หลังจากครองผู้นำตลาดไก่ทอดเมืองไทยมานานกว่า 42 ปีในที่สุด KFC ประเทศไทย ก็ได้เวลาทรานฟอร์ม “New Era” ครั้งใหญ่ กับภารกิจ “สลัดภาพจำร้านฟาสต์ฟู้ดดั้งเดิม” สู่ภาพจำใหม่เป็น Quality Experience Restaurant (QXR) ที่เน้นแค่ความเร็วและความสะดวก สู่ภาพใหม่ที่เชื่อมโยงกับวิถีชีวิตคนรุ่นใหม่ (Gen Z) ผ่านสาขาต้นแบบแห่งแรกที่ KFC สยามเซ็นเตอร์
ตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) และตลาดไก่ทอดในประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในตลาดที่มีการแข่งขันสูงและเติบโตอย่างดุเดือดที่สุดแห่งหนึ่งของโลก แต่ทว่าในรอบ 8 เดือนที่ผ่านมา มีแบรนด์น้องใหม่ภายใต้การบริหารงานของผู้บริหารหนุ่มไฟแรงอย่าง “เนม-ปราการ ไรวา” ที่สร้างแรงกระเพื่อมในตลาดไก่ทอดเมืองไทยอีกครั้ง
สะเทือนตลาดไก่ทอดมูลค่ากว่า 2.76 หมื่นล้านบาทครั้งใหญ่ หลัง Bloomberg รายงานถึงข่าวใหญ่ในแวดวง QSR เมืองไทย ถึงการที่ “ไทยเบฟ” พิจารณา ทางเลือกในการขายสิทธิ์แฟรนไชส์ร้าน “เคเอฟซี” (KFC) ในประเทศไทย เบื้องต้นได้แต่งตั้งให้ Bank of America (BofA) เป็นที่ปรึกษาทางการเงิน เพื่อสำรวจความสนใจจากนักลงทุนที่อาจเข้าซื้อกิจการ อย่างไรก็ตาม กระบวนการดังกล่าวยังอยู่ระหว่างการพิจารณา และท้ายที่สุดอาจไม่มีการซื้อขายเกิดขึ้นจริงก็เป็นได้ ‘ไทยเบฟ’ เพื่อปรับพอร์ตธุรกิจ
บริษัท เจ คอนเซปต์ จำกัด (J Concept) ผู้บริหารแบรนด์ไก่ทอดเกาหลีชื่อดัง “GUGU Chicken” ประกาศความสำเร็จในโอกาสครบรอบ 6 ปี เผยยุทธศาสตร์ใหม่เตรียมรุกตลาดแฟรนไชส์เต็มรูปแบบ ชูจุดเด่นระบบหลังบ้านอัจฉริยะ (AI & ERP) และโลจิสติกส์ที่แข็งแกร่ง ตั้งเป้าทำรายได้ทะยานสู่ 500 ล้านบาท และขยายเพิ่ม 10 สาขาในปี 2026 เพื่อตอกย้ำความเป็นผู้นำไก่ทอดเกาหลีรสชาติต้นตำรับ
สมรภูมิไก่ทอดเมืองไทยยังคงเป็นอีกหนึ่งในตลาดที่ร้อนแรงไม่หยุด แม้จะมีผู้เล่นเจ้าตลาดที่หลายคนคุ้นเคยกันดีอยู่แล้ว ล่าสุด S&P อีกหนึ่งบิ๊กเนมร้านอาหาร-เบเกอรี่เมืองไทย ก็ขอร่วมวงชิงตลาดไก่ทอดมูลกว่า 30,000 ล้านบาท ด้วยการเปิดตัวแบรนด์น้องใหม่ในเครือ “WINGSTOP” ไก่ทอดจุ่มซอสแบรนด์ดังจากอเมริกาเป็นสาขาแรกที่ศูนย์การค้า MBK พร้อมเปิดตัว “เนม-ปราการ ไรวา” ในฐานะทายาทรุ่นใหม่ของอาณาจักรกับก้าวแรกของการกุมทัพ ที่มาพร้อมเป้าหมายรายได้ 100 ล้านบาท กับจำนวน 5-6 สาขาในปีแรก
ฮ็อท สตาร์ (Hot Star) ไก่ทอดไซซ์ XXL สุดฮอตจากไต้หวัน กลับมาทำตลาดในไทยอีกครั้ง หลังจากหายไปหลายปี ล่าสุดเพจ HOT STAR Large Fried Chicken Thailand ประกาศข่าวดีให้แฟนๆ ได้เตรียมตัวพบกับการคัมแบ็คครั้งใหญ่ พร้อมเปิดสาขาแรกในไทย เดือนเมษายน 2568
เปิดเกมชิงตลาด QSR มูลค่ากว่า 45,000 ล้านบาทอย่างต่อเนื่อง สำหรับ KFC เจ้าแห่งตลาดไก่ทอดเมืองไทย ที่เปิดตัวคอนเซ็ปต์ใหม่ KFC Quick & Easy เป็นสาขาแรกที่ “ท่าวังหลัง” และนับเป็นครั้งแรกในไทยกับโมเดลดังกล่าว
ไม่แผ่วยันสิ้นปี! KFC จัดแคมเปญ “ส่งฟรี” ให้เอฟซีไก่ทอดอิ่มแบบตะโกนส่งท้ายปลายปีอย่างมีสีสันแปลกใหม่ด้วยไอเดีย “KFC บักเก็ตบิลบอร์ด” จับบิลบอร์ดขนาดจิ๋วที่สื่อสารถึงบริการจัดส่งฟรีใส่ลงในบักเก็ตไก่ทอด แล้วนำไปวางอยู่ตามจุดรับอาหารใต้อาคารสำนักงานรวมถึงคอนโดพักอาศัยหลายแห่งในกรุงเทพมหานคร เรียกความสนใจจากคนทำงานและผู้พักอาศัยสร้างเป็นบทสนทนาให้กับผู้บริโภคทั้งในโลกออฟไลน์รวมถึงโลกออนไลน์
ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารหลังการระบาดของโควิด-19 เริ่มกลับมาเติบโตอีกครั้ง ซึ่งเป็นผลมาจากประชาชนออกไปใช้ชีวิตนอกบ้านมากขึ้น โดย “ร้านอาหาร” คืออีกหนึ่งคีย์ฟังก์ชั่นหลักที่เป็นสถานที่ของการพบปะสังสรรค์ รับประทานอาหารร่วมกัน เหล่านี้ส่งผลให้ร้านอาหารกว่า 4 แสนล้านบาท เติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องนับจากสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย
“เบอร์เกอร์คิง” (Burger King) ถือว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารบริการด่วนหรือ QSR (Quick Service Restaurant) จากสหร้ฐอเมริกาที่ครองใจคนไทยมานานกว่า 20 ปี มีเมนูหลักคือ “เบอร์เกอร์” ที่สร้างภาพจำมานาน
แมคโคนัดล์ (McDonald’s) คืออีกหนึ่งร้านอาหารบริการด่วนที่แม้จะอยู่คู่คนไทยมาร่วม 38 ปี แต่ในช่วงการระบาดของโควิด บวกกับปัจจัยลบด้านเศรษฐกิจที่กระทบไปทั่วโลกในช่วงหลายปีที่ผ่านมาแมคโดนัลด์คือหนึ่งแบรนด์ที่ได้รับผลกระทบจากปัจจัยลบดังกล่าวเช่นเดียวกับหลายอุตสาหกรรม
บอนชอน (Bonchon) เชนร้านไก่ทอดเกาหลีอันดับ 1 ของไทยที่หลายคนนึกถึง ด้วยเอกลักษณ์ความกรอบนอกนุ่มในของไก่ทอดที่กรอบบาง ซอสที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้ “Bonchon” กลายเป็นหนึ่งในร้านอาหารของเครือ Minor Food ที่กลายมาเป็นแบรนด์ในใจคนไทย จนสามารถสร้างการเติบโตมากที่สุดของทางเครือ
ในตลาดร้านอาหารในกลุ่ม QSR (Quick Service Restaurant) ของเมืองไทย เซกเมนต์ “ไก่ทอด” ถือเป็นเซกเมนต์หลักในธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน ที่ได้รับความนิยมและกระแสตอบรับจากผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยปัจจุบันพบว่าคนไทยบริโภคไก่เฉลี่ยเดือนละ 10 ครั้ง ไปจนถึง 3 เดือนครั้ง ทำให้มูลค่าของตลาดไก่ทอดพุ่งสูงขึ้นต่อเนื่อง คิดเป็นสัดส่วน 50% หรือราว 2 หมื่นล้านบาท ของมูลค่าตลาด QSR เมืองไทยทั้งระบบที่ 4 หมื่นล้านบาท โดยมี KFC เป็นเจ้าตลาดที่ครองส่วนแบ่งมาเป็นอันดับ …
หากแบรนด์เปรียบได้กับ “สิ่งมีชีวิต” ในวงจรวัฏจักรของแบรนด์ๆ หนึ่ง หลังจากผ่านการศึกษา – วิเคราะห์ตลาด ออกแบบและพัฒนาโมเดลธุรกิจและสินค้าที่คิดว่าใช่แล้ว เริ่มตั้งแต่แนะนำแบรนด์ และสินค้าเข้าสู่ตลาด พร้อมกับสร้างการรับรู้ และการทดลองบริโภค หรือใช้งาน หากโดนใจผู้บริโภค จะเข้าสู่ช่วงขยายการเติบโตอย่างรวดเร็ว เมื่อเวลาผ่านไป หลังจากแบรนด์เติบโตเต็มที่แล้ว จะค่อยๆ เข้าสู่ภาวะอิ่มตัว แบรนด์จะหาทางกระตุ้นให้กลับมาโตในหลากหลายกลยุทธ์ และในขั้นสุดท้ายที่เชื่อว่าไม่มีแบรนด์ไหนอยากให้เกิดขึ้นคือ Decline Stage เป็นภาวะความต้องการของผู้บริโภค และการเติบโตลดลง ยิ่งทุกวันนี้เป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว แข่งขันสูง ไม่แน่นอน และผู้บริโภคมีตัวเลือกมากขึ้น ยิ่งทำให้วงจรชีวิตของแบรนด์เปลี่ยนผ่านจาก …
