ธุรกิจร้านอาหารมูลค่ากว่า 4.8 แสนล้านบาทของไทย กลับมาส่งสัญญาณบวกอีกครั้ง หลังการระบาดของโควิดผ่านพ้นไป แม้จะมีอุปสรรคด้านทุนต้น เศรษฐกิจอยู่บ้างแต่ว่าจากความนิยม บวกกับพฤติกรรมของคนไทยที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารที่หลากหลาย ทำให้มีผู้ประกอบการมากมายต่างเข้ามาชิงเค้กในสนามแห่งนี้ ซึ่งมีทั้งร้านที่กลายมาเป็นดาวรุ่ง และกลุ่มแบรนด์ที่ล้มหายตายจากไป
ธุรกิจร้านอาหาร
- Brand Move !!
- Foods - LifeINTERVIEW
กว่าจะมาเป็น CROSS ร้าน Fine Dining ที่จองยากและคิวยาวข้ามปี กับ บทเรียนทำธุรกิจร้านอาหารให้ปัง
by Adminby Adminหนึ่งในร้านอาหารที่จองยากที่สุดในชั่วโมงนี้ต้องยกให้ ร้านครอส (CROSS) แห่งย่านพระราม 3 ที่นำเสนออาหารฟิวชันจีน-ฝรั่งเศส ในรูปแบบของ Fine Dining ทำให้เป็นกระแสจนขึ้นแท่นเป็นร้านฮอตเพียงไม่กี่เดือน พร้อมสร้างปรากฏการณ์จองคิวยาวข้ามปี ปัจจุบันครบรอบ 2 ปีแล้ว Brand Buffet จึงพาไปหาคำตอบว่า อะไรคือสูตรลับที่นำไปสู่ความสำเร็จนั้น กับ คุณไอซ์-ศิวพล และคุณกุณ-กุณฑิกา ปลื้มธีรวงศ์ สองพี่น้องทายาทรุ่นที่ 3 ของภัตตาคารอาหารจีนแต้จิ๋วเก่าแก่อย่าง “รื่นรส” ที่ปลุกปั้นแบรนด์ CROSS แห่งพระราม 3…
- Brand Move !!
พลิกตำราร้านยำ After Yum กับการใช้ “ดาต้า” บริหารธุรกิจและมัดใจลูกค้าให้ประสบความสำเร็จ
by adminkby adminkในขณะที่ธุรกิจร้านอาหารส่วนใหญ่จะให้ความสำคัญกับรสชาติเป็นกลยุทธ์มัดใจลูกค้าเพื่อให้เกิดการพูดถึงปากต่อปากและกลับมากินซ้ำอย่างต่อเนื่อง แต่มีร้านอาหารแบรนด์หนึ่งที่คิดแตกต่าง นอกจากการใส่ใจในรสชาติความอร่อยแล้ว ยังให้ความสำคัญกับ “ข้อมูล” หรือ “ดาต้า” อย่างมาก เพราะมองว่าดาต้าเป็นเครื่องมือสำคัญที่ไม่เพียงจะช่วยให้แบรนด์เข้าใจพฤติกรรมของลูกค้าอย่างลึกซึ้ง แต่ยังทำให้แบรนด์สามารถต่อยอดครีเอทผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ให้แตกต่างและตรงใจลูกค้ามากขึ้น
- Brand Move !!
“บาร์บีคิวพลาซ่า” เผยโฉม Green Store โมเดลสาขา “รักษ์โลก” แห่งแรก ที่เซ็นทรัล วิลเลจฯ
by OKIby OKIร้อนแรงขึ้นเรื่อยๆสำหรับกระแสรักษ์โลกในแวดงธุรกิจร้านอาหาร ที่หลายค่ายต่างออกมาตรการ หรือนโยบายการดำเนินธุรกิจเพื่อมุ่งสู่ความเป็นองค์กรที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด
- PR News
อิมแพ็ค รุกธุรกิจร้านอาหาร ชูกลยุทธ์เร่งโต “ขยายสาขา-แตกบริการ” ปั้นรายได้ 3,000 ล้านใน 4 ปี
by OKIby OKIอิมแพ็ค รุกหนักธุรกิจร้านอาหาร ชู 2 กลยุทธ์หลักปั้นรายได้ ปรับโฉมร้านอาหารบนพื้นที่อิมแพ็ค เมืองทองธานี เพิ่มความแปลกใหม่ ส่งแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับ สึโบฮาจิ –ร้านกาแฟเชนฮ่องกง เดอะ คอฟฟี่ อะคาเดมิคส์ ขยายสาขานอกศูนย์ฯ เพิ่มรายได้จากธุรกิจร้านอาหารทุกรูปแบบทั้ง บริการเคเทอริ่ง เดลิเวอรี่ ตั้งเป้าปี 2569 รายได้ธุรกิจร้านอาหารทะลุ 3,000 ล้านบาทตามแผน
- Brand Move !!
“บาร์บีคิวพลาซ่า” จัดให้ เปิดโหมด “นั่งเดี่ยว” บริการลูกค้ามาคนเดียวนั่งย่างได้ แบบไม่ต้องเขิน
by OKIby OKIเป็นอีกหนึ่ง New Normal ในโลกยุค Post COVID-19 ไปเสียแล้ว สำหรับเทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภคแบบ SOLO Consumer หรือ ปรากฏการณ์ผู้บริโภคฉายเดี่ยวที่ชอบทำอะไรคนเดียวมากขึ้น และที่เห็นได้ชัดคือเทรนด์การรับประทานอาหารคนเดียว ที่ได้รับความนิยมเพิ่มสูงขึ้น จนกลายมาเป็นอีกหนึ่งทิศทางการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่ในรูปแบบ SOLO Dining หรือรูปแบบร้านที่เซ็ตอัพไว้เพื่อรับประทานทานคนเดียวมากขึ้น
- Brand Move !!
ยังไม่ตัดสินใจ! OR แจงข่าวซื้อหุ้น ZEN ส่องแผนปี 66 เตรียมเงินลงทุนธุรกิจ Lifestyle 1.4 หมื่นล้าน
by Janby Janบริษัท ปตท.น้ำมันและการค้าปลีกจำกัด (มหาชน) หรือ OR ชี้แจงประเด็นข่าวเรื่อง OR เตรียมเข้าซื้อหุ้น บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ ZEN เจ้าของ 11 แบรนด์ร้านอาหาร เช่น Zen, AKA, on the table , เขียง , ตำมั่ว เป็นต้น
- Brand Move !!
3 เหตุผล “ไมเนอร์ฯ” อัพเกรดบริการเดลิเวอรี่ …ทำไมลูกค้าต้องสั่งอาหารจาก “1112Delivery” เท่านั้น
by OKIby OKIเดลิเวอรี่ (Delivery) เข้ามามีบทบาทสำคัญธุรกิจร้านอาหารมูลค่าหลายแสนล้านบาทของไทยเป็นอย่างมากในช่วงการระบาดของโควิด -19 ที่ผ่านมา และแม้หลังสถานการณ์โควิดผ่านพ้นไป การเติบโตของธุรกิจเดลิเวอรี่จะไม่เติบโตหวือหวาเหมือนช่วงที่ผ่านมา แต่หลังการล็อคดาวน์เป็นเวลานาน ทำให้ผู้บริโภคต้องคุ้นชินและต้องการความสะดวกสบายมากขึ้น ขณะเดียวกันก็ถนัดและเชี่ยวชาญการใช้ Social Media เพื่อสั่งงานและสั่งสินค้ามากขึ้น นั่นคือปัจจัยที่ทำให้ “Delivery” ยังคงเป็นหัวใจสำคัญของธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่อยู่
- Big FeaturedBrand Move !!
MK ร้านสุกี้รายได้หมื่นล้าน ที่เริ่มธุรกิจจากการแก้ ‘ปัญหา’ หม้อไฟฟ้า ถอด 9 หลักคิดความสำเร็จกับ ‘ฤทธิ์ ธีระโกเมน’
by Janby Janหลังห่างหายการขึ้นเวทีสัมมนาใหญ่มา 5 ปี คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ประธานกรรมการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จํากัด (มหาชน) ที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหารมา 38 ปี ผู้ปลุกปั้นแบรนด์ร้านสุกี้ MK จนเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ ก่อนโควิดปี 2562 มีรายได้กว่า 17,860 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2,603 ล้านบาท
- Brand Move !!
กรณีศึกษา “The Pizza Company” อยู่มา 21 ปี พลิกโฉมแบรนด์เก่า สู่โอกาสธุรกิจใหม่-เข้าถึง Gen Z อย่างไร
by WPby WPหากแบรนด์เปรียบได้กับ “สิ่งมีชีวิต” ในวงจรวัฏจักรของแบรนด์ๆ หนึ่ง หลังจากผ่านการศึกษา – วิเคราะห์ตลาด ออกแบบและพัฒนาโมเดลธุรกิจและสินค้าที่คิดว่าใช่แล้ว เริ่มตั้งแต่แนะนำแบรนด์ และสินค้าเข้าสู่ตลาด พร้อมกับสร้างการรับรู้ และการทดลองบริโภค หรือใช้งาน หากโดนใจผู้บริโภค จะเข้าสู่ช่วงขยายการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากแบรนด์เติบโตเต็มที่แล้ว จะค่อยๆ เข้าสู่ภาวะอิ่มตัว แบรนด์จะหาทางกระตุ้นให้กลับมาโตในหลากหลายกลยุทธ์ และในขั้นสุดท้ายที่เชื่อว่าไม่มีแบรนด์ไหนอยากให้เกิดขึ้นคือ Decline Stage เป็นภาวะความต้องการของผู้บริโภค และการเติบโตลดลง ยิ่งทุกวันนี้เป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แข่งขันสูง ไม่แน่นอน และผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น ยิ่งทำให้วงจรชีวิตของแบรนด์เปลี่ยนผ่านจาก…
- Insight
4 วิธีเอาตัวรอดใน ‘ธุรกิจร้านอาหาร’ ปี 2565 แนวโน้มกลับมาโต แต่ยังเสี่ยงจาก Omicron-ต้นทุนวัตถุดิบ
by adminkby adminkปฏิเสธไม่ได้ว่า ปีที่ผ่านมาเป็นปีที่ธุรกิจร้านอาหารต้องเจอความ “ท้าทาย” และ “ปรับตัว” กันตลอดเวลาเพื่อความอยู่รอด จากสถานการณ์โควิด-19 ที่ระบาดหนักเกือบทั้งปี ส่งผลให้ภาพรวมตลาดร้านอาหารปี 2564 หดตัว 11% มาปีนี้ ศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ว่า หากโควิด-19 ระบาดไม่รุนแรงจนนำไปสู่การยกระดับมาตรการเข้มข้น ธุรกิจร้านอาหารจะกลับมา “ฟื้นตัว” และ “เติบโต” ได้ประมาณ 5-9.9%
- Big FeaturedBrand Move !!
เงินเฟ้อเริ่มออกฤทธิ์ ราคาหมูพุ่ง บุฟเฟ่ต์ดัง โมโม่ พาราไดซ์ – สุกี้ตี๋น้อย – สุกี้ดารา แห่ปรับราคา
by Rassarinby Rassarinเงินเฟ้อเฉลี่ยของประเทศไทย 11 เดือนของปี 2564 (ระหว่างเดือนมกราคม-พฤศจิกายน) สูงขึ้น 1.15% เมื่อเทียบช่วงเดียวกันของปีก่อน นั่นทำให้สินค้าหลายอย่างโดยเฉพาะอย่างยิ่ง “เนื้อหมู” ซึ่งเป็นหนึ่งเนื้อสัตว์หลักของผู้บริโภคคนไทย จากราคา 100 บาท พุ่งกว่าเท่าตัวเป็นเหยียบ 200 บาท และมีแนวโน้มว่าหลังปีใหม่อาจจะขยับไปเป็น 220 บาท ซึ่งนั่นส่งผลกระทบอย่างยิ่งกับธุรกิจ “ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์” ทำให้ เมื่อวานนี้(27 ธันวาคม) ร้านชาบู Mo-Mo-Paradise ประกาศปรับราคาใหม่ และในวันนี้ (28…
- Brand Move !!
ไม่ใช่แค่ร้านอาหารเกาหลี! “Red Sun” ขยับสู่การเป็น “Community Brand” กลยุทธ์ชนะใจแฟนด้อมเกาหลี
by WPby WPทุกวันนี้ “Korean Wave” ไม่ได้เป็นเพียงแค่เทรนด์ที่มาแล้วก็ไป แต่ได้กลายเป็น “Mainstream” ที่อยู่กับคนไทย – สังคมไทยไปแล้ว โดยเฉพาะในกลุ่มวัยรุ่นที่เป็นแฟนคลับของศิลปินนักร้อง ไอดอล นักแสดงเกาหลี หรือที่เรียกว่า “แฟนด้อม” (Fandom ย่อมาจาก Fanclub + Kingdom) ของดารานักร้องคนนั้นๆ หรือวงนั้นๆ หนึ่งใน K-Wave ที่เป็นกระแสหลักไปแล้วในไทย คือ “อาหารเกาหลี” ซึ่งมีหลากหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น ไก่ทอดสไตล์เกาหลี รามยอน…
- Brand Move !!
เจาะกลยุทธ์ “สุกี้ตี๋น้อย” พลิกขายสุกี้อะลาคาร์ท ราคาตามน้ำหนักสู้โควิด ร้านปิด แต่ธุรกิจยังไปต่อได้
by adminkby adminkการทำธุรกิจนับวันจะเผชิญกับสิ่งที่ยากจะคาดเดามากขึ้นเรื่อยๆ โดยเฉพาะในช่วงเวลาที่มีการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 สถานการณ์เปลี่ยนแปลงได้ตลอดเวลา วันนี้ธุรกิจไปได้ดี ยอดขายพุ่ง ลูกค้าเต็มร้าน ทว่าพรุ่งนี้ หน้าร้านอาจถูกสั่งปิดให้บริการ ยอดขายหายวูบ แต่เมื่อธุรกิจต้องเดินหน้าต่อ ผู้ประกอบการหลายรายจึงต้องลุกขึ้นสู้ พร้อม “ปรับตัว” หาหนทางสู้เพื่อให้รอดจากวิกฤตไปให้ได้
- Big FeaturedBrand Move !!
ห้างฯ ไม่ใช่คำตอบสุดท้ายของการเปิดร้าน! เชนใหญ่แห่โตนอกห้างฯ ถอดกรณีศึกษา “CRG – iberry – OISHI”
by WPby WPที่ผ่านมาหนึ่งในทำเลการเปิดร้านอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเชนใหญ่ หรือผู้ประกอบการธุรกิจ ต้องการนำร้านของตัวเองเข้าไปเปิด คือ “ศูนย์การค้า” หรือแม้แต่ค้าปลีกสมัยใหม่ (Modern Trade) เซ็กเมนต์อื่น เช่น ไฮเปอร์มาร์เก็ต (ส่วนพื้นที่เช่า) โดยเฉพาะศูนย์การค้า หรือค้าปลีกที่อยู่ในโลเคชันดี และมี Traffic จำนวนมาก แม้จะต้องจ่ายค่าเช่าสูงแค่ไหนก็ตาม แต่แล้วการเกิดสถานการณ์ COVID-19 และมาตรการล็อกดาวน์ กระทบถึงศูนย์การค้า และร้านอาหารที่อยู่ในนั้นอย่างหนัก นี่จึงเป็นบทเรียนสำคัญของธุรกิจร้านอาหาร ต้องกระจายความเสี่ยงธุรกิจ ด้วยการหาทำเลเปิดร้าน และ Cloud Kitchen…
- Brand Move !!
กรณีศึกษา “Mo-Mo Paradise” ลดต้นทุน – บริหาร Cash Flow” อย่างไรให้อยู่รอดในวิกฤตโควิด
by WPby WPเป็นที่ทราบกันดีว่าธุรกิจที่ได้รับผลกระทบหนักจากวิกฤต COVID-19 คือ ธุรกิจร้านอาหาร และประเภทร้านที่ต้องเผชิญกับความท้าทายไม่น้อยคือ ร้านอาหารประเภทหม้อไฟ เช่น ชาบู สุกี้ และประเภทปิ้งย่าง เนื่องจากร้าน 2 ประเภทนี้ให้บริการรูปแบบ Dine-in เป็นหลัก เพราะการสร้างประสบการณ์ลูกค้าได้อย่างสมบูรณ์ คือ การมานั่งรับประทานที่ร้าน เมื่อต้องเจอมาตรการล็อคดาวน์ โดยห้ามร้านอาหารให้บริการนั่งรับประทานที่ร้าน ทำให้ร้านอาหารกลุ่มนี้ต้องปรับตัวครั้งใหญ่ เช่น กรณีศึกษา “Mo-Mo Paradise” (โม โม พาราไดซ์) เชนร้านชาบู-สุกี้จากญี่ปุ่น ที่เข้าไปเปิดตัวในไทยเมื่อปี…
-
วันนี้ (28 มิถุนายน 2564) พล.อ.ประยุทธ์ จันทร์โอชา นายกรัฐมนตรี ได้ประชุมคณะทำงานเพื่อสรุปมาตรการเยียวยา ผู้ได้รับผลกระทบ 6 จังหวัด จากประกาศฉบับที่ 25 (ปิดแคมป์คนงาน ร้านอาหารงดนั่งในร้าน) ในกลุ่มก่อสร้าง สถานบริการ ร้านอาหารและเครื่องดื่ม กลุ่มศิลปะ บันเทิงและสันทนาการ ซึ่งได้ลงทะเบียนกระทรวงการคลัง 6.97 แสนคน
- Brand Move !!
สนไหม! แฟรนไชส์ต่ำล้าน “มิสเตอร์ โดนัท-อานตี้ แอนส์” เจาะกลุ่มคนอยากสร้างอาชีพใหม่ยุคโควิด
by Janby Janหนึ่งในยุทธศาสตร์สร้าง New Business ของ “เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป” หรือ CRG ที่วางไว้ในปีนี้ คือการเปิดโมเดลแฟรนไชส์แบรนด์ดังในกลุ่ม กลุ่ม Bakery & Beverage Cuisine ประเดิมด้วย “มิสเตอร์ โดนัท-อานตี้ แอนส์” กับการลงทุน “ต่ำล้าน”
- Brand Move !!
เปิดใจทายาทรุ่น 3 “โคคา สุกี้” โควิดระลอก 3 เจ็บหนัก จำใจปิดสาขาสยามสแควร์! จากนี้เน้นเปิดไซส์เล็ก เจาะชุมชน
by WPby WPวันที่ 18 พฤษภาคมนี้ จะเป็นวันสุดท้ายของการเปิด “COCA Restaurant” หรือใครหลายคนเรียกติดปากว่า “โคคา สุกี้” สาขาสยามสแควร์ที่ให้บริการมายาวนาน 54 ปี ด้วยเหตุผลต้องเผชิญกับวิกฤต COVID-19 นับตั้งแต่ปี 2563 ที่ยังฮึดสู้ จนมาถึงการแพร่ระบาดระลอก 3 ซึ่งหนักกว่าที่ผ่านมา และยังไม่รู้ว่าสถานการณ์จะสิ้นสุดลงเมื่อไร ทำให้ในที่สุดต้องคณะผู้บริหาร “บริษัท โคคา โฮลดิ้ง อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด” ต้องตัดสินใจปิดฉากร้านโคคา สาขาสยามสแควร์ Brand…
- Brand Move !!
เมื่อกินที่ร้านไม่ได้ บาร์บีคิวพลาซ่า x เบทาโกร ก็ยกสินค้าลุยโมเดิร์นเทรด เจาะลูกค้าทำอาหารเองที่บ้านไปเลย
by adminkby adminkหลังโควิด-19 กลับมาระบาดระลอก 3 อีกครั้ง และดูเหมือนว่าการระบาดรอบนี้จะหนักกว่าทุกรอบ จนทางการต้องออกมาตรการควบคุมโดยเฉพาะพื้นที่สีแดงเข้ม โดยห้ามนั่งกินในร้าน ให้สั่งกลับบ้านเท่านั้น ทำให้ธุรกิจร้านอาหารต้องเผชิญกับความท้าทายอย่างมาก และต้องเร่งปรับตัวงัดสารพัดกลยุทธ์มาสู้สุดเหวี่ยง หนึ่งในนั้น คงหนีไม่พ้น บาร์บีคิวพลาซ่า (Bar B Q Plaza) จากก่อนหน้านี้ที่ปรับตัวอย่างหนัก ทั้งลุย Delivery ผุดเมนูใหม่ ไปจนถึงการไลฟ์สดผ่านเฟซบุ๊ก ซึ่งได้รับความนิยมจากลูกค้าอย่างมาก ล่าสุด บาบีคิวพลาซ่า ผนึก เบทาโกร เปิดตัว “ชุดหมูเบทาโกร X…
- Brand Move !!
Fly-Food แพลตฟอร์มส่งอาหารให้กับคนจีนในไทย ปรับตัวอย่างไรในวันที่ไร้เงานักเที่ยวเที่ยวจีน
by adminkby adminkท่ามกลางสถานการณ์แพร่ระบาดของโควิด-19 ระลอกแล้วระลอกเล่า ทำให้หลายธุรกิจต่างเจ็บหนัก หนึ่งในนั้นก็คือ ธุรกิจร้านอาหาร โดยเฉพาะร้านที่มีหน้าร้าน เพราะล้วนต้องแบกรับต้นทุนค่าใช้จ่ายต่างๆ มากมาย แถมยังต้องปรับรูปแบบร้านให้สอดรับกับมาตรการ Social Distancing และพฤติกรรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป ธุรกิจจึงต้องปรับเปลี่ยนวิธีคิดในการดำเนินธุรกิจใหม่เพื่อต่อลมหายใจธุรกิจให้อยู่รอด
- Brand Move !!
ธุรกิจอาหารมาร์จิ้นสูง “เวิลด์แก๊ส” กระจายพอร์ตลงทุน ปั้น 6 แบรนด์ ชูเรือธง “ผัดไทยไฟทะลุ” เล็งขายแฟรนไชส์- JV เพิ่ม
by Janby Janหากดูทิศทางกลุ่มพลังงานช่วงที่ผ่านมา จะเห็นว่าเริ่ม Diversify ไปธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มมากขึ้น เพราะมี “กำไร” สูง เรียกว่าเป็นตัวเลขสองหลัก อีกทั้งเป็นการกระจายพอร์ตโฟลิโอให้มีรายได้จากหลายทาง ท่ามกลางสถานการณ์ COVID-19 ในปีที่ผ่านมาทุกอย่างชะลอตัว แต่ “ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่” เจ้าของแบรนด์ “เวิลด์แก๊ส” เลือกเดินหน้าลงทุน “เชนร้านสตรีทฟู้ด” เพื่อชิงโอกาสใหม่จากมูลค่าตลาดกว่า 340,000 ล้านบาท
- Brand Move !!
6 บทเรียนธุรกิจ “nice two Meat u – Fire Tiger” ปิ้งย่างเกาหลีคิวแน่น และชานมไข่มุก ที่ขยับสู่ร้านอาหาร
by WPby WPเวลานี้ถ้าพูดถึงธุรกิจที่แข่งขันกันรุนแรง จนกลายเป็น Red Ocean ต้องยกให้กับ “ธุรกิจร้านอาหาร” ที่ใครๆ ก็อยากเข้ามาวิ่งอยู่บนถนนสายนี้ มีทั้งเชนใหญ่ ผู้ประกอบการขนาดกลาง และเล็ก ไปจนถึงรายย่อย บทพิสูจน์ความสำเร็จของธุรกิจนี้ ไม่ได้อยู่ที่การลงทุนเปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นร้านรูปแบบ Physical หรือร้านบนออนไลน์ ที่ให้บริการ Food Delivery เท่านั้น หากแต่อยู่ที่ความสามารถในการสร้างแบรนดิ้ง การพัฒนาสินค้าและบริการให้แตกต่าง เพื่อทำให้ผู้บริโภครู้จัก จดจำ และมีประสบการณ์ที่ดี ตลอดจน Maintain ชื่อเสียง และสร้างการเติบโตในระยะยาวอย่างยั่งยืน…
- Brand Move !!
“บาร์บีคิวพลาซ่า” กับการตลาดปัจจัย 4 และกลยุทธ์ “มัธยัสถ์มาร์เก็ตติ้ง” งบน้อย กระแสปัง ได้ยอดขาย
by WPby WPในสถานการณ์ COVID-19 ได้เปลี่ยนวิถีชีวิต และการใช้จ่าของผู้คน นั่นคือ ใช้จ่ายอย่างระมัดระวัง และเลือกที่จะประหยัดมากขึ้น แต่ถึงอย่างไรการดำรงชีวิตของมนุษย์ ยังคงต้องพึ่งพา “ปัจจัย 4” ประกอบด้วยอาหาร ที่อยู่อาศัย เครื่องนุ่งห่ม และยารักษาโรค เพราะฉะนั้นจะเห็นได้ว่าธุรกิจที่อยู่ในปัจจัย 4 ยังคงมี Demand เสมอ ไม่ว่าสภาวการณ์จะเป็นเช่นไร
- Brand Move !!
กลุ่มเซ็นทรัล นำ “หุ่นยนต์” ให้บริการลูกค้าร้านอาหาร และซูเปอร์มาร์เก็ต รับยุค New Normal
by WPby WPทุกวันนี้จะเริ่มเห็นว่าการให้บริการที่ร้าน (Physical Shop) มีการนำเทคโนโลยี “หุ่นยนต์” เข้ามาเสริมกับการให้บริการโดยพนักงาน ดังเช่น กลุ่มเซ็นทรัล (Central Group) บริษัทในเครือทั้งกลุ่มธุรกิจร้านอาหาร “ซีอาร์จี” (CRG) และกลุ่มธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ต “เซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล” (Central Food Retail) เริ่มนำ “หุ่นยนต์” และเทคโนโลยีรีเทลต่างๆ มาให้บริการลูกค้า ที่มี สถานการณ์ COVID-19 เป็นตัวเร่งให้เกิดการเปลี่ยนแปลงไปสู่ Smart Restaurant…
- Insight
8 พฤติกรรมผู้บริโภค “Zillennials” พลังเศรษฐกิจใหม่ ปฏิวัติธุรกิจการเงิน – ค้าปลีก – อสังหาฯ – อาหาร
by WPby WPก่อนหน้านี้ภาคธุรกิจต่างๆ โฟกัสผู้บริโภค “Millennials” หรือ “Gen Y” ประชากรกลุ่มใหญ่ที่มีทั้งรายได้ และกำลังซื้อมหาศาล แต่ขณะเดียวกัน ผู้บริโภคอีกกลุ่มกำลังเติบโตขึ้นมา และต่อไปจะกลายเป็นพลังทางเศรษฐกิจยุคใหม่ คือ “Generation Z” หรือ “Zillennials” ประชากรเกิดระหว่างปี 1996 – 2016 นับวันประชากรกลุ่ม Zillennials เริ่มมีบทบาทมากขึ้น ทั้งต่อภาคสังคม เศรษฐกิจ การเมือง ภาคการผลิต ภาคการลงทุน เช่น การเงินการธนาคาร…
- Brand Move !!
4 เหตุผล ‘เซ็นทรัล’ เปิดโมเดล Delco ‘มิสเตอร์ โดนัท – อานตี้ แอนส์’ ขยายสาขาเข้าชุมชน-ปั๊มน้ำมัน
by WPby WPภูมิทัศน์ของธุรกิจร้านอาหารในไทย กำลังเปลี่ยนไปจากอดีตที่ต่างมองว่าทำเลดี มักต้องขยายไปกับศูนย์การค้า เพราะเป็นแหล่งรวมผู้คนมาพักผ่อน และช้อปปิ้ง แต่ด้วยความที่พฤติกรรมผู้บริโภคในทุกวันนี้ ต้องการความสะดวกสบายมาเป็นอันดับหนึ่ง ประกอบกับการพัฒนาของเทคโนโลยี และยิ่งมาเจอกับสถานการณ์ COVID-19 เป็นตัวเร่งให้เปลี่ยนวิถีชีวิตผู้บริโภค และธุรกิจร้านอาหาร ที่นอกจากบริการ Dine-in แล้ว ต้องพัฒนาโมเดลธุรกิจรองรับ Delivery และ Take Away อย่างล่าสุด “บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด” หรือ “CRG” เปิดตัวโมเดลใหม่ “เดลโก้…
- Brand Move !!
After You ฝ่าวิกฤตขาดทุน! ปรับพื้นที่ร้าน เปิดโซน “After You Marketplace” เพิ่มรายได้ “สินค้าซื้อกลับบ้าน”
by WPby WPปีนี้นับเป็นปีสาหัสของธุรกิจร้านอาหาร ร้านขนมหวาน และร้านเครื่องดื่มที่เน้นให้บริการ Dine-in หรือนั่งรับประทานภายในร้าน เพราะนับตั้งแต่ต้นปี ก็เจอกับสถานการณ์ COVID-19 กระทั่งเมื่อเข้าไตรมาส 2 ร้านค้าต่างๆ เจอมาตรการ Lockdown ทำให้ต้องปิดให้บริการส่วน Dine-in ชั่วคราว จึงต้องปรับแผนไปโฟกัสช่องทาง Delivery และพัฒนาทั้งเมนูใหม่ ใช้แพ็กเกจจิ้งที่รองรับการจัดส่งได้ อย่างไรก็ตามแม้เวลานี้การแพร่ระบาดของ COVID-19 ในไทยจะคลี่คลาย และร้านค้ากลับมาให้บริการตามปกติ แต่ภายใต้สถานการณ์ปัจจุบัน ยังอยู่บนความไม่แน่นอน อีกทั้งตลอดระยะเวลาหลายเดือนที่คนต้องอยู่บ้าน ได้เปลี่ยนวิถีชีวิต และพฤติกรรมการบริโภค –…
- Brand Move !!
6 กลยุทธ์ “Minor” ฟื้นธุรกิจร้านอาหารจากวิกฤติ พร้อมเตรียมปักธง “เจ้าพ่อฟู้ดเดลิเวอรี่”
by WPby WPเป็นที่ทราบกันดีว่าตั้งแต่ต้นปี 2020 เป็นต้นมา ถือเป็นช่วงเวลายากลำบากของ “ธุรกิจร้านอาหาร” ทั่วโลก รวมทั้งในไทย ที่ต้องปิดหน้าร้านชั่วคราว อันเป็นผลมาจากการแพร่ระบาดของ COVID-19
- Brand Move !!
After You มองธุรกิจร้านอาหารเปลี่ยนไป หลัง Covid-19 เรียนรู้โอกาสใหม่ ‘เดลิเวอรี่’
by Janby Janร้านขนมหวานยอดฮิต After You ต้องเผชิญกับผลกระทบสถานการณ์โควิด-19 เช่นเดียวกับอีกหลายธุรกิจ สะท้อนได้ชัดเจนจากผลประกอบการไตรมาสแรกปีนี้ รายได้ลดลงไป 24% ขณะที่กำไรสุทธิลดลงถึง 78% จากการปิดห้างและศูนย์การค้า “หน้าร้าน” หลักของ After You ตั้งแต่เดือนมีนาคม ผลกระทบนี้ยังคงมีต่อเนื่องในไตรมาสสอง แม้ภาครัฐคลายล็อกเฟสสอง เปิดห้างในวันที่ 17 พฤษภาคม แต่ยังต้องมีมาตรการเว้นระยะห่าง จำกัดผู้ใช้บริการ ตามวิถีชีวิตใหม่ (New Normal) ธุรกิจร้านอาหารจึงเปลี่ยนไปในยุคโควิด-19