่งย่างได้ แบบไม่ต้องเขิน
by OKIby OKIเป็นอีกหนึ่ง New Normal ในโลกยุค Post COVID-19 ไปเสียแล้ว สำหรับเทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภคแบบ SOLO Consumer หรือ ปรากฏการณ์ผู้บริโภคฉายเดี่ยวที่ชอบทำอะไรคนเดียวมากขึ้น และที่เห็นได้ชัดคือเทรนด์การรับประทานอาหารคนเดียว ที่ได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้น จนกลายมาเป็นอีกหนึ่งทิศทางการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่ในรูปแบบ SOLO Dining หรือรูปแบบร้านที่เซ็ตอัพไว้เพื่อรับประทานทานคนเดียวมากขึ้น
- Brand Move !!
ยังไม่ตัดสินใจ! OR แจงข่าวซื้อหุ้น ZEN ส่องแผนปี 66 เตรียมเงินลงทุนธุรกิจ Lifestyle 1.4 หมื่นล้าน
by Janby Janบริษัท ปตท.น้ำมันและการค้าปลีกจำกัด (มหาชน) หรือ OR ชี้แจงประเด็นข่าวเรื่อง OR เตรียมเข้าซื้อหุ้น บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN เจ้าของ 11 แบรนด์ร้านอาหาร เช่น Zen, AKA, on the table , เขียง , ตำมั่ว เป็นต้น
- Brand Move !!
3 เหตุผล “ไมเนอร์ฯ” อัพเกรดบริการเดลิเวอรี่ …ทำไมลูกค้าต้องสั่งอาหารจาก “1112Delivery” เท่านั้น
by OKIby OKIเดลิเวอรี่ (Delivery) เข้ามามีบทบาทสำคัญธุรกิจร้านอาหารมูลค่าหลายแสนล้านบาทของไทยเป็นอย่างมากในช่วงการระบาดของโควิด -19 ที่ผ่านมา และแม้หลังสถานการณ์โควิดผ่านพ้นไป การเติบโตของธุรกิจเดลิเวอรี่จะไม่เติบโตหวือหวาเหมือนช่วงที่ผ่านมา แต่หลังการล็อคดาวน์เป็นเวลานาน ทำให้ผู้บริโภคต้องคุ้นชินและต้องการความสะดวกสบายมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ถนัดและเชี่ยวชาญการใช้ Social Media เพื่อสั่งงานและสั่งสินค้ามากขึ้น นั่นคือปัจจัยที่ทำให้ “Delivery” ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่อยู่
- Big FeaturedBrand Move !!
MK ร้านสุกี้รายได้หมื่นล้าน ที่เริ่มธุรกิจจากการแก้ ‘ปัญหา’ หม้อไฟฟ้า ถอด 9 หลักคิดความสำเร็จกับ ‘ฤทธิ์ ธีระโกเมน’
by Janby Janหลังห่างหายการขึ้นเวทีสัมมนาใหญ่มา 5 ปี คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ประธานกรรมการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จํากัด (มหาชน) ที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหารมา 38 ปี ผู้ปลุกปั้นแบรนด์ร้านสุกี้ MK จนเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ ก่อนโควิดปี 2562 มีรายได้กว่า 17,860 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2,603 ล้านบาท
- Brand Move !!
กรณีศึกษา “The Pizza Company” อยู่มา 21 ปี พลิกโฉมแบรนด์เก่า สู่โอกาสธุรกิจใหม่-เข้าถึง Gen Z อย่างไร
by WPby WPหากแบรนด์เปรียบได้กับ “สิ่งมีชีวิต” ในวงจรวัฏจักรของแบรนด์ๆ หนึ่ง หลังจากผ่านการศึกษา – วิเคราะห์ตลาด ออกแบบและพัฒนาโมเดลธุรกิจและสินค้าที่คิดว่าใช่แล้ว เริ่มตั้งแต่แนะนำแบรนด์ และสินค้าเข้าสู่ตลาด พร้อมกับสร้างการรับรู้ และการทดลองบริโภค หรือใช้งาน หากโดนใจผู้บริโภค จะเข้าสู่ช่วงขยายการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากแบรนด์เติบโตเต็มที่แล้ว จะค่อยๆ เข้าสู่ภาวะอิ่มตัว แบรนด์จะหาทางกระตุ้นให้กลับมาโตในหลากหลายกลยุทธ์ และในขั้นสุดท้ายที่เชื่อว่าไม่มีแบรนด์ไหนอยากให้เกิดขึ้นคือ Decline Stage เป็นภาวะความต้องการของผู้บริโภค และการเติบโตลดลง ยิ่งทุกวันนี้เป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แข่งขันสูง ไม่แน่นอน และผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น ยิ่งทำให้วงจรชีวิตของแบรนด์เปลี่ยนผ่านจาก …
- Insight
4 วิธีเอาตัวรอดใน ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ ปี 2565 แนวโน้มกลับมาโต แต่ยังเสี่ยงจาก Omicron-ต้นทุนวัตถุดิบ
by adminkby adminkปฏิเสธไม่ได้ว่า ปีที่ผ่านมาเป็นปีที่ธุรกิจร้านอาหารต้องเจอความ “ท้าทาย” และ “ปรับตัว” กันตลอดเวลาเพื่อความอยู่รอด จากสถานการณ์โควิด-19 ที่ระบาดหนักเกือบทั้งปี ส่งผลให้ภาพรวมตลาดร้านอาหารปี 2564 หดตัว 11% มาปีนี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ว่า หากโควิด-19 ระบาดไม่รุนแรงจนนำไปสู่การยกระดับมาตรการเข้มข้น ธุรกิจร้านอาหารจะกลับมา “ฟื้นตัว” และ “เติบโต” ได้ประมาณ 5-9.9%
- Big FeaturedBrand Move !!
เงินเฟ้อเริ่มออกฤทธิ์ ราคาหมูพุ่ง บุฟเฟ่ต์ดัง โมโม่ พาราไดซ์ – สุกี้ตี๋น้อย – สุกี้ดารา แห่ปรับราคา
by Rassarinby Rassarinเงินเฟ้อเฉลี่ยของประเทศไทย 11 เดือนของปี 2564 (ระหว่างเดือนมกราคม-พฤศจิกายน) สูงขึ้น 1.15% เมื่อเทียบช่วงเดียวกันของปีก่อน นั่นทำให้สินค้าหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง “เนื้อหมู” ซึ่งเป็นหนึ่งเนื้อสัตว์หลักของผู้บริโภคคนไทย จากราคา 100 บาท พุ่งกว่าเท่าตัวเป็นเหยียบ 200 บาท และมีแนวโน้มว่าหลังปีใหม่อาจจะขยับไปเป็น 220 บาท ซึ่งนั่นส่งผลกระทบอย่างยิ่งกับธุรกิจ “ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์” ทำให้ เมื่อวานนี้(27 ธันวาคม) ร้านชาบู Mo-Mo-Paradise ประกาศปรับราคาใหม่ และในวันนี้ (28 …
- Brand Move !!
ไม่ใช่แค่ร้านอาหารเกาหลี! “Red Sun” ขยับสู่การเป็น “Community Brand” กลยุทธ์ชนะใจแฟนด้อมเกาหลี
by WPby WPทุกวันนี้ “Korean Wave” ไม่ได้เป็นเพียงแค่เทรนด์ที่มาแล้วก็ไป แต่ได้กลายเป็น “Mainstream” ที่อยู่กับคนไทย – สังคมไทยไปแล้ว โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่นที่เป็นแฟนคลับของศิลปินนักร้อง ไอดอล นักแสดงเกาหลี หรือที่เรียกว่า “แฟนด้อม” (Fandom ย่อมาจาก Fanclub + Kingdom) ของดารานักร้องคนนั้นๆ หรือวงนั้นๆ หนึ่งใน K-Wave ที่เป็นกระแสหลักไปแล้วในไทย คือ “อาหารเกาหลี” ซึ่งมีหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอดสไตล์เกาหลี รามยอน …
- Brand Move !!
เจาะกลยุทธ์ “สุกี้ตี๋น้อย” พลิกขายสุกี้อะลาคาร์ท ราคาตามน้ำหนักสู้โควิด ร้านปิด แต่ธุรกิจยังไปต่อได้
by adminkby adminkการทำธุรกิจนับวันจะเผชิญกับสิ่งที่ยากจะคาดเดามากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 สถานการณ์เปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา วันนี้ธุรกิจไปได้ดี ยอดขายพุ่ง ลูกค้าเต็มร้าน ทว่าพรุ่งนี้ หน้าร้านอาจถูกสั่งปิดให้บริการ ยอดขายหายวูบ แต่เมื่อธุรกิจต้องเดินหน้าต่อ ผู้ประกอบการหลายรายจึงต้องลุกขึ้นสู้ พร้อม “ปรับตัว” หาหนทางสู้เพื่อให้รอดจากวิกฤตไปให้ได้
- Big FeaturedBrand Move !!
ห้างฯ ไม่ใช่คำตอบสุดท้ายของการเปิดร้าน! เชนใหญ่แห่โตนอกห้างฯ ถอดกรณีศึกษา “CRG – iberry – OISHI”
by WPby WPที่ผ่านมาหนึ่งในทำเลการเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชนใหญ่ หรือผู้ประกอบการธุรกิจ ต้องการนำร้านของตัวเองเข้าไปเปิด คือ “ศูนย์การค้า” หรือแม้แต่ค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern Trade) เซ็กเมนต์อื่น เช่น ไฮเปอร์มาร์เก็ต (ส่วนพื้นที่เช่า) โดยเฉพาะศูนย์การค้า หรือค้าปลีกที่อยู่ในโลเคชันดี และมี Traffic จำนวนมาก แม้จะต้องจ่ายค่าเช่าสูงแค่ไหนก็ตาม แต่แล้วการเกิดสถานการณ์ COVID-19 และมาตรการล็อกดาวน์ กระทบถึงศูนย์การค้า และร้านอาหารที่อยู่ในนั้นอย่างหนัก นี่จึงเป็นบทเรียนสำคัญของธุรกิจร้านอาหาร ต้องกระจายความเสี่ยงธุรกิจ ด้วยการหาทำเลเปิดร้าน และ Cloud Kitchen …
- Brand Move !!
กรณีศึกษา “Mo-Mo Paradise” ลดต้นทุน – บริหาร Cash Flow” อย่างไรให้อยู่รอดในวิกฤตโควิด
by WPby WPเป็นที่ทราบกันดีว่าธุรกิจที่ได้รับผลกระทบหนักจากวิกฤต COVID-19 คือ ธุรกิจร้านอาหาร และประเภทร้านที่ต้องเผชิญกับความท้าทายไม่น้อยคือ ร้านอาหารประเภทหม้อไฟ เช่น ชาบู สุกี้ และประเภทปิ้งย่าง เนื่องจากร้าน 2 ประเภทนี้ให้บริการรูปแบบ Dine-in เป็นหลัก เพราะการสร้างประสบการณ์ลูกค้าได้อย่างสมบูรณ์ คือ การมานั่งรับประทานที่ร้าน เมื่อต้องเจอมาตรการล็อคดาวน์ โดยห้ามร้านอาหารให้บริการนั่งรับประทานที่ร้าน ทำให้ร้านอาหารกลุ่มนี้ต้องปรับตัวครั้งใหญ่ เช่น กรณีศึกษา “Mo-Mo Paradise” (โม โม พาราไดซ์) เชนร้านชาบู-สุกี้จากญี่ปุ่น ที่เข้าไปเปิดตัวในไทยเมื่อปี …
-
วันนี้ (28 มิถุนายน 2564) พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ได้ประชุมคณะทำงานเพื่อสรุปมาตรการเยียวยา ผู้ได้รับผลกระทบ 6 จังหวัด จากประกาศฉบับที่ 25 (ปิดแคมป์คนงาน ร้านอาหารงดนั่งในร้าน) ในกลุ่มก่อสร้าง สถานบริการ ร้านอาหารและเครื่องดื่ม กลุ่มศิลปะ บันเทิงและสันทนาการ ซึ่งได้ลงทะเบียนกระทรวงการคลัง 6.97 แสนคน
- Brand Move !!
สนไหม! แฟรนไชส์ต่ำล้าน “มิสเตอร์ โดนัท-อานตี้ แอนส์” เจาะกลุ่มคนอยากสร้างอาชีพใหม่ยุคโควิด
by Janby Janหนึ่งในยุทธศาสตร์สร้าง New Business ของ “เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป” หรือ CRG ที่วางไว้ในปีนี้ คือการเปิดโมเดลแฟรนไชส์แบรนด์ดังในกลุ่ม กลุ่ม Bakery & Beverage Cuisine ประเดิมด้วย “มิสเตอร์ โดนัท-อานตี้ แอนส์” กับการลงทุน “ต่ำล้าน”
- Brand Move !!
เปิดใจทายาทรุ่น 3 “โคคา สุกี้” โควิดระลอก 3 เจ็บหนัก จำใจปิดสาขาสยามสแควร์! จากนี้เน้นเปิดไซส์เล็ก เจาะชุมชน
by WPby WPวันที่ 18 พฤษภาคมนี้ จะเป็นวันสุดท้ายของการเปิด “COCA Restaurant” หรือใครหลายคนเรียกติดปากว่า “โคคา สุกี้” สาขาสยามสแควร์ที่ให้บริการมายาวนาน 54 ปี ด้วยเหตุผลต้องเผชิญกับวิกฤต COVID-19 นับตั้งแต่ปี 2563 ที่ยังฮึดสู้ จนมาถึงการแพร่ระบาดระลอก 3 ซึ่งหนักกว่าที่ผ่านมา และยังไม่รู้ว่าสถานการณ์จะสิ้นสุดลงเมื่อไร ทำให้ในที่สุดต้องคณะผู้บริหาร “บริษัท โคคา โฮลดิ้ง อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด” ต้องตัดสินใจปิดฉากร้านโคคา สาขาสยามสแควร์ Brand …
- Brand Move !!
เมื่อกินที่ร้านไม่ได้ บาร์บีคิวพลาซ่า x เบทาโกร ก็ยกสินค้าลุยโมเดิร์นเทรด เจาะลูกค้าทำอาหารเองที่บ้านไปเลย
by adminkby adminkหลังโควิด-19 กลับมาระบาดระลอก 3 อีกครั้ง และดูเหมือนว่าการระบาดรอบนี้จะหนักกว่าทุกรอบ จนทางการต้องออกมาตรการควบคุมโดยเฉพาะพื้นที่สีแดงเข้ม โดยห้ามนั่งกินในร้าน ให้สั่งกลับบ้านเท่านั้น ทำให้ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายอย่างมาก และต้องเร่งปรับตัวงัดสารพัดกลยุทธ์มาสู้สุดเหวี่ยง หนึ่งในนั้น คงหนีไม่พ้น บาร์บีคิวพลาซ่า (Bar B Q Plaza) จากก่อนหน้านี้ที่ปรับตัวอย่างหนัก ทั้งลุย Delivery ผุดเมนูใหม่ ไปจนถึงการไลฟ์สดผ่านเฟซบุ๊ก ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างมาก ล่าสุด บาบีคิวพลาซ่า ผนึก เบทาโกร เปิดตัว “ชุดหมูเบทาโกร X …

