แฟมิลี่มาร์ท (FamilyMart) ร้านสะดวกซื้อยักษ์ใหญ่ของญี่ปุ่นเตรียมยกเครื่อง “อุปกรณ์ชงกาแฟ” ครั้งใหญ่ โดยเครื่องรุ่นใหม่เป็นการจับมือกับบาริสต้าดังมาช่วยออกแบบให้สามารถชงกาแฟได้มากขึ้นถึง 34 เมนู ที่สำคัญการปรับเปลี่ยนดังกล่าวยังถือเป็นการยกเครื่องครั้งใหญ่ในรอบ 7 ปีของบริษัทอีกด้วย โดยคาดว่าจะมีการเปลี่ยนเครื่องทั้งหมดในเดือนพฤษภาคม 2026
Starbucks China เริ่มเข้าสู่สงครามราคา โดยมีการประกาศผ่านโซเชียลมีเดียของทางร้านว่าจะลดราคาเครื่องดื่มเย็นบางชนิดลงประมาณ 5 หยวนทั่วประเทศ เพื่อให้ชาวจีนสามารถซื้อหาได้ง่ายขึ้น
“กาแฟ” ยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอย่างต่อเนื่อง และมีแนวโน้มการบริโภคที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทั้งจากการซื้อที่ร้านและบริการเดลิเวรี โดยมีข้อมูลระบุว่าคนไทยบริโภคกาแฟถึงปีละ 9 หมื่นตัน หรือเฉลี่ย 1.5 แก้วต่อวัน สะท้อนให้เห็นถึงศักยภาพในการเติบโตของธุรกิจกาแฟในประเทศไทยยังเติบโตได้อีก โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต (Le Cordon Bleu Dusit Culinary Arts School) จึงขอแนะนำหลักสูตรระยะสั้นสำหรับเมนูกาแฟ “ศิลปะการทำกาแฟ ระดับมืออาชีพ” ที่ได้ออกแบบมาเพื่อมอบองค์ความรู้และทักษะสำคัญสำหรับการเป็นบาริสต้ามืออาชีพอย่างรอบด้าน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการยกระดับฝีมือและนำไปต่อยอดธุรกิจร้านอาหารหรือคาเฟ่ที่มีเมนูกาแฟเป็นจุดขาย
ธุรกิจกาแฟในจีนแผ่นดินใหญ่โตแรง โดยตัวเลขจาก Canyan.com ผู้ให้บริการด้านข้อมูลของจีน พบว่ามีการเปิดร้านกาแฟในจีนมากถึง 66,920 แห่งในปี 2024 ขณะที่รายงานจาก iiMedia Research คาดการณ์ว่า อุตสาหกรรมกาแฟของจีนมีแนวโน้มจะเติบโตจนมีมูลค่า 1 ล้านล้านหยวนภายในปีนี้ จาก 624,000 ล้านหยวน (ประมาณ 86,000 ล้านเหรียญสหรัฐ)
การบริโภคกาแฟอาจมาถึงการเปลี่ยนแปลงอีกครั้ง เมื่อมีการพบเทรนด์ใหม่นี้กระจายในหมู่ Gen Z ของสหรัฐอเมริกา ที่พบว่า พวกเขาหันมาดื่มกาแฟใส่ครีมกันมากขึ้น ที่สำคัญ ยังต้องเป็นกาแฟเย็น และมีรสชาติหวานด้วย
เนสเพรสโซ (Nespresso) ผู้นำด้านกาแฟแคปซูลและเครื่องชงกาแฟระดับพรีเมียมจากประเทศสวิตเซอร์แลนด์ เปิดตัวโปรแกรมส่งเสริมการตลาดชิ้นใหม่ล่าสุดในเดือนกุมภาพันธ์นี้กับ ‘Nespresso Plus’ ที่ชวนคอกาแฟเพลิดเพลินกับกาแฟแก้วโปรดเพื่อเติมเต็มความสุขในทุกๆวัน พร้อมความคุ้มค่าด้วยการรับส่วนลดกาแฟสูงสุด 100% ของมูลค่าเครื่องชงกาแฟ VERTUO ที่ลูกค้าซื้อในราคาเต็ม เพื่อสร้างโมเมนต์อันต่อเนื่องในการดื่มด่ำกาแฟคุณภาพของลูกค้าผ่านเครื่องชงกาแฟระดับพรีเมียม และส่งเสริมความสัมพันธ์กับลูกค้าในระยะยาว
เนสเพรสโซ เดินหน้าขยายกลยุทธ์เพื่อสร้างการรับรู้ ด้วยการปล่อยหมัดเด็ดในการสื่อสารการตลาด เปิดตัวหนังโฆษณาใหม่ล่าสุดที่นำเสนอเสน่ห์น่าดึงดูดใจของกาแฟเนสเพรสโซในฐานะสมบัติล้ำค่าและรสชาติที่ลืมไม่ลง กับ ‘ภารกิจค้นหากาแฟที่สูญหาย’ (The Ultimate Coffee Mission) โดยบอกเล่าเรื่องราวผ่านโกลบอลแบรนด์แอมบาสเดอร์ จอร์จ คลูนีย์ (George Clooney) ในบทบาท ‘นักสืบจอร์จ’ พร้อมด้วย คิม โกอึน (Kim Go Eun), อีวา ลองโกเรีย (Eva Longoria) และ คามิลล์ …
นอกจากกาแฟจะเป็นเครื่องดื่มที่ทำให้หลายคนกระชุ่มกระชวยขึ้นแล้ว วันนี้ “กาแฟ” อาจกลายเป็นเครื่องมือช่วยทำนายดวงชะตาให้อีกด้วย โดย BK Cafe ร้านกาแฟของแบรนด์ดังอย่าง Burger King อินเดีย ได้เปิดตัว “Coffee Fortunes” ที่ผสานคำทำนายดวงชะตาไปกับการขายกาแฟได้อย่างกลมกลืน
“No Normal Coffee” สตาร์ทอัปสัญชาติสวิตเซอร์แลนด์พัฒนากาแฟแนวใหม่ด้วยการผลิตเป็นซอส และบรรจุมาในหลอด ที่สามารถบีบออกมาได้ไม่ต่างจากบีบยาสีฟัน หวังเจาะกลุ่มคนรักกิจกรรมกลางแจ้ง ที่ต้องการกาแฟที่ไว้ใจได้ – พกพาสะดวก
ปัญหาสิ่งแวดล้อมและ Climate Change อาจทำให้บริษัทอย่าง Starbucks ซึ่งเป็นผู้ซื้อกาแฟอาราบิกาถึง 3% ของตลาดโลกต้องหาทางเพิ่มความยั่งยืนด้านเมล็ดกาแฟให้กับบริษัท โดยล่าสุดบริษัทเผยว่าได้มีการลงทุนไร่กาแฟเพิ่มใน “กัวเตมาลา-คอสตาริก้า” พร้อมดึงนวัตกรรม เช่น โดรน มาช่วยเกษตรกรเพิ่มผลผลิต – รายได้
สตาร์บัคส์ ประเทศไทย เดินหน้าเปิดประสบการณ์กาแฟ ท่ามกลางทิวเขาในอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ณ ร้านสตาร์บัคส์ เดอะ กาดฝรั่ง แม่ริม นับเป็นร้านกาแฟเพื่อชุมชน (Community Store) แห่งที่ 3 ของประเทศไทย ที่รายได้จากการขายกาแฟทุกแก้วในสาขาแห่งนี้ 10 บาทจะนำไปบริจาคให้กับ มูลนิธิพัฒนาชาวเขาแบบผสมผสาน (Integrated Tribal Development Foundation หรือ ITDF)
ก่อนหน้านี้ อินทนิล ได้เปิดตัว “กลยุทธ์การตลาดสร้างความสุข” จุดเริ่มต้นคือแนวคิดที่แบรนด์อยากสร้างภาพการจดจำด้านการตลาดที่พร้อมส่งพลังบวกและสร้างความใกล้ชิดให้กลุ่มคนรุ่นใหม่ได้สัมผัสกับความสุขและความสนุกสนานในภาพลักษณ์ใหม่ของอินทนิล โดยการนำเอา Art Character ในแบบของตัวการ์ตูนสุดน่ารัก Lonely Pop คาแรคเตอร์การ์ตูนดังระดับโลกฝีมือคนไทยนำมาเป็นตัวแทนเครื่องดื่มยอดฮิตทั้ง 5 เมนู สร้างเรื่องราวสุดประทับใจเพื่อถ่ายทอดความรู้สึกที่ดีและอบอุ่นไปยังผู้บริโภค ต่อยอดการส่งเสริมแคมเปญนี้ด้วยการทำการตลาดผ่านทางโปรโมชันไปเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา
กระแสความนิยมในเครื่องดื่มเย็นที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วงที่ผ่านมาได้ทำให้แบรนด์กาแฟยักษ์ใหญ่อย่าง Starbucks ตัดสินใจเปิดตัวแก้วเครื่องดื่มเย็นแบบใหม่ที่ใช้วัสดุอย่างไฟเบอร์ที่ย่อยสลายได้แทนพลาสติก โดยจะเริ่มใช้งานจริงแล้วใน 24 สาขาของสหรัฐอเมริกา
“เดอะ คอฟฟี่ คลับ” (The Coffee Club) หนึ่งในแบรนด์ร้านกาแฟจากออสเตรเลีย มีจุดเด่นที่เมนู “กาแฟ” และ “อาหารเช้า” สไตล์ออสเตรเลีย ตลอดเส้นกว่า 13 ปี “The Coffee Club” สามารถสร้างเติบโตในไทย จากการเน้นเจาะลูกค้า “ชาวต่างชาติ” มากกว่า “ชาวไทย” มีการขยายสาขาในทำเลหลักอย่างเมืองหลวง เมืองท่องเที่ยว ทำให้ชื่อของแบรนด์ไม่เป็นที่คุ้นหูคนไทยมากนัก
ประกาศครบรอบ 13 ปี สำหรับ “พาคามาร่า คอฟฟี่ โรสเตอร์” (Pacamara Coffee Roasters) เปิดสาขาเพิ่ม 6 สาขาในปีที่ผ่านมา และในปี 2567 มีแผนขยายสาขาเพิ่มเป็นสองเท่าของปีที่ผ่านมาคือ 12 สาขา เพื่อต้องการขยายฐานผู้บริโภคไปในโซนกรุงเทพฯ ฝั่งตะวันออก รวมถึงในจังหวัดหัวเมืองใหญ่ๆ โดยสาขาล่าสุดได้เปิดให้บริการไปเมื่อวันที่ 8 มีนาคมที่ผ่านมา ที่เดอะเซอร์เคิล ราชพฤกษ์ ซึ่งเป็นสาขาที่ 25 เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้ากรุงเทพฯ ทางฝั่งตะวันตก คาดว่าเมื่อจบปี 2567 พาคามาร่าจะเป็นแบรนด์สเปเชียลตี้คอฟฟี่ที่มีสาขามากที่สุด …
เปิดอินไซต์ NocNoc พบตลาด Home & Living มีผู้ใช้งานในหัวเมืองใหญ่เพิ่ม โดยเฉพาะ “เชียงใหม่-เชียงราย-ชลบุรี-ระยอง-นราธิวาส” พร้อมคาดการณ์ปี 2024 เทรนด์สินค้าหมวดไลฟ์สไตล์มาแรงใน 4 กลุ่มหลัก ได้แก่ แม่และเด็ก สัตว์เลี้ยง กาแฟ และผู้สูงอายุ ด้านผู้บริหารเผย พร้อมบุก 3 ประเทศเพื่อนบ้าน “ลาว-มาเลเซีย-กัมพูชา” ดันรายได้ 6,500 ล้านบาท
ก้าวใหญ่ McDonald’s ลงชิงเม็ดเงินในตลาด “Afternoon beverage pick-me-up occasion” ที่มีมูลค่าราว 100,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ แล้ว กับการเปิดตัวร้านใหม่ในชื่อ CosMc ที่มาพร้อมเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตอย่างกาแฟ churro frappe ของทางค่าย ที่สำคัญ แบรนด์ใหม่นี้ยังให้ความสำคัญกับบริการ drive-thru เหนือสิ่งอื่นใด เพราะในสาขาแรกที่เปิดให้บริการในชิคาโกนั้น มีเลน drive-thru มากถึง 4 เลนเลยทีเดียว
เกิดอะไรกับ Flash Coffee เชนกาแฟแบบ Grab and Go ที่เพิ่งประกาศเป้าหมายว่าจะทำกำไรให้ได้ในปี 2024 เพราะในวันนี้ Flash Coffee ได้ตัดสินใจปิด 11 สาขาในสิงคโปร์แล้วอย่างเป็นทางการ ส่วนพนักงานที่ประจำอยู่ในสำนักงานใหญ่ที่สิงคโปร์นั้น ทางบริษัทชี้แจงว่าจะโยกย้ายไปทำงานในประเทศอื่น หรือไม่ก็กลับเข้าทำงานกับทีมในระดับภูมิภาคต่อไป ท่ามกลางกระแสข่าวว่า บริษัทยังไม่ได้จ่ายเงินเดือนพนักงานเดือนล่าสุด และกำลังเกิดการประท้วงในหมู่พนักงานด้วย
หลังจากที่มีการจับมือกันระหว่าง McDonald’s กับ Krispy Kreme ทดสอบนำโดนัทมาวางขายร่วมกับเบอร์เกอร์ของทางค่ายใน 9 สาขาของรัฐเคนตักกี้ สหรัฐอเมริกาจนเป็นข่าวฮือฮา และทำหุ้น Krispy Kreme พุ่งถึง 4% กันไปเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ตอนนี้ ดูเหมือนว่าจะมีการขยายความร่วมมือเพิ่มเติมไปอีกขั้น เมื่อ McDonald’s ออกมาประกาศว่า จะเพิ่มสาขาให้กับ Krispy Kreme เป็น 160 สาขาแล้ว
ในช่วงหลายเดือนที่ผ่านมา เราจะเห็นสินค้าอุปโภคและบริโภคพาเหรดปรับขึ้นราคากันไม่หยุด ไม่เว้นแม้แต่ “เมล็ดกาแฟ” ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการทำเมนู “กาแฟ” ต่างๆ ที่เราดื่มกันทุกวันนี้ ก็ปรับราคาเพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่งผลให้ร้านกาแฟเผชิญกับต้นทุนสูงขึ้น หลายเจ้าจึงพากันปรับขึ้นราคาเครื่องดื่มกันถ้วนหน้า ตั้งแต่ 5 บาท ไปจนถึง 10 บาท ทำเอาคอกาแฟจุกกันไป เพราะเหตุใดเมล็ดกาแฟถึงปรับขึ้นราคาอย่างรวดเร็ว และในปีหน้าราคาจะปรับขึ้นอีกหรือไม่? Brand Buffet พามาค้นหาคำตอบเรื่องนี้ให้ชัดไปพร้อมกัน
หลายคนอาจชื่นชอบการซื้อกาแฟแคปซูลมาไว้ติดบ้าน เผื่อว่าอยากดื่มกาแฟเมื่อไรก็ไม่ต้องออกไปหาซื้อให้ลำบาก แต่หากมองระยะยาวถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม ก็จะพบว่า บรรดากาแฟแคปซูลเหล่านั้นอาจมีขยะหลงเหลือให้กลายเป็นภาระต่อโลกด้วยเช่นกัน บางที ทางเลือกอย่างการพัฒนากาแฟเม็ดที่ผสมทุกอย่างเข้าไว้รวมกัน ก็อาจเป็นทางเลือกใหม่ที่ตอบโจทย์เทรนด์รักษ์โลกได้มากกว่า
ภาพของสถานีรถไฟของญี่ปุ่นที่คลาคล่ำไปด้วยผู้คนจะกลายเป็นที่สำหรับพักผ่อนมากขึ้น เพราะ JR East กับ Nestle ขอจับมือกันเปิดตัวพื้นที่เล็ก ๆ สำหรับการนอนหลับในชื่อ Sleep Cafe ให้คนทำงานได้เพิ่มพลังกันแล้ว
ศึกเชนกาแฟในจีนแผ่นดินใหญ่อาจกำลังกลับมาร้อนแรงอีกครั้ง กับการกลับมาของ Luckin Coffee เชนกาแฟสัญชาติจีนที่ก่อนหน้านี้เกิดเรื่องอื้อฉาวทางด้านตัวเลขทางบัญชีจนมูลค่ากิจการย่อยยับ เพราะล่าสุดได้ปรากฏข้อมูลว่า บริษัทกลับมามีกำไรอีกครั้ง และมีการขยายสาขาในจีนจนแซงหน้าสตาร์บัคส์ (Starbucks) ไปแล้วอย่างเป็นทางการ โดย Luckin Coffee ในตอนนี้มีสาขาทั้งสิ้น 6,580 แห่ง ขณะที่สตาร์บัคส์มีสาขา 5,654 แห่ง
อันที่จริง “เครื่องจำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ” หรือ “Vending Machine” มีมานานแล้ว โดยมีการพัฒนาเวอร์ชั่นของตู้ให้ฉลาด และทันสมัยขึ้นเรื่อยๆ อย่างถ้าใครไปญี่ปุ่น จะเห็นตู้อัตโนมัติได้ทั่วไป ในทุกสถานที่ ทุกถนน ทุกตรอกซอกซอย ถือเป็นหนึ่งในช่องทางการขายสำคัญของแบรนด์ต่างๆ ไปแล้ว ขณะที่ประเทศไทย ในช่วง 5 ปีมานี้ เริ่มเห็นตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติขยายตัวอย่างรวดเร็ว และมีประเภทตู้หลากหลาย ตั้งแต่ตู้ขายเครื่องดื่ม, ตู้ขายขนมขบเคี้ยว, ตู้ขายอาหารพร้อมรับประทาน, ตู้ขายสินค้าอุปโภคบริโภคต่างๆ, ตู้ขายเสื้อ และอีกมากมาย แต่หนึ่งใน Vending Machine …
LINE MAN Wongnai เผยเทรนด์ฟู้ดเดลิเวอรี่ 2021 ในงาน “Thailand Restaurant Conference 2021” ที่จัด ร่วมกันระหว่าง PenguinX และ LINE MAN Wongnai โดยภายในงานได้มีการเผยข้อมูลร้านอาหารกว่า 620,000 ร้านจากฐานข้อมูลบน Wongnai ซึ่งมีมากกว่า 500,000 ร้าน ที่เปิดบริการฟู้ดเดลิเวอรี่บน LINE MAN ซึ่งครอบคลุมบริการทั่วประเทศ เพื่อเป็นข้อมูลให้กับร้านอาหาร ที่เตรียมดันธุรกิจในปี …
ต้องเรียกว่าเป็น rare items สุดฮอตที่เหล่าบรรดาแฟนคลับ Cafe Amazon (คาเฟ่ อเมซอน) ต่างตามหามาสะสมกับแก้วพลาสติก Reusable Cup 5 สี ที่ประกาศแจกฟรี แก้วอเมซอน เพียง 5 วันตลอดสัปดาห์นี้เท่านั้น หลังเริ่มแจกเพียงวันเดียว ก็กลายเป็นกระแสฮอตโซเชียล แรงเกินต้าน เมื่อพลังทาสการตลาด ไม่ยอมพลาดกับโปรโมชันนี้
หลังจากปิดเพื่อรีโนเวทครั้งใหญ่ ล่าสุด “Uniqlo Ginza” ที่ตั้งอยู่ในย่านหรูอย่างกินซ่า ใจกลางกรุงโตเกียว ก็กลับมาเปิดบริการอย่างเป็นทางการแล้วเมื่อวันศุกร์ที่ผ่านมา
งานวิจัยชิ้นใหม่ของ One Poll และ Califia Farms พบว่าความชื่นชอบกาแฟของคุณอาจเปิดเผยบุคลิกของคุณได้มากกว่าที่คิด
“สตาร์บัคส์” (Starbucks) นิยามธุรกิจว่าเป็น “People Business Serving Coffee” คือ เน้นการส่งมอบ “Starbucks Experience” เป็นไบเบิ้ลการดำเนินธุรกิจมายาวนาน และหนึ่งในประสบการณ์สตาร์บัคส์ คือ การสร้างร้านสาขาให้เป็น Third Place ดังนั้นจะเห็นว่าสตาร์บัคส์ให้ความสำคัญกับร้านสาขามาโดยตลอด ขณะที่ความเคลื่อนไหวล่าสุดของแผนพัฒนาสาขาใหม่นั้น สตาร์บัคส์ ประเทศไทย เตรียมจะสร้างสาขาขนาดใหญ่ที่ “ไอคอนสยาม (ICONSIAM)” เพิ่มอีก 1 สาขา ดีไซน์รูปแบบ 2 ชั้น หลังจากก่อนหน้านี้เปิดให้บริการไปแล้ว …
ท่ามกลางการแพร่ระบาดของวิกฤติโควิด-19 ที่ถาโถมทั่วทั้งโลกแบบไม่ทันตั้งตัว รวมถึงประเทศไทย ส่งผลกระทบต่อเศรษฐกิจและธุรกิจในหลายส่วน ทั้งการท่องเที่ยว บันเทิง ค้าปลีก ร้านอาหาร ไปจนถึงการใช้ชีวิตประจำวัน แม้ว่าตอนนี้สถานการณ์แพร่ระบาดในไทยจะเริ่มคลี่คลาย หลายกิจการกลับมาเปิดให้บริการกันตามปกติ แต่ต้องยอมรับว่าภาพรวมของเศรษฐกิจและธุรกิจในปีนี้อยู่ในสถานการณ์ “สาหัส” อย่างมาก แล้ว ธุรกิจกาแฟไทย ที่แข่งขันกันอย่างดุเดือด โดยแทบจะมีอยู่ทุกซอกซอยและมุมถนน จะมีทิศทางอย่างไร ศูนย์ความเป็นเลิศด้านการค้า (EXIM Excellence Acedemy) หน่วยงานภายใต้ธนาคารเพื่อการส่งออกและนำเข้าแห่งประเทศไทย ได้เผยบทวิเคราะห์ถึงสถานการณ์กาแฟไทยในช่วงโควิด-19 พร้อมกับทิศทางอนาคตไว้อย่างน่าสนใจ
