นักวิจัยสหรัฐฯ ล้ำไปอีกขั้น กับการพัฒนาสารจากพืช (Plant-Based) สำหรับเคลือบอาหาร โดยคาดว่าจะนำมาใช้แทนพลาสติกแรป (plastic wrap) ที่เราใช้กันอยู่ทุกวันนี้ได้ในเร็ววัน พร้อมตั้งเป้าพัฒนาเพิ่ม ให้ตัวฟิล์มชีวภาพทำหน้าที่เป็นเซนเซอร์ ตรวจจับได้ว่าอาหารที่อยู่ภายในยังปลอดภัยสำหรับการรับประทานหรือไม่ด้วย
ทุกวันนี้การดูแลสุขภาพ กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ผู้คนไปแล้ว การได้มาซึ่งสุขภาพกายที่ดีนั้น จุดตั้งต้นสำคัญคือ “อาหารการกิน” ทำให้ผู้บริโภคในยุคนี้ปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานไปเป็นรูปแบบ “Flexitarian” คือ รับประทานมังสวิรัติแบบยืดหยุ่นเป็นครั้งคราว หรือกึ่งมังสวิรัติ เพื่อลดการบริโภคเนื้อสัตว์ และเน้นโปรตีนจากพืชมากขึ้น ซึ่งนับวันผู้บริโภคกลุ่มนี้มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นทั่วโลก
เป็นเวลา 88 ปีแล้วที่ “ไมโล” (Milo) แบรนด์เครื่องดื่มช็อกโกแลตมอลต์ในเครือเนสท์เล่ (Nestlé) ที่ถือกำเนิดครั้งแรกที่ประเทศออสเตรเลีย ในปี 1934 และเข้าสู่ตลาดเมืองไทยในปี 1953 นับตั้งแต่โปรดักต์แรกรูปแบบ “ไมโลผง” ต่อมาได้ขยาย Product Portfolio มากมายตามความต้องการของผู้บริโภคแต่ละยุคสมัย และเพื่อสร้างการเติบโตที่มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นไมโลพร้อมดื่ม ยูเอชที, ไมโล 3 อิน 1, ไมโลกระป๋อง, อาหารเช้าซีเรียล โฮลเกรน, ไมโล ช็อกโกบาร์,…
ยัม เรสเทอรองตส์ ปรุงเมนูพิเศษด้วยเนื้อไก่จากพืชแบรนด์ “Meat Zero” ในสูตรเฉพาะของเคเอฟซี เอาใจผู้บริโภคยุคใหม่ โดยประเดิมเสิร์ฟ Meat Zero ในร้าน KFC Green Store มั่นใจตอบโจทย์ความต้องการและความอร่อยได้เหมือนเนื้อไก่จริงๆ
สถานการณ์โควิด-19 ในปีที่ผ่านมา เริ่มเห็นการปรับตัวของหลายธุรกิจที่พึ่งพารายได้จากนักท่องเที่ยว กระจายความเสี่ยง Diversify สร้างแหล่งรายได้ใหม่ๆ ลดผลกระทบจากกำลังซื้อนักท่องเที่ยวที่อาจยังไม่ฟื้นตัว กลับมาปกติได้เร็วนัก “เถ้าแก่น้อย” สแน็คสาหร่าย ที่มียอดขายในประเทศ 1 ใน 4 มาจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ โดยเฉพาะจีน จึงต้องปรับกลยุทธ์ใหม่โฟกัสตลาดไทย ด้วยสินค้าใหม่ ที่จะได้เห็นทั้งกลุ่ม Plant-based และ กัญชง เทรนด์มาแรงในปีนี้
เรียกว่าเห็นโอกาสจากธุรกิจกัญชง ตั้งแต่ต้นน้ำยันปลายน้ำ ล่าสุด บริษัท เอ็นอาร์ อินสแตนท์ โปรดิวซ์ จำกัด (มหาชน) หรือ NRF ผู้ผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์เครื่องปรุงรส อาหารสำเร็จรูป รวมทั้งธุรกิจอาหารโปรตีนจากพืช หรือ Plant-Based Food ที่เพิ่งเข้าซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย (SET) ในวันที่ 9 ตุลาคม 2563 ปัจจุบันมีมูลค่าตลาด (มาร์เก็ตแคป) 11,591 ล้านบาท ได้เข้าซื้อกิจการ GTH เดินหน้าธุรกิจกัญชงเต็มรูปแบบ
ย้อนกลับไปเมื่อ 35 ปีที่แล้ว “แมคโดนัลด์” (McDonald’s) เปิดสาขาแรกในไทยที่อัมรินทร์ พลาซ่า เวลานั้นเป็นยุคเริ่มต้นของ “ร้านอาหารให้บริการด่วน” หรือที่เรียกว่า “Quick Service Restaurant” (QSR) โจทย์ใหญ่จึงอยู่ที่การสร้าง Brand Awareness ให้คนไทยรู้จัก พร้อมทั้ง Educate ให้เข้าใจคอนเซ็ปต์ของร้านอาหาร QSR และสร้างพฤติกรรมให้คุ้นเคยกับการบริโภคเบอร์เกอร์ ซึ่งไม่ใช่อาหารหลักของคนไทย ควบคู่กับการขยายสาขาต่อเนื่อง ถึงวันนี้ คนไทยคุ้นเคย และมีประสบการณ์กับการใช้บริการร้านอาหารบริการด่วน, เมนูเบอร์เกอร์, ไก่ทอด…
โลกของไก่ทอดกำลังจะเปลี่ยนไป เมื่อ Beyond Meat ได้ประกาศตัวว่าเป็นซัพพลายเออร์รายใหม่ที่จะส่ง “ไก่ทอดจากพืช” ให้ KFC อย่างเป็นทางการแล้ว
เว็บไซต์นี้ใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ของคุณ เราจะถือว่าคุณยอมรับในเรื่องนี้ แต่คุณสามารถเลือกไม่รับได้หากต้องการตกลงอ่านเพิ่มเติม
