กระแสความนิยมในตลาดขนมหวานเมืองไทยยังร้อนแรงไม่หยุด ล่าสุด “Duck Donuts” โดนัทแบรนด์ดังจากสหรัฐฯ ปักหมุดสาขาแรกในไทยและแห่งแรกในเอเชีย ปักหมุดที่ สยามดิสคัฟเวอรี่ ชูไฮไลท์แป้ง Cake Donut ในการทำสดเป็นเจ้าเดียวในไทย พร้อมเลือก Topping แบบที่ชอบ Made-to-Order มัดใจลูกค้าบนทำเลที่ดีสุดกลางกรุง
หลังจากที่มีการจับมือกันระหว่าง McDonald’s กับ Krispy Kreme ทดสอบนำโดนัทมาวางขายร่วมกับเบอร์เกอร์ของทางค่ายใน 9 สาขาของรัฐเคนตักกี้ สหรัฐอเมริกาจนเป็นข่าวฮือฮา และทำหุ้น Krispy Kreme พุ่งถึง 4% กันไปเมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา ตอนนี้ ดูเหมือนว่าจะมีการขยายความร่วมมือเพิ่มเติมไปอีกขั้น เมื่อ McDonald’s ออกมาประกาศว่า จะเพิ่มสาขาให้กับ Krispy Kreme เป็น 160 สาขาแล้ว
การเปลี่ยนแปลงกำลังเกิดขึ้นในทุกอุตสาหกรรม ไม่เว้นแม้แต่แบรนด์ยักษ์ใหญ่อย่าง McDonald’s ที่ขอเปลี่ยนแนว แบ่งพื้นที่หน้าร้านมาขายโดนัทให้กับ “คริสปี้ครีม” (Krispy Kreme) กับเขาอีกหนึ่งเมนู โดยจะเริ่มจำหน่ายในวันที่ 26 ตุลาคมนี้ เป็นต้นไป ใน 9 สาขาของรัฐเคนตักกี้ สหรัฐอเมริกา
ธุรกิจร้านกาแฟในประเทศไทยมูลค่า 36,000 ล้านบาท ยังคงแข่งขันดุเดือด ทั้งแบรนด์ไทย-เชนดังต่างประเทศแห่เปิดสาขา ตอบสนองพฤติกรรมดื่มกาแฟนอกบ้านของคนไทย ที่ยังเติบโตได้อีก ล่าสุด “Tim Hortons” (ทิม ฮอร์ตันส์) ร้านกาแฟรายใหญ่จากแคนาดา ลงสนามอีกราย ประเดิมเปิดสาขาแรกในไทย “สามย่านมิตรทาวน์”
ในเดือนมกราคมปีหน้า แบรนด์ Dunkin’ Donuts ที่เราคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆ จะรีแบรนด์ครั้งใหญ่ กลายเป็น Dunkin’ โดยความเปลี่ยนแปลงในครั้งนี้จะปรากฏให้เห็นในสื่อโฆษณา แพคเกจจิ้ง และ ลวดลายต่างๆ ในร้านที่เปิดใหม่ และ จะมีการรีโนเวทร้านเดิม รวมทั้งสิ่งที่แสดงในโซเชียลมีเดียต่างๆ อีกด้วย
เมื่อเอ่ยถึง Dunkin’ Donuts หรือชื่อย่อว่า DD ใครๆ ก็นึกถึงโดนัท ที่มาพร้อมกับเครื่องดื่มเมนูต่างๆ แต่แล้วจะเป็นอย่างไรถ้าวันหนึ่ง “Dunkin’ Donuts” จะตัดคำว่า “Donuts” ออกจากชื่อแบรนด์ และเหลือเพียงคำว่า “Dunkin’” บริษัทแม่ของ “Dunkin’ Donuts” ที่สหรัฐอเมริกาเผยว่ากำลังรีแบรนด์ครั้งใหญ่ ด้วยการตัดคำว่า Donuts ออกจากแบรนด์ และใช้ชื่อแบรนด์ Dunkin’ พร้อมทั้งพัฒนาร้านโฉมใหม่ โดยจะเริ่มทดสอบตลาดครั้งแรกกับการเปิดสาขาใหม่ที่พาซาดีนา แคลิฟอร์เนียในสิงหาคมนี้ เพื่อดูผลตอบรับก่อนที่จะตัดสินใจปรับไปใช้ชื่อ Dunkin’ ที่สาขาอื่นๆ …
อากาศร้อนๆ แบบนี้ สารพัดแบรนด์เครื่องดื่มต่างก็นำเสนอผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ หรือใส่ลูกเล่น โปรโมชั่น กิจกรรมการตลาดเข้ามาเพื่อกระตุ้นยอดขาย ล่าสุด BrandBuffet เพิ่งเดินผ่านร้าน Dunkin’ Donuts แล้วสะดุดตากับเมนูใหม่ ที่ดูเหมือนว่าจะเป็นเมนูใหม่ และมีความน่าสนใจตั้งแต่แรกเห็น กับเครื่องดื่มสีสันสดใส ที่ภายในแก้วมีสีสันแห่งความสดชื่นถึง 3 สีในแก้วเดียว แล้วก็นึกขึ้นมาได้ว่าแบรนด์โดนัทแบรนด์นี้ มีเรื่องราวที่น่าสนใจมากมาย น่าจะเป็นกรณีศึกษาสำหรับธุรกิจอาหารได้เป็นอย่างดี
