กลายเป็นอีกหนึ่งกระแสวิพากษ์วิจารณ์ที่กำลังมาแรงในโลกออนไลน์ หลัง “ร้านเนื้อแท้” ของ “บังโต” วีรชน ศรัทธายิ่ง อดีตนักร้องนำวง Silly Fools และ “บังตาล” นภศูล รามบุตร สองผู้ก่อตั้งและผู้ถือหุ้นใหญ่ มีข่าวคราวไม่จ่ายเงินพนักงานและปัญหาหารหักประกันสังคมแต่ไม่จ่าย จนหลายคนจับตา
ทีทีบี ผนึกกำลังกับ LINE MAN Wongnai ร่วมกับ FlowAccount และ Skooldio พัฒนาโซลูชันดิจิทัลครบวงจรสำหรับธุรกิจร้านอาหารไทย เชื่อมโยงทุกระบบตั้งแต่การขายหน้าร้าน หลังบ้าน บัญชี การเงิน ไปจนถึงการเสริมทักษะดิจิทัล ช่วยให้เจ้าของร้านมองเห็นภาพรวมธุรกิจ คุมต้นทุนและบริหารการเงินได้อย่างแม่นยำ พร้อมผลักดันการเติบโตอย่างยั่งยืน
ในยุคที่สมรภูมิร้านอาหารในประเทศไทยไม่ได้ขับเคี่ยวกันเพียงแค่เรื่องของ “รสชาติ” แต่เป็นการมอบ “ประสบการณ์” และ “ไลฟ์สไตล์” อย่างดุเดือด โดยเฉพาะในกลุ่มปิ้งย่างและสุกี้ที่กลายเป็นน่านน้ำสีเลือด (Red Ocean) อย่างเต็มตัว จากสงครามราคาที่รุนแรงและการตบเท้าเข้ามาของแบรนด์ใหม่ๆ ทั้งทุนไทยและต่างชาติ
เปิดภาพธุรกิจ “หาดใหญ่” หลังวิกฤติน้ำท่วม พบผู้ประกอบการร้านอาหารเผชิญโจทย์หนัก 2 ด้าน ทั้ง “ต้นทุนวัตถุดิบพุ่ง” (แตงกวาจากถุงละ 100 บาท ขยับเป็น 300 บาท) และ “กำลังซื้อ” ที่ยังไม่กลับมา ด้านตัวแทนภาคเอกชนหาดใหญ่คาดการณ์ “ตรุษจีน” คือช่วงเวลาชี้ชะตา หากเม็ดเงินและมาตรการช่วยเหลือมาไม่ทัน การฟื้นตัวของหาดใหญ่แบบ V-Shape อาจเลือนลาง
เพื่อเป็นสัญญาณเริ่มนับถอยหลังสู่การประกาศผลรางวัลดาวมิชลินในวันที่ 27 พฤศจิกายน ศกนี้ มิชลินได้เผยรายชื่อร้านอาหารคุณภาพดีราคาย่อมเยาที่ผ่านการคัดเลือกให้ได้รับรางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ (Bib Gourmand) ประจำปี 2569 รวมทั้งสิ้น 137 ร้าน ในจำนวนนี้เป็นร้านที่ติดอันดับในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ครั้งแรก 13 ร้าน โดยอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล 4 ร้าน, พระนครศรีอยุธยา 1 ร้าน, เชียงใหม่ 3 …
บริษัท แมคไทย จำกัด ผู้นำธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน (QSR) ภายใต้แบรนด์ แมคโดนัลด์ ประเทศไทย คว้า 10 รางวัลอันทรงเกียรติจากหลายเวทีทั้งในประเทศและระดับสากล ครอบคลุมทั้งด้านกลยุทธ์ทางการตลาด, ทรัพยากรบุคคล และการสร้างผลกระทบเชิงบวกแก่สังคม ตอกย้ำความสำเร็จรอบด้านขององค์กรที่มุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศทางธุรกิจ พร้อมส่งมอบคุณค่าคืนสู่พนักงานและสังคมไทยอย่างต่อเนื่อง
ในงานเปิดตัวคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2569 (The MICHELIN Guide Thailand 2026) มิชลินได้ประกาศรายชื่อร้านอาหารที่คว้ารางวัล ‘ดาวมิชลิน’ และรางวัลพิเศษอื่น ๆ โดยคู่มือฉบับนี้บรรจุรายชื่อร้านอาหารที่ผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 468 แห่ง เป็นร้านที่ได้รับรางวัล ‘สามดาวมิชลิน’ 2 ร้าน (เลื่อนระดับจาก ‘สองดาวมิชลิน’ 1 ร้าน), ‘สองดาวมิชลิน’ 8 ร้าน (เลื่อนระดับจาก …
นับถอยหลังเปิดตัว “เซ็นทรัล พาร์ค” ศูนย์การค้าลำดับที่ 43 ของ “เซ็นทรัลพัฒนา” ภายใต้แนวคิด “Here for all of you” ที่พร้อมปักหมุดแลนด์มาร์กระดับโลกแห่งใหม่ใจกลางกรุงเทพฯ พื้นที่สีเขียวแห่งอนาคตสำหรับคนทุกเจเนอเรชัน ตั้งเป้าดึงดูดทั้งนักท่องเที่ยวไทยและต่างชาติ ที่จะเปิดเฟสแรกอย่างเป็นทางการ 4 กันยายน 2568 นี้
ยังคงเป็นแม็กเนตสำคัญสำหรับธุรกิจค้าปลีกยุคใหม่ สำหรับ “ร้านอาหาร” เพราะนอกจากจะเพิ่มความสะดวกสบายให้แก่ลูกค้าแล้ว ยังถือเป็นส่วนสำคัญในการดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการ ทำให้ศูนย์การค้าขยับตัวเร็วและสร้าง “ประสบการณ์” ที่มากกว่าแค่การช้อปปิ้งหากแต่คือการตอบโจทย์สิ่งที่ลูกค้าต้องการให้มากที่สุด
ต้นปีที่ผ่านมา “กลุ่มไทยเบฟ” ได้ประกาศปรับโครงสร้างการบริหารงานของธุรกิจต่างๆ ในเครือตามธรรมเนียมองค์กร เพื่อผลัดเปลี่ยนหมุนเวียนบุคลากรภายในให้เพื่อเพิ่มความรู้ความสามารถ ตลอดจนแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ภายใน โดยหนึ่งในความเคลื่อนไหวที่น่าจับตาคือ การกลับมากุมทัพใหญ่กลุ่มธุรกิจอาหารของ “คุณแซม-ไพศาล อ่าวสถาพร” นั่งแท่นผู้อำนวยการอาวุโส ผู้บริหารสูงสุด สายธุรกิจอาหาร ประเทศไทย อดีตแม่ทัพใหญ่ที่ผันตัวไปปั้นบิสโทร เอเชียฯ (อีกหนึ่งธุรกิจอาหารของไทยเบฟ) ก่อนจะกลับมาอีกครั้ง
ดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ หนึ่งในผู้นำธุรกิจแก๊สปิโตรเลียมเหลว (แอลพีจี) ภายใต้แบรนด์ เวิลด์แก๊ส ยังคงเดินหน้า “เคียงข้างสร้างรอยยิ้ม” ให้กับคนไทยอย่างต่อเนื่อง จัดงานสัมมนา “เพื่อนคู่คิดธุรกิจร้านอาหาร” โดยปีนี้จัดขึ้นเป็นปีที่ 2 ด้วยวัตถุประสงค์เพื่อช่วยพัฒนาต่อยอดองค์ความรู้ และเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างเครือข่ายผู้ประกอบการร้านอาหารที่แข็งแกร่ง ผ่านเวทีสัมมนาที่ได้กูรูด้านการทำธุรกิจยุคใหม่มาร่วมแบ่งปันประสบการณ์ อัปเดตเทรนด์น่าสนใจ ที่จะช่วยยกระดับความรู้ให้กับผู้ประกอบการร้านค้า ร้านอาหาร ทั้งขนาดกลางและขนาดเล็กที่เป็นลูกค้าของดับบลิวพี เอ็นเนอร์ยี่ รวมถึงบุคคลทั่วไป โดยงานจัดขึ้นที่ ห้องออดิทอเรียม อาคารทรู ดิจิทัล พาร์ค เมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ 2568
คู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2568 มีร้านอาหารผ่านการคัดสรรรวมทั้งสิ้น 462 ร้าน เป็นร้านรางวัล ‘สามดาวมิชลิน’ 1 ร้าน ‘สองดาวมิชลิน’ 7 ร้าน ‘หนึ่งดาวมิชลิน’ 28 ร้าน รางวัล ‘บิบ กูร์มองด์’ 156 ร้าน และร้านแนะนำ หรือ MICHELIN Selected อีก 270 ร้าน …
การขาย “หม้อหุงข้าว” ให้กับร้านอาหารในจีนแผ่นดินใหญ่อาจฟังดูเป็นเรื่องยากสำหรับแบรนด์ผู้ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าทั่วไป เพราะตลาดจีนเป็นตลาดที่หลายคนทราบกันดีว่าเต็มไปด้วยสินค้าอิเล็กทรอนิกส์ราคาถูกจำนวนมากให้หาซื้อได้โดยง่าย อีกทั้งยังมีแบรนด์เจ้าถิ่น ไม่ว่าจะเป็น Midea Group ฯลฯ อยู่เต็มไปหมด
บริษัท แอสเสท เวิรด์ คอร์ป จำกัด (มหาชน) หรือ AWC ผู้พัฒนาอสังหาริมทรัพย์ของไทยที่มุ่งเน้นตอบสนองไลฟ์สไตล์แบบครบวงจร สร้างปรากฎการณ์ระดับโลกเปิดตัว “EA” Rooftop at The Empire (เอ-ญ่า รูฟทอป แอท ดิ เอ็มไพร์) อย่างยิ่งใหญ่แล้ววันนี้ กับแลนด์มาร์กด้านการท่องเที่ยวแห่งใหม่ของประเทศไทย (Landmark Destination of Thailand) ที่รวม Top Cuisine ชั้นนำระดับเวิล์ดคลาสมาสู่รูฟทอปที่วิวสวยที่สุดในกรุงเทพฯ …
หลังจากเปิดตัว MICHELIN Key เป็นครั้งแรกที่ญี่ปุ่น เมื่อเดือนกรกฎาคม ปี 2567 ที่ผ่านมา ประเทศไทยนับว่าเป็นประเทศที่ 2 ในเอเชีย ที่ทีมงาน “มิชลิน ไกด์” ได้ใช้เวลากว่า 4 ปี ในการทำงานเพื่อคัดเลือกโดยผู้ตรวจสอบ จนเป็นที่มาของการมอบรางวัลให้กับโรงแรม 58 แห่งในประเทศไทย โดยแบ่งเป็นรางวัล ‘3 กุญแจมิชลิน’ 8 แห่ง รางวัล ‘2 กุญแจมิชลิน’ 19 …
AKA รีแบรนด์ดิ้ง เปลี่ยนโลโก้ใหม่ และเปิด Flagship Store ดีไซน์ใหม่ ปรับ Customer Journey เพิ่ม Buffet Station นำร่อง 3 สาขา เซ็นทรัลเวิลด์ เซ็นทรัลพระราม9 และเมกะบางนา พร้อมเขย่าราคาใหม่กับเมนูพรีเมียมแบบจัดเต็ม ทั้งเนื้อ หมู ซีฟู้ด กว่า 120 เมนู ด้วยการกำหนดกลยุทธ์การตั้งราคาที่เหมาะสม เพื่อตอบโจทย์ด้านความคุ้มค่า โดยมีผลมาจากการสำรวจการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้บริโภคเชิงลึก รวมถึงสภาพเศรษฐกิจที่ส่งผลต่อรายได้ที่ไม่แน่นอน …
LINE MAN Wongnai ประกาศรางวัลสุดยอดร้านอาหารไทยเพื่อคนไทย LINE MAN Wongnai Users’ Choice 2024 ปีที่ 11 คัดจากยอดรีวิวโดยผู้ใช้งานที่กินจริงสู่รางวัลที่การันตีความนิยมและคุณภาพของร้านอาหาร พร้อมจับมือภาครัฐประกาศรางวัลหมวดซอฟต์พาวเวอร์ร้านอาหารไทยหวังดันอาหารไทยสร้างความภูมิใจในเวทีโลก
หลังผ่านสถานการณ์โควิดกับตัวเลขขาดทุนในปี 2563-2564 บมจ.ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด หรือ MINT กลับมาโชว์กำไรอีกครั้งในปี 2565 และล่าสุดปี 2566 ด้วยผลกำไรสุทธิจากการดำเนินงานเติบโต 3 เท่า ที่ 7,132 ล้านบาท สูงสุดเป็นประวัติการณ์ของบริษัท (All time high)
ต้องบอกว่า “ร้านอาหาร” เป็นหนึ่งในธุรกิจที่มีการแข่งขันกันสูง เพราะมีผู้เล่นมากมายในตลาด ส่งผลให้แค่ความอร่อยอย่างเดียวคงไม่สามารถมัดใจและทำให้ธุรกิจไปต่อได้ แบรนด์และผู้ประกอบการต้องมีการบริหารจัดการ รวมถึงรู้จักครีเอทเมนู และบริการใหม่ ๆ มาสร้างประสบการณ์ให้ตอบสนองความต้องการของนักกินที่ชอบเสาะหาความแปลกใหม่อยู่ตลอดเวลา
EST.33 (เอสสามสาม) ร้านอาหารสไตล์ไทยฟิวชั่น ผลิตเครื่องดื่มในรูปแบบ Microbrewery ฉลองครบรอบ 13 ปี เปิดตัว 10 เมนูพิเศษ ที่นำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นไทย (Local ingredients) มาผสมผสาน รังสรรค์เป็นเมนูอาหารในสไตล์ไทยฟิวชั่น พร้อมเสิร์ฟคู่ 10 เบียร์ใหม่ ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่ซ้ำกัน
หลังเปิดตัวโมเดล MAMA Shop ในงานสหกรุ๊ปแฟร์ เดือนมิถุนายน 2565 เป็นรูปแบบร้านอาหารขายเมนูเส้นจากผลิตภัณฑ์ “มาม่า” แบรนด์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอันดับหนึ่งของไทย
McDonald’s เปิดตัวสาขาใหม่ในรัฐเท็กซัส สหรัฐอเมริกา โดยความพิเศษของสาขานี้ก็คือ นอกจากการทำเบอร์เกอร์แล้ว กระบวนการอื่น ๆ ตั้งแต่สั่งอาหาร จนถึงการส่งให้ถึงมือ “ผู้ซื้อ” ได้ถูกพัฒนาให้เป็นระบบอัตโนมัติเรียบร้อยแล้ว
“สุกี้ตี๋น้อย” ธุรกิจที่ก่อตั้งในปี 2562 โดย คุณเฟิร์น นัทธมน พิศาลกิจวนิช เพิ่งปิดดีลอย่างเป็นทางการ ได้กลุ่มทุนใหญ่อย่าง JMART เข้ามาถือหุ้นสัดส่วน 30% คิดเป็นเงินลงทุน 1,200 ล้านบาท นั่นทำให้กิจการสุกี้ตี๋น้อย มีมูลค่ารวม 4,000 ล้านบาท
หลังการระบาดของโควิดคลี่คลาย แนวแนมโน้มภาคการท่องเที่ยวที่เริมฟื้นตัว ผู้ประกอบการธุรกิจเมืองไทยหลายเจ้าเร่งเดินหน้าแผนธุรกิจรองรับสัญญาณบวกในตลาด โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารเมืองไทยที่เห็นความเคลื่อนไหวของบิ๊กเนมในตลาดมากขึ้น ทั้งการเสริมทัพบริการ นำเข้าแบรนด์ใหม่รองรับเทรนด์การบริโภค พร้อมขยายฐานลูกค้ามากขึ้น
ในช่วง 3 ปีที่ผ่านมา “Food Trucks” หรือ “รถขายอาหารเคลื่อนที่” กลายเป็นหนึ่งในโมเดลช่องทางการขายที่มาแรง โดยเฉพาะธุรกิจอาหารที่เกือบทุกแบรนด์นิยมมาใช้โมเดลนี้กันมากขึ้น เพราะนอกจากจะตอบโจทย์ด้านต้นทุน และคล่องตัวแล้ว ยังสามารถยกร้านทั้งร้านไปนำเสนอสินค้าให้กับผู้บริโภคในพื้นที่นั้นๆ ได้โดยตรง
หากแบรนด์เปรียบได้กับ “สิ่งมีชีวิต” ในวงจรวัฏจักรของแบรนด์ๆ หนึ่ง หลังจากผ่านการศึกษา – วิเคราะห์ตลาด ออกแบบและพัฒนาโมเดลธุรกิจและสินค้าที่คิดว่าใช่แล้ว เริ่มตั้งแต่แนะนำแบรนด์ และสินค้าเข้าสู่ตลาด พร้อมกับสร้างการรับรู้ และการทดลองบริโภค หรือใช้งาน หากโดนใจผู้บริโภค จะเข้าสู่ช่วงขยายการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากแบรนด์เติบโตเต็มที่แล้ว จะค่อยๆ เข้าสู่ภาวะอิ่มตัว แบรนด์จะหาทางกระตุ้นให้กลับมาโตในหลากหลายกลยุทธ์ และในขั้นสุดท้ายที่เชื่อว่าไม่มีแบรนด์ไหนอยากให้เกิดขึ้นคือ Decline Stage เป็นภาวะความต้องการของผู้บริโภค และการเติบโตลดลง ยิ่งทุกวันนี้เป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แข่งขันสูง ไม่แน่นอน และผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น ยิ่งทำให้วงจรชีวิตของแบรนด์เปลี่ยนผ่านจาก …
แม้สถานการณ์ COVID-19 จะเปลี่ยน Landscape ธุรกิจเกี่ยวกับอาหารไปยังตลาด Food Delivery มากขึ้น แต่ถึงอย่างไรผู้บริโภคยังคงแสวงหาประสบการณ์ Dine-in จากร้านอาหาร และการได้เดินเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารด้วยตัวเอง ดังจะเห็นได้จากทันทีที่ภาครัฐคลายล็อกดาวน์ให้กับธุรกิจร้านอาหาร หลายร้านกลับมามีสีสัน มีความคึกคัก เต็มไปด้วยลูกค้าต่อคิวใช้บริการ แสดงให้เห็นว่า “อาหาร” เป็น Magnet สำคัญอันดับ 1 ของธุรกิจศูนย์การค้าในการดึงผู้บริโภคมา “ใช้จ่าย” และ “ใช้เวลา” อยู่กับศูนย์การค้านั้นๆ อย่างการปรับโฉมใหม่ “ศูนย์การค้า MBK Center” …
สถานการณ์โควิด-19 ไตรมาส 3 ปีนี้ ระบาดรุนแรง มีผู้ติดเชื้อจำนวนมาก ภาครัฐออกมาตรการล็อกดาวน์เข้มหลายพื้นที่ กระทบธุรกิจร้านอาหาร จากมาตรการห้ามนั่งทานในร้าน ฉุดรายได้ร่วงระนาว
ร้านขนมหวานมหาชน “อาฟเตอร์ยู” (After You) ยังกระทบหนักจากสถานการณ์โควิด-19 มาตรการรัฐคุมเข้มห้ามนั่งในร้าน-เคอร์ฟิวก่อนหน้านี้ ฉุดรายได้ไตรมาส 3 ลดลง 42% เจอ “ขาดทุน” 2 ไตรมาสติด งวด 9 เดือน โชว์ขาดทุน 9 ล้านบาท ลดลง 124%
หลังจาก ศบค.ได้ประกาศมาตรการผ่อนคลายในพื้นที่ต่างๆ ทั่วประเทศ เพื่อรองรับการเปิดประเทศในวันที่ 1 พฤศจิกายน 2564 แต่ละพื้นที่ตามโซนสีทำอะไรได้บ้างสรุปได้ดังนี้
