Tag: ธุรกิจร้านอาหาร

After You มองธุรกิจร้านอาหารเปลี่ยนไป หลัง Covid-19 เรียนรู้โอกาสใหม่ ‘เดลิเวอรี่’

ร้านขนมหวานยอดฮิต After You ต้องเผชิญกับผลกระทบสถานการณ์โควิด-19 เช่นเดียวกับอีกหลายธุรกิจ สะท้อนได้ชัดเจนจากผลประกอบการไตรมาสแรกปีนี้ รายได้ลดลงไป 24% ขณะที่กำไรสุทธิลดลงถึง 78% จากการปิดห้างและศูนย์การค้า "หน้าร้าน" หลักของ After You ตั้งแต่เดือนมีนาคม ผลกระทบนี้ยังคงมีต่อเนื่องในไตรมาสสอง แม้ภาครัฐคลายล็อกเฟสสอง เปิดห้างในวันที่ 17 พฤษภาคม แต่ยังต้องมีมาตรการเว้นระยะห่าง จำกัดผู้ใช้บริการ ตามวิถีชีวิตใหม่...

Grab : ‘รักษาคุณภาพและใส่ใจลูกค้า’ คาถารอดทุกวิกฤติ จากประสบการณ์พ่อลูกร้านหมูแดงสีมรกต [PR]

ประเทศไทย ได้พบเจอกับวิกฤติต่าง ๆ ที่มาทั้งในรูปแบบของภัยธรรมชาติ อย่าง มหาอุทกภัยปี 2554 หรือแม้แต่ปัญหาด้านความไม่สงบทางการเมือง รวมถึงเหตุการณ์ล่าสุดอย่าง สถานการณ์การแพร่ระบาดของโควิด-19 ที่เรากำลังเผชิญอยู่ในขณะนี้ ทำให้ทุกคนต่างต้องปรับตัวทั้งในแง่การใช้ชีวิต และการหาทางออกเพื่อเลี้ยงปากเลี้ยงท้องของทั้งตัวเองและครอบครัวธุรกิจร้านอาหาร ก็เป็นอีกธุรกิจหนึ่งที่ได้รับผลกระทบจากสถานกาณ์โควิด-19 ด้วยเช่นกัน จากที่ลูกค้าเคยออกมารับประทานอาหารที่ร้านได้ในแต่ละวัน บรรดาร้านค้าก็ต้องปรับตัวเพื่อรองรับการสั่งอาหารกลับไปรับประทานที่บ้านแทน สำหรับ คุณพ่อเปี๊ยก หรือ นายวัลลภ แก้วสีมรกต เจ้าของร้านหมูแดงสีมรกต ที่เปิดร้านมากว่า...

Covid-19 เปลี่ยนพฤติกรรมผู้บริโภคไทย แนะ 7 ธุรกิจปรับตัวอย่างไรให้รอด!

สถานการณ์การระบาดอย่างรวดเร็วของเชื้อไวรัสโควิด-19 ทั้งในระดับโลกและประเทศไทย กระทบอย่างรุนแรงกับหลายธุรกิจจากการประกาศ Lockdown สถานที่ต่างๆ ห้ามการเดินทาง และขอความร่วมมือประชาชน “อยู่บ้าน” ส่งผลต่อการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้บริโภคหลายด้าน ที่นักการตลาดและแบรนด์ต้องปรับตัวหาทางรอดจากวิกฤตินี้กรุ๊ปเอ็ม ประเทศไทย (GroupM) กลุ่มเอเยนซี่ผู้เชี่ยวชาญทางด้านบริหารจัดการการลงทุนด้านสื่อระดับโลกเครือ ดับบลิวพีพี (WPP) จับมือกับเอเยนซี่ในเครือได้แก่ มายด์แชร์ มีเดียคอม เวฟเมคเกอร์ รวมถึงพาร์เนอร์อย่าง คันทาร์ ผู้นำด้านการวิจัย และ ไวซ์ไซท์...

เบอร์เกอร์คิง เปิด 7 มาตรการ ‘ไร้การสัมผัส’ สำหรับร้านไดร์ฟทรูและเดลิเวอรี่ ลดความเสี่ยงโควิด-19

“เบอร์เกอร์คิง” 115 สาขา ทั่วประเทศ ประกาศมาตรการ “ไร้การสัมผัส” (Contactless) ผ่าน 7 มาตรการรักษาความสะอาดและความปลอดภัย เมื่อสั่งอาหารผ่านบริการไดร์ฟ ทรู และเดลิเวอรี่ ภายใต้มาตรฐานรักษาความสะอาดและความปลอดภัยระดับเวิลด์คลาสที่ใช้กับเบอร์เกอร์คิงทั่วโลกจากสถานการณ์แพร่ระบาดของโรคโควิด-19 ในปัจจุบัน ทำให้หลายฝ่ายต่างหามาตรการรักษาความสะอาดและความปลอดภัย เพื่อป้องกันการแพร่ระบาดของไวรัสดังกล่าว ธุรกิจร้านอาหารนับว่าเป็นอีกธุรกิจที่มีความใกล้ชิดและมีการสัมผัสระหว่างพนักงานกับลูกค้า ไม่ว่าจะเป็นการรับ-ส่งอาหาร การชำระค่าอาหาร ฯลฯ ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แต่ยังมีมาตรการป้องกันได้...

บาร์บีคิวพลาซ่า ส่ง ‘พี่ก้อน’ มาไลฟ์ขายของ ฝ่าวิกฤติ Covid-19 ระบายสต็อค-รับเงินสดมาหมุน

เป็นทุกอย่างให้แบรนด์แล้วจริงๆ สำหรับ "พี่ก้อน" มาสคอตขวัญใจประชาชนแห่งบาร์บีคิวพลาซ่า หลังจากลงพื้นที่ส่งอาหารให้ลูกค้าที่สั่ง Delivery จนกลายเป็นกระแสไปทั่วออนไลน์เมื่อวันก่อน ล่าสุด พี่ก้อน มีหน้าที่ใหม่ด้วยการเป็น "พ่อครัว" และ "พ่อค้า" ช่วยไลฟ์ขายของผ่านเพจ Bar B Q Plaza จนยอดขายถล่มทลาย ปิดการขายแค่ใน 10 นาทีแรก จนต้องเปิดขายล็อตใหม่​ต่อทันที "ไลฟ์ขายของ"​...

[How To] ตัวจริงบอกเอง Oishi อธิบายชัดๆ วิธีตั้งราคา – เลือกทำเล – กำหนดเวลา “ร้านบุฟเฟต์”

ร้านอาหาร ยังเป็นทางเลือกอันดับต้นๆ ของผู้ที่ต้องการสร้างธุรกิจของตัวเอง ทำให้ตลาดนี้ยังคงเติบโตได้ต่อเนื่อง ตามข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทยที่คาดการณ์ตลาดร้านอาหารในปีนี้ จะขยายตัวได้ต่อเนื่องอีกราว 1.4-2.4% โดยมูลค่าจะขยับไปอยู่ที่ประมาณ 4.3-4.4 แสนล้านบาท แต่อย่างที่หลายคนทราบดีว่าการจะอยู่รอดในธุรกิจร้านอาหารไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแม้จะเป็นธุรกิจที่เข้ามาได้ง่าย แต่ก็เต็มไปด้วยความท้าทายรอบด้าน รวมทั้งการแข่งขันอย่างรุนแรง ทำให้อีกฟากนึงก็มักจะเห็นร้านอาหารจำนวนไม่น้อยที่เข้ามาในธุรกิจแล้ว แต่สุดท้ายก็ต้องปิดตัวลงไปในที่สุดดังนั้น นอกจากเรื่องของ Passion ที่ต้องมีอย่างเต็มเปี่ยมแล้ว ความรู้พื้นฐานต่างๆ ในการประกอบธุรกิจก็เป็นสิ่งจำเป็น​ที่ขาดไม่ได้เช่นกัน โดยเฉพาะเรื่องเบสิคอย่าง 4P ที่เราต้องเข้าใจโปรดักต์ที่จะทำ...

4 สภาพแวดล้อม 3 แนวคิดเพื่อเอาตัวรอด ในธุรกิจร้านอาหารมูลค่า 4.4 แสนล้าน ที่ชั่วโมงนี้ “ไม่ง่าย”

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ธุรกิจร้านอาหารของประเทศไทยปี 2563 จะมีมูลค่ารวม 4.37- 4.41 แสนล้านบาท ขยายตัวเพิ่มขึ้นจากปีก่อนเล็กน้อยราว 1.4-2.4% และเป็นการขยายตัวในอัตราที่ชะลอตัวลง เนื่องจากยังมีโจทย์ท้าทายรออยู่รอบด้าน ทั้งการแข่งขันที่รุนแรง ต้นทุนที่สูงขึ้น รวมทั้งการเข้ามาทำตลาดของผู้ประกอบการรายใหญ่ กลายเป็นแรงกดดันให้ผู้ประกอบการในธุรกิจ จำเป็นต้องปรับตัวเพื่อรับมือกับความท้าทายที่เกิดขึ้น ทั้งนี้ การขยายตัวของธุรกิจร้านอาหารในช่วง 4-5 ปีที่ผ่านมา เกิดจากการลงทุนขยายสาขาของผู้ประกอบการ รวมไปถึงพฤติกรรมของผู้บริโภคที่ยอมใช้จ่ายเพื่อคุณภาพอาหารและความสะดวกสบายที่มากขึ้น รวมไปถึงตลาดนักท่องเที่ยวที่ยังมีการขยายตัวอยู่บ้างขณะที่ความน่าสนใจของตลาดที่ดึงดูดผู้เล่นหน้าใหม่ ทั้งรายเดิมที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหารอยู่แล้ว...

ไม่ใช่แค่อิ่ม ซีอาร์จีฟันธง Physical Store ยังสำคัญ พร้อมทางรอด Food Chain ในยุค “อิ่มสะดวก” เฟื่องฟู...

การเติบโตของแพลตฟอร์ม Food Delivery หรือกลุ่ม Food Aggregator ​เป็นบิ๊กมูฟสำคัญที่เกิดขึ้นในตลาดร้านอาหารประเทศไทย หรือหากจะกล่าวว่า ธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทยกำลังถูกดิสรัปอยู่ก็คงไม่ผิดไปจากความเป็นจริงมากนัก เพราะการเติบโตของบริการแพลตฟอร์มทั้งหลาย ส่งผลให้ผู้บริโภคเสพติดความสะดวก​​ โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่นิยมสั่งอาหารผ่านบริการเดลิเวอรี่เพิ่มมากขึ้นจนกลายเป็น New Normal ในการเลือกรับประทานอาหารของคนในยุคนี้ไปแล้วหนึ่งในผู้ให้บริการธุรกิจร้านอาหารรายใหญ่ของไทยในเครือเซ็นทรัลกรุ๊ป อย่างบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด หรือ CRG ก็ยอมรับในสิ่งที่เกิดขึ้นนี้ด้วยเช่นกัน...