Tag: FoodTech

Perfect Day สตาร์ทอัพสายมังสวิรัติ ไม่ต้องใช้ “วัว” สักตัวก็ผลิต “ไอศกรีมนม” ที่ให้รสชาติเหมือนนมวัวได้

 ในอนาคต คนที่รับประทานมังสวิรัติอาจมีโอกาสได้กลับมาลิ้มลองไอศกรีมช็อคโกแลตแสนอร่อยกันอีกครั้งก็เป็นได้ เนื่องจากตอนนี้มีสตาร์ทอัพด้าน FoodTech ชื่อ Perfect Day ออกมาบอกว่า สามารถพัฒนาโปรตีนที่มีคุณค่าเทียบเท่านมวัวได้สำเร็จแล้วโดยสองผู้ก่อตั้งอย่าง Ryan Pandya และ Perumal Gandhi เผยว่า เดิมทีพวกเขานั้นเติบโตมาเหมือนเด็กทั่วไป นั่นคือรับประทานอาหารได้ทุกประเภท แต่เมื่อโตขึ้นเรื่อย ๆ และเริ่มเห็นผลกระทบของการทำฟาร์มปศุสัตว์ที่มีต่อสิ่งแวดล้อม อีกทั้งยังไม่อยากฆ่าสัตว์ตัดชีวิต ทั้งคู่ก็เลยตัดสินใจรับประทานมังสวิรัติในเวลาต่อมาอย่างไรก็ดี สิ่งที่ทรมานใจพวกเขาจากการเป็นมังสวิรัติก็คือ การอดรับประทานอาหารประเภทขนมนมเนย...

ไม่ยอมตกขบวน ผู้บริหาร KFC รับมีคุย ๆ กับผู้ผลิตโปรตีนจากพืชเช่นกัน

เรียกว่าบรรดาเชนฟาสต์ฟู้ดดังเกิดการพลิกกระแสกันพรึ่บพรั่บ มาสู่เทรนด์การใช้เนื้อที่ทำจากพืช ล่าสุดคือ KFC ที่ผู้บริหารออกมายอมรับแล้วว่า กำลังคุย ๆ อยู่กับบริษัทผู้ผลิตเนื้อเวอร์ชันใหม่เพื่อนำมาใช้ในกระบวนการผลิตไก่ทอดของตนเอง ซึ่งไม่ต่างจาก Burger King และ Del Taco ที่ปรับตัวไปแล้วก่อนหน้าโดยผู้บริหาร KFC อย่าง Kevin Hochman ยอมรับด้วยตัวเองว่า ตอนนี้กับเมื่อ 6 เดือนก่อนนั้น...

สายเนื้อเตรียมตัว เนื้อที่กินจะไม่ได้มาจากวัว! Beyond Meat เตรียมเข้า IPO แต่ประกาศชัด “ผู้ถือหุ้นอาจไม่มีกำไร”

ช่วงนี้กิจการสตาร์ทอัพใหม่ๆ เกิดขึ้นทั่วโลก หลายแห่งเกิดขึ้นมาเพื่อช่วยกอบกู้โลกจากวิกฤตการต่างๆ ที่เกิดขึ้นในปัจจุบันและที่กำลังจะเกิดขึ้นในอนาคต Beyond Meat เป็นอีกตัวอย่างของกิจการสตาร์ทอัพที่มีพันธกิจในการรักษาโลกนี้ด้วยผลิตภัณฑ์แห่งอนาคตภายใต้ชื่อ The Future of Protein ซึ่งเป็นเนื้อที่ทำมาจากพืชการเปลี่ยนแปลงจากเนื้อสัตว์มาเป็นเนื้อพืชนั้นไม่ใช่การเปลี่ยนมาเป็น vegan แต่มันคือการลดปัญหาของการทำปศุสัตว์ สุขภาพคน การเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ และการจำกัดการใช้ทรัพยากรธรรมชาติรวมถึงความเมตตาต่อสัตว์อีกด้วย ซึ่งภาคการเกษตรปล่อยก๊าซเรือนกระจกออกมาที่ 18% ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกทั่วโลก หากแตกตัวเลขนี้ออกไปก็จะพบว่า ปศุสัตว์ถือเป็นส่วนใหญ่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกในภาคการเกษตร Beyond Meat จึงถือกำเนิดขึ้นจากภารกิจในการกอบกู้โลก...

Innovate or Die มาลี กรุ๊ป หนีวังวนธุรกิจน้ำผลไม้ ตั้งบริษัท FoodTech ปั้นนวัตกรรม ลุยตลาดโลก

ดูเหมือนว่าตลาดน้ำผลไม้ตั้งแต่ต้นปีจนถึงปัจจุบัน  ยังไม่กลับมาเติบโตเป็นปกติ  แต่ภาพรวมตลาดยังคงติดลบในอัตรา 11%  หรือมีมูลค่าประมาณ​ 12,000 ล้านบาท  ผลกระทบหลักยังคงเป็นเรื่องของกำลังซื้อที่ยังชะลอตัวตามภาวะเศรษฐกิจ  ส่งผลให้ผู้บริโภคจับจ่ายใช้สอยกับสินค้าที่จำเป็นก่อน  ผู้ประกอบการในธุรกิจน้ำผลไม้จึงต้องปรับตัวเพื่อรักษาการเติบโต  ซึ่งกลยุทธ์อย่างหนึ่งที่ถูกเลือกมาใช้เสมอๆ คือ การออกสินค้าใหม่  เพื่อสร้างความต้องการใหม่ในฐานลูกค้าเดิม  รวมถึงอาจจะได้ฐานลูกค้าใหม่เข้ามาเพิ่มด้วย  แต่การออกสินค้าใหม่  หากเป็นสินค้าที่ไม่ได้แตกต่างจากสินค้าคู่แข่ง  หรือเป็นสินค้าเดิมๆ ที่มีขายทั่วไปในตลาด  ความสำเร็จจากกลยุทธ์ดังกล่าวก็อาจจะไม่เป็นไปตามเป้าหมายInnovate or Die ปั้นนวัตกรรมหนีตายแบรนด์น้ำผลไม้ “มาลี”...
- Advertorial -