ร้านอาหารญี่ปุ่น

บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO Group ผู้บริหารแบรนด์ร้านอาหารชั้นแนวหน้าในประเทศไทย โชว์ความสำเร็จครึ่งปีแรก 2568 ต้านกระแสธุรกิจร้านอาหารซบเซา เผยผลประกอบการไตรมาส 2 ปี 2568 ทั้งรายได้รวม 450 ล้านบาท เติบโต 40 % และกำไรสุทธิรวม 32 ล้านบาท เติบโตกว่า 149 % เดินหน้ากลยุทธ์ครึ่งหลังปี ส่งมอบประสบการณ์มื้ออาหารที่ดีที่สุด …

เดินทางมาจนถึงปีที่ 10 แล้ว สำหรับ Maguro Group เชนร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยมสัญชาติไทยที่เติบโตจนกลายบริษัทมหาชน มีรายได้กว่า 1,378 ล้านบาทในปี 2567 จนกลายเป็นหนึ่งในเชนร้านอาหารที่แข็งแกร่งของเมืองไทย โดยเฉพาะในตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นมูลค่ากว่า 20,000 ล้านบาท

ยังคงร้อนแรงและเข้มข้นอย่างต่อเนื่อง สำหรับสถานการณ์การแข่งขันในตลาดร้านอาหารเมืองไทย โดยเฉพาะในเซกเมนต์ร้านอาหารญี่ปุ่นมูลค่ากว่า 2.5 หมื่นล้านบาท ที่แม้จะทรงจะตัวจากปัจจัยลบต่าง แต่ก็ยังยังเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศไทย (รองจากอาหารไทย) สะท้อนให้เห็นว่าตลาดยังมีโอกาสเติบโตได้อีกมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาทั้งคุณภาพ และประสบการณ์ใหม่ๆ ในการรับประทาน

หากเปรียบอาหารเป็นผลงานศิลปะที่สะท้อนตัวตนของศิลปินผู้สร้างสรรค์ MAGURO Group ผู้บริหาร แบรนด์ร้านอาหารชั้นแนวหน้าในประเทศไทย สร้างผลงานครั้งใหม่ที่หวนคืนสู่รากเหง้าของอาหารญี่ปุ่นยุค โบราณ ด้วยการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำรับย่างถ่านบินโชตัน ซึ่งเป็นที่มาของ ชื่อแบรนด์ Bincho พร้อมเสิร์ฟด้วยวิถีแห่ง Washoku การปรุงอาหารตามแบบดั้งเดิมของประเทศญี่ปุ่น จากแรงบันดาลใจที่เป็นจุดเริ่มต้นในการก่อตั้ง MAGURO สู่การส่งมอบประสบการณ์อาหารครั้งใหม่ ที่ทรง คุณค่าด้วยวีถีดั้งเดิม จากแก่นแท้แห่งรสชาติ กับแบรนด์ใหม่ Bincho ร้านอาหารญี่ปุ่นย่างถ่านแบบต้นตำรับ ที่เสิร์ฟในรูปแบบอาหารเซท ในราคาคุ้มค่าที่เข้าถึงได้ทุกคน เป็นเมนูอาหารที่ทานได้เป็นประจำ เปิดบริการ สาขาแรก ณ MEGA BANGNA เดือน ก.ค.นี้ มั่นใจกลยุทธ์เชิงรุก จะช่วยสร้างรายได้รวมเติบโต …

“เซ็นกรุ๊ป” (Zen Group) เจ้าของเชนร้านอาหารดังที่ดำเนินธุรกิจมากว่า 30 ปี มีแบรนด์ในเครือ 10 แบรนด์ กว่า 300 สาขาทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ มองโอกาสต่อยอดธุรกิจร้านอาหารไทย ขยายแฟรนไชส์ในต่างประเทศ พัฒนาสินค้าใหม่เจาะตลาดค้าปลีก

“ไทย” เป็นหนึ่งในประเทศที่มีจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นมากที่สุดติดอันดับ 6 ของโลกและยังมีแนวโน้มเติบโตได้อีก จากความนิยมอาหารญี่ปุ่นที่มีหลากหลายประเภท ปัจจุบันตลาดอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทยมีมูลค่า 25,000 ล้านบาท มีการลงทุนขยายสาขาใหม่และแบรนด์ใหม่อย่างต่อเนื่อง

บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO ผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลีระดับพรีเมียม-แมส เดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ครั้งยิ่งใหญ่ในวงการอาหารอีกครั้ง ด้วยการเปิดตัวโครงการ “The Flavorhood” ฟู้ดเดสติเนชันแห่งใหม่ ใจกลางประดิษฐ์มนูธรรม จุดหมายปลายทางแห่งความอร่อยบนพื้นที่กว่า 2 ไร่ รวมร้านอาหารเรือธงในเครืออย่าง MAGURO, HITORI SHABU และร้านอาหารแบรนด์ใหม่ ไว้ในที่เดียวกัน

ข้อมูลจากศูนย์วิจัยกสิกรไทย คาดการณ์ว่าธุรกิจร้านอาหาร ปี 2566 มีมูลค่า 4.8 แสนล้านบาท เติบโต 13.2% สูงกว่าปี 2562 ช่วงก่อนเกิดโควิด-19 ที่มีมูลค่า 4.31 แสนล้านบาท ปัจจัยที่มูลค่าเพิ่มขึ้นส่วนหนึ่งมาจากการขึ้นราคาอาหาร ตามต้นทุนวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น

“ร้านอาหารญี่ปุ่น” ยังคงได้รับความนิยมจากผู้บริโภคชาวไทย แม้ในช่วง 2 ปีโควิด ก็ยังมีร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้นต่อเนื่อง เมื่อโควิดคลี่คลายลงแล้ว สำรวจสถิติล่าสุดปี 2565 จำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นเปิดใหม่เพิ่มขึ้นสูงสุดในรอบ 15 ปี

  จากแนวโน้มการเติบโตของอาหารญี่ปุ่นในไทยตลอดช่วงหลายสิบปีที่ผ่านมาที่ยังคงได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง ทำให้เจ้าแห่งอาหารญี่ปุ่นในไทยอย่าง “โออิชิ” (Oishi) ยังคงเดินหน้าปูพรมสาขาทั่วไทย ผ่านโมเดลและแบรนด์ที่หลากหลายตามความต้องการของลูกค้าในแต่ละกลุ่มเป้าหมาย ตั้งแต่ โออิชิ แกรนด์, โออิชิ อีทเทอเรียม, โออิชิ บุฟเฟต์, Nikuya , ชาบูชิ , โออิชิ ราเมน และ Kakashi 24 

โออิชิฯ ท็อปฟอร์มไตรมาส 3 โกยรายได้ 3,369 ล้านบาท เติบโต 29.5% หลังปรับกลยุทธ์การตลาด เดินหน้าทุกแพลตฟอร์ม ให้ทันสถานการณ์ รับมือปัจจัยลบ และตอบ Insight ผู้บริโภค “โออิชิ บิซโทโระ” และ ‘“ร้าน ชาบู บาย โออิชิ” เข้ามาเสริมแกร่งพอร์ต

หลังห่างหายการขึ้นเวทีสัมมนาใหญ่มา 5 ปี คุณฤทธิ์ ธีระโกเมน ประธานกรรมการ บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จํากัด (มหาชน) ที่อยู่ในธุรกิจร้านอาหารมา 38 ปี ผู้ปลุกปั้นแบรนด์ร้านสุกี้ MK จนเข้าตลาดหลักทรัพย์ฯ ก่อนโควิดปี 2562 มีรายได้กว่า 17,860 ล้านบาท กำไรสุทธิ 2,603 ล้านบาท

ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในญี่ปุ่น ต้องเรียกว่าเป็นตลาดสุดโหด การแข่งขันสูง แต่ก็มีตัวอย่างร้านเปิดใหม่ที่สามารถขยายสาขาได้กว่า 100 แห่งในเวลาไม่กี่ปีและบางร้านก็ทำได้ในช่วงเกิดสถานการณ์โควิดเสียด้วย

โอโตยะ (OOTOYA) ร้านอาหารญี่ปุ่นพรีเมี่ยม สไตล์โฮมเมดในเครือ CRG ปลุกปั้น Business Model ใหม่ ด้วยการแตกแบรนด์ลูก “โอโตยะ คาเฟ่” (OOTOYA café) เป็นครั้งแรก ดึงเมนูอาหารหวาน และเครื่องดื่มที่ให้บริการอยู่ในร้านโอโตยะ ออกมาเป็นอีกแบรนด์ สำหรับให้บริการร้านขนมหวานและคาเฟ่โดยเฉพาะ นำร่องเปิดสาขาแรกที่ร้านโอโตยะ สาขาสยามพารากอน โดยภายในร้านมีทั้งหมด 2 ชั้น – โซนคาเฟ่จะอยู่ที่ชั้น 1 ในบรรยากาศที่น่ารักสดใส ตกแต่งในโทนสีพาสเทล สอดแทรกบรรยากาศความเป็นญี่ปุ่นลงไปในทุกส่วนของร้าน …

ยังเดินหน้าขยายพอร์ตโฟลิโอธุรกิจ Non-oil ต่อเนื่อง ล่าสุด บริษัท ปตท. น้ำมันและการค้าปลีก จำกัด (มหาชน) หรือ OR แจ้งตลาดหลักทรัพย์ฯ อนุมัติให้บริษัท มอดูลัส เวนเจอร์ จำกัด (Modulus) บริษัทย่อยเข้าลงทุนโดยการซื้อหุ้นสามัญเพิ่มทุน ของ บริษัท อิ่มทรัพย์ โกลบอล คูซีน จำกัด (ISGC) วงเงินไม่เกิน 192 ล้านบาท

เมื่อเอ่ยถึง “ร้านอาหารบุฟเฟต์ญี่ปุ่น” หนึ่งในชื่อที่คนไทยส่วนใหญ่นึกถึง และรู้จักคือ “โออิชิ” เพราะด้วยความที่อยู่ในตลาดมายาวนาน และถือเป็นผู้ขยายตลาดอาหารญี่ปุ่นในไทยให้กว้างขึ้น กระทั่งทุกวันนี้ “อาหารญี่ปุ่น” ขยายไปในระดับ Mass Market ไปแล้ว อย่างไรก็ตาม เราไม่อาจปฏิเสธได้ว่า ภูมิทัศน์ของธุรกิจร้านอาหาร พฤติกรรมและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในวันนี้ เมื่อเทียบกับเมื่อ 20 ปีที่แล้ว แตกต่าง และเปลี่ยนแปลงไปหลายด้าน ยิ่งมาเจอกับสถานการณ์ COVID-19 ทำให้ธุรกิจอาหารต้อง Rethink เพื่อสร้างโอกาสการเติบโตใหม่ที่หลากหลาย เมื่อเป็นเช่นนี้ “กลุ่มธุรกิจอาหารโออิชิ กรุ๊ป” …

ด้วยสถานการณ์เริ่มคลี่คลายไปในทิศทางที่ดีขึ้น ล่าสุดร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือโออิชิ รวมมากกว่า 200 สาขาทั่วประเทศ กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้ง ภายใต้มาตรการด้านความสะอาดและความปลอดภัยอย่างเข้มงวด เพื่อสร้างความมั่นใจให้แก่ลูกค้า/ผู้ใช้บริการ

“เถ้าแก่น้อย เรสเตอรองท์ แอนด์ แฟรนไชส์” คว้าสิทธิ์บริหารแต่เพียงผู้เดียว (ในประเทศไทย) ของร้านอาหารญี่ปุ่น “ฮิโนยะ เคอรี่”  ข้าวแกงกะหรี่ดีกรีแชมป์ เจ้าของรางวัลชนะเลิศ Kanda Curry Grand Prix ปี 2013 ประเทศญี่ปุ่น ประเดิมเปิดสาขาแรกที่เดอะ มาร์เก็ต แบงคอก ถนนราชดำริ ย่านประตูน้ำ ตั้งแต่กลางเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา และถือเป็นสาขาแรกนอกประเทศญี่ปุ่น โดยชูจุดขายรสชาติเข้มข้น  พร้อมท็อปปิ้งเกือบ 30 ชนิด และเมนูพิเศษสำหรับนักชิมไทย มั่นใจสยายปีกครบ  10 สาขาภายใน2 ปี กวาดรายได้ 100 ล้านบาท 

ปฏิเสธไม่ได้ว่า ตัวเร่งสปีดให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างรวดเร็ว คือ “เงินทุน” เพราะเปรียบเสมือน เชื้อเพลิงเริ่มต้นอย่างดีสำหรับการขับเคลื่อนให้ธุรกิจไปข้างหน้า หลายธุรกิจจึงมุ่งไปสู่แหล่งเงินทุนขนาดใหญ่ อย่างตลาดหลักทรัพย์แห่งประเทศไทย หรือ SET แม้ว่าตอนนี้สภาพตลาดออกอาการไม่อ่อนเปลี้ยเพลียแรง เหมือนคนยังไม่หายจากการป่วยไข้ดีนัก เปิดตลาดมาตั้งแต่ต้นปี เดี๋ยวก็บวกเดี๋ยวก็ลบ แต่หลายธุรกิจซึ่งวางแผนจะเข้ามาระดมทุนในตลาดหลักทรัพย์ฯ​ ก็ยังเดินหน้าตามแผน

ทีมผู้บริหารระดับสูงนำทัพโดย นงนุช บูรณะเศรษฐกุล ซีอีโอและกรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ผลิตและจัดหน่ายอาหารและเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นชั้นนำของไทย ออกโรงประกาศความสำเร็จผลการดำเนินการและผลประกอบการปี 2560 พร้อมกับ ไฮไลท์กลยุทธ์ดำเนินธุรกิจในในปี 2561

“ยาโยอิ” (Yayoi) ร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์ต้นตำรับเดินหน้าทุ่มงบมาร์เก็ตติ้ง 10 ล้าน สร้างแคมเปญสุดเซอร์ไพรส์ “ลุ้นฟรี กินฟรี ปี2” หลังได้รับฟีดแบ็คดีจากการทำแคมเปญครั้งแรก พร้อมชูประสบการณ์ฟินจริง ฟรีจริง แจกจริง ลุ้นตะลุยญี่ปุ่นเมืองท่องเที่ยวสุดฮิต คาดแคมเปญช่วยกระตุ้นยอดขายทั้งปี ทะลุ 3,500 ล้านบาท คุณสมชาย หาญจิตต์เกษม ประธานเจ้าหน้าที่ปฏิบัติการ (พัฒนา, การตลาด และธุรกิจอาหารญี่ปุ่น) บริษัท เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า …

ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่นในไทยเมื่อกว่า 20 ปีที่แล้ว แตกต่างจากวันนี้โดยสิ้นเชิง ในอดีตมีความเป็นพรีเมียม เพราะด้วยราคาที่สูง มีลูกค้าเฉพาะกลุ่ม และร้านอาหารญี่ปุ่นมีไม่มากนัก ส่วนใหญ่อยู่ตามแหล่งชุมชนคนญี่ปุ่น เช่น สุขุมวิท และในโรงแรม แต่ทุกวันนี้ “ร้านอาหารญี่ปุ่น” กลายเป็นสิ่งที่ทุกคนเข้าถึงได้ เพราะด้วยจำนวนผู้เล่นที่มากขึ้น ขนาดตลาดใหญ่ขึ้น โดยปัจจุบันมีมูลค่าตลาดไม่ต่ำกว่า 20,000 ล้านบาท จึงมีความหลากหลายทั้งในระดับราคา ตั้งแต่ตลาดบน ระดับกลาง และตลาดแมสทั่วไป โดยฐานใหญ่ของตลาดอยู่ในระดับกลาง – ล่าง ในเซ็กเมนต์กลาง – ล่าง …

ด้วยการแข่งขันที่ทวีความรุนแรง และความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลายและเฉพาะเจาะจงขึ้น “โออิชิ” (Oishi) จึงปรับยุทธศาสตร์ พร้อมดำเนินธุรกิจเชิงรุก โดยการปรับภาพลักษณ์ให้กับร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือโออิชิ ให้ดูมีความทันสมัยมากขึ้น โดยล่าสุดได้เปิดตัวแบรนด์ใหม่ “OISHI EATERIUM” (โออิชิ อีทเทอเรียม) ที่ต้องการเป็นนิยามใหม่ของร้านอาหารญี่ปุ่น ก่อนจะไปใช้บริการ Brand Buffet จะพาไปทำความรู้จักแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นน้องใหม่จากโออิชิกันว่ามีความน่าสนใจอย่างไร ?!? – “OISHI EATERIUM” ภายใต้แนวคิด 3 ส่วนผสม ประกอบด้วย “EAT – EXPLORE – …