Tag: ธุรกิจร้านอาหาร

ปฐมบทของ CRG​ Transformation กับ 2 เครื่องยนต์ ‘Own Brand – Delivery’ เร่งธุรกิจเติบโตแบบท็อปฟอร์ม

ประกาศผลประกอบการปีล่าสุด สำหรับ CRG หรือ บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป โดยยังคงเติบโตได้ตามเป้าหมาย ทำรายได้แตะ 12,000 ล้านบาท เติบโตเพิ่มขึ้นจากปีก่อนหน้าได้ถึง 10%  ซึ่งนอกจากจะเติบโตได้ดีกว่าภาพรวมในธุรกิจร้านอาหารที่มีมูลค่ากว่า 410,000 ล้านบาท ที่เติบโตได้ราว 5-6% แล้ว ยัง Top Form ด้วยการสร้างการเติบโตได้สูงที่สุดในบรรดา Key...

“เถ้าแก่น้อย” ประเดิมบุกตลาด QSR ครั้งแรกด้วย “ข้าวแกงกะหรี่” ฮิโนยะ เคอรี่ ดีกรีแชมป์กรังด์ปรีซ์จากญี่ปุ่น

เป็นผู้นำในตลาดสแน็คกลุ่มสาหร่ายแทบจะเบ็ดเสร็จด้วยส่วนแบ่งในตลาดเกือบ 70% จากมูลค่าตลาดสาหร่ายในปีที่ผ่านมาเกือบ 3 พันล้านบาท พร้อมทั้งส่งออกไปทำตลาดในอีกกว่า 50 ประเทศ โดยเฉพาะความสำเร็จในตลาดประเทศจีน ที่สร้างยอดขายได้สูสีกับประเทศไทย รวมทั้งความนิยมของสินค้าที่มีสูงมากจนมีสินค้า Copy Cat ออกมา เรียกได้ว่า ถ้าไม่ดังจริง ไม่เป็นที่นิยมจริง ไม่มีของเลียนแบบออกมาขายแน่นอน ที่ผ่านมาเราจะเห็นความพยายามของเถ้าแก่น้อยในการ Diversify ธุรกิจ ไปสู่กลุ่มที่หลากหลายทั้งในกลุ่มสแน็คที่เป็น Non Seaweed รวมทั้งกลุ่มที่ไม่ใช่สแน็คอย่างเถ้าแก่น้อยแลนด์...

The Pizza Company เร่งสปีดธุรกิจรอบ 17 ปี ขีดเส้น 5 ปี ต้องเติบโตเท่าตัว ทั้ง...

แม้จะเป็นผู้นำเบอร์ 1 ในตลาดพิซซ่าของไทยด้วยการครองมาร์เก็ตแชร์ถึง 70% จากมูลค่าตลาดกว่า 1 หมื่นล้านบาท แต่ด้วยไลฟสไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภค ทำให้เดอะ พิซซ่า คอมปะนี จำเป็นต้องปรับปรุงร้านครั้งใหญ่ เพื่อสร้างความแตกต่างแบบ Totally Different หรือการเปลี่ยนแปลงแบบที่ไม่ทิ้งกลิ่นอายเดิมๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ Dining Experience ที่แตกต่างจากเดิม ถือเป็นการปรับตัวครั้งใหญ่ในรอบ 17 ปี นับตั้งแต่ปี 2001...

ผู้บริหาร Gen 3 ร้าน Coca กับวิธีแก้โจทย์ “เด็กวัยรุ่นไม่รู้จักแบรนด์” เมื่อต้องการสร้างองค์กรอยู่เป็น 100 ปี

แบรนด์ร้านอาหารโคคา อยู่คู่กับสังคมไทยมานานกว่า 60 ปีแล้ว กลุ่มลูกค้าหลักจึงเป็นคนอายุ 40 ปีขึ้นไป ซึ่งรู้จักแบรนด์โคคาเป็นอย่างดี  และจะนึกถึงอาหารหลักอย่าง สุกี้ เป็ดย่าง และติ่มซำ แต่หากไปถามกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มีอายุน้อยลง โดยเฉพาะกลุ่มเด็กอายุ 18-25 ปี แทบจะไม่มีใครรู้จักเลยว่าร้าน “โคคา” คืออะไร และนี่คงเป็นโจทย์สำคัญ สำหรับผู้บริหาร Generation 3 อย่าง...

บทถัดไปของ Drive-Thru จะไม่ใช่การสั่งอาหารผ่านมือถือ แต่เป็น AI เดาใจลูกค้าตั้งแต่ก่อนสั่ง

จากคำถามที่ว่า อนาคตของ Drive-Thru คืออะไร แม้ว่าจะดูเหมือนว่าคำตอบ คือ การสั่งผ่านโทรศัพท์ เพราะตลาดการสั่งอาหารผ่าน Smartphone ก็มีขนาดอุตสาหกรรมถึง 38 พันล้านดอลลาร์ ตั้งแต่ร้านพิซซ่าไปจนถึงสวนสนุกที่เน้นการส่งมอบประสบการณ์ผ่านโทรศัพท์มือถือ อย่างไรก็ตาม Deepak Ajmani รองประธานฝ่ายร้านอาหารของ Wendy’s ได้ให้สัมภาษณ์ในงานวิจัย QSR 2018 เรื่อง drive-thru study โดยมองไปไกลว่านั้นว่า...

เครือ A&W, มิยาบิ เดินหน้าสร้างอาณาจักรธุรกิจอาหาร ซื้อแบรนด์ “คิทเช่น พลัส-บ้านครัวไทย” 63 สาขา ต่อยอดสู่เป้า Top...

จาก Mission ของกลุ่ม NPPG บริษัท เอ็นพีพีจี (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) เจ้าของแบรนด์ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง มิยาบิ (Miyabi) จำนวน 3 สาขา มิสเตอร์โจนส์ออร์แฟเนจ (Mr.Jones’Orphanage) A&W (เอแอนด์ดับบลิว) ปัจจุบันมี 38 สาขา และ ดีนแอนด์เดลูก้า (Dean & Deluca) ซึ่งต้องการจะติด...

แค่สเต๊กไม่พอ ซานตาเฟ่ ขอโตต่อในพอร์ตส้มตำ พร้อมลุย AEC ปักธงเจ้าตลาดสเต๊กในกัมพูชา

การแข่งขันในธุรกิจอาหารในปัจจุบัน ไม่สามารถมองสนามแข่งขันแบบแคบๆ อยู่แค่ใน Category ที่ตัวเองทำตลาดอยู่เท่านั้น เพราะทุกแบรนด์ที่ทำตลาดไม่ว่าจะจัดเป็นอาหารประเภทใด เชื้อชาติไหน ต่างก็ต้องเข้ามาช่วงชิงพื้นที่ในกระเพาะของผู้บริโภคแต่ละคนที่มีอยู่อย่างจำกัด รวมถึงผู้บริโภคบางกลุ่ม โดยเฉพาะคุณสาวๆ ที่วิตกกังวลในเรื่องของรูปร่างทำให้เลือกหรือจำกัดปริมาณในการรับประทานลงไปอีก ซึ่งล้วนแล้วแต่เป็นความท้าทายที่ผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารทุกรายจำเป็นต้องเผชิญอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ธุรกิจ Dining เมื่อจะแข่งต้องลงสนามใหญ่เท่านั้น  ในส่วนของกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร ต่างก็ต้องกระโดดลงมาในสนามเดียวกันคือ ความพยายามที่จะเป็นทางเลือกหรือ Best of Choice ของผู้บริโภคที่เลือกจะรับประทานอาหารนอกบ้าน เนื่องจากในแต่ละมื้อผู้บริโภคก็มักจะเลือกได้เพียงแค่ 1 ร้าน หรืออย่างมากก็อาจจะมีมื้อหลักและของหวาน ถ้ายังพอมีพื้นที่ในกระเพาะหลงเหลือ...

10 เรื่องของ “ไมเนอร์ฯ” ในรอบ 50 ปี จากบริษัท “วัยเยาว์” สู่ Global Company...

5 ทศวรรษแล้ว กับกลุ่มไมเนอร์ฯ​ ที่ได้ดำเนินธุรกิจในประเทศไทย  และก้าวไกลออกไปยังต่างประเทศ  แทบจะทุกทวีป ครอบคลุมไปกว่า 64 ประเทศทั่วโลก  ระยะเวลาจากจุดเริ่มต้นจนถึงปัจจุบัน  ถือว่าไม่น้อยทีเดียว ครึ่งทางของ “ศตวรรษ” องค์กรเก่าแก่ขนาดนี้ คงมีเรื่องที่น่าทำความรู้จัก และบางเรื่องที่หลายคนอาจจะยังไม่ได้รู้  และนี่คงเป็น 10 เรื่องไฮไลท์ที่เกิดขึ้นตลอดเส้นทางธุรกิจของ บริษัท ไมเนอร์​ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน)  1.จุดเริ่มต้นจาก “วัยเยาว์” บริษัท...

LATEST POST

MOST POPULAR