กระแสยี้เนื้อสัตว์จากพืชก็มา ซีอีโอ WholeFoods ชี้มันคืออาหารแปรรูปเต็มขั้น

หลังจากได้จับมือกับเชนฟาสต์ฟู้ดดังอย่าง KFC และอีกหลาย ๆ เชน ดูเหมือนความแรงของสตาร์ทอัพเนื้อสัตว์ทางเลือกอย่าง Beyond Meat จะหยุดไม่อยู่แล้ว เพราะยังมีอีกหลายแบรนด์ที่แห่มาขอใช้เนื้อสัตว์ทางเลือกของ Beyond Meat กับผลิตภัณฑ์ของทางร้านด้วย เช่น TGI Fridays, Carl’s Jr. และ A&W

เว้นเสียก็แต่ John Mackey ซีอีโอของ Whole Foods ที่ออกมาค้านว่าเขาคนหนึ่งล่ะที่ไม่สนับสนุนเนื้อสัตว์ทางเลือกเหล่านั้นว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมนุษย์

“มันอาจจะดีต่อธรรมชาติก็จริง แต่หากพิจารณาจากกระบวนการผลิต มันคืออาหารแปรรูปเต็มรูปแบบ ซึ่งผมไม่คิดว่าการรับประทานอาหารแปรรูปเต็มขั้นนั้นจะดีต่อสุขภาพได้เลย” Mackey กล่าว

ไม่เฉพาะ Mackey ที่กังวลเรื่องสุขภาพ เพราะก่อนหน้านี้ นักโภชนาการจำนวนหนึ่งก็ตั้งคำถามถึงเนื้อสัตว์ทางเลือกเหล่านี้เช่นกัน มากไปกว่านั้น หากพิจารณาจากส่วนผสมของ Beyond Burger เบอร์เกอร์ที่ใช้เนื้อของ Beyond Meat แล้วก็พบว่ามันมาพร้อมกับส่วนผสมถึง 22 ชนิด รวมถึงน้ำมันมะพร้าว ที่หลายคนกังวลเรื่องไขมันอิ่มตัวด้วย

ด้วยเหตุนี้ ในมุมของนักโภชนาการจึงมองว่า ถ้านาน ๆ รับประทานเนื้อสัตว์ทางเลือกแบบนี้สักทีก็ไม่ผิดอะไร แต่ไม่ควรรับประทานเป็นประจำ เพราะมันคือของแปรรูปนั่นเอง

ส่วนในมุมของตลาดหุ้นแล้ว ต้องบอกว่า Beyond Meat กลายเป็นหุ้นที่ใคร ๆ ก็ต้องตาต้องใจ เพราะหลังจากเสนอขายหุ้นอย่างเป็นทางการในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมานั้น ปัจจุบัน มูลค่าหุ้นของบริษัทเพิ่มขึ้นแล้วมากกว่า 500%

Source

Source