Tag: บริษัท ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน)

ในตลาด QSR (Quick Service Restaurant) ในไทยที่เต็มไปด้วยเชนใหญ่ระดับโลก หนึ่งในนั้นคือ “เบอร์เกอร์คิง” (Burger King) เข้ามาในประเทศไทยเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ปัจจุบันอยู่ภายใต้กลุ่ม Minor Food ได้สิทธิ์ในการดำเนินธุรกิจในไทยเมื่อเอ่ยถึง “เบอร์เกอร์ คิง” มุมมองของผู้บริโภคไทยที่มีต่อแบรนด์เชน QSR จากสหรัฐฯ มีหลากหลาย-...

โมเดลการทำธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบัน “Food Delivery” กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางหลักในการเข้าถึงลูกค้าไปแล้ว ยิ่งในช่วง COVID-19 เป็น “ตัวเร่ง” ทั้ง “ธุรกิจร้านอาหาร” ให้หันมาโฟกัส “Delivery” มากขึ้น และฝั่ง “ผู้บริโภค” ได้กลายเป็นการสร้างพฤติกรรมการบริโภคไปโดยปริยาย เพราะผลจากมาตรการ Lockdown และจำกัดการให้บริการบางธุรกิจ เช่น ร้านอาหารไม่สามารถให้บริการส่วนนั่งรับประทานได้ ทำให้ “รายได้หลัก” หายไปทันที! เมื่อเป็นเช่นนี้...

นับเป็นการร่วมมือกันครั้งแรกในรอบ 19 ปี ระหว่าง “โคคา-โคล่า” (Coca Cola) ผู้นำเครื่องดื่มน้ำอัดลมที่ครองใจผู้บริโภคมายาวนาน ผู้นำตลาดน้ำอัดลม ที่มีมูลค่ารวม 5 หมื่นล้านบาทในปีที่ผ่านมา อ้างอิงจากรายงานดัชนีค้าปลีกของบริษัท เดอะ นีลเส็น คอมปะนี (ประเทศไทย) จำกัด และ “เดอะ พิซซ่า คอมปะนี” (The Pizza...

แม้จะเป็นผู้นำเบอร์ 1 ในตลาดพิซซ่าของไทยด้วยการครองมาร์เก็ตแชร์ถึง 70% จากมูลค่าตลาดกว่า 1 หมื่นล้านบาท แต่ด้วยไลฟสไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภค ทำให้เดอะ พิซซ่า คอมปะนี จำเป็นต้องปรับปรุงร้านครั้งใหญ่ เพื่อสร้างความแตกต่างแบบ Totally Different หรือการเปลี่ยนแปลงแบบที่ไม่ทิ้งกลิ่นอายเดิมๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ Dining Experience ที่แตกต่างจากเดิม ถือเป็นการปรับตัวครั้งใหญ่ในรอบ 17 ปี นับตั้งแต่ปี 2001...

หลังจากที่ Swensen's (สเวนเซ่นส์) เคยส่งเมนู "Bingsu"(บิงซู) มาทดลองตลาดในประเทศไทย และสร้างกระแสความตื่นเต้นให้กับแบรนด์พักใหญ่ (อ่านต่อคลิกที่นี่) ล่าสุดสเวนเซ่นส์ ใช้กลยุทธ์เดิมกับการคลอดเมนูแปลกใหม่ ให้ลูกค้าได้ตื่นเต้นกับ "สังขยาใบเตย โทสต์" รวมทั้งเมนูจานร้อนอื่นๆ โดยชิมลางทดลองสาขาแรกและสาขาเดียวที่ เซ็นทรัลเวิลด์ข้อมูลของ Euro Monitor ระบุว่า ตลาดขนมหวานและขนมอื่นๆ ของประเทศไทยในปี 2017 มีมูลค่าอยู่ที่ 9,974.3 ล้านบาท...

เป็นอีกหนึ่งกรณีศึกษาคลาสสิก ที่ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปกี่ปี ยังคงเป็นตำนานเล่าขานในแวดวงการตลาด สำหรับการเฉือนคมระหว่าง “The Pizza Company” (เดอะ พิซซ่า คอมปะนี) เชนร้านพิซซ่าที่ถือกำเนิดขึ้นในไทย กับ “Pizza Hut” เชนร้านพิซซ่าชื่อดังระดับโลกจากสหรัฐฯจาก “พันธมิตรธุรกิจ” แปรเปลี่ยนเป็น “ศัตรู”ถึงแม้ “พิซซ่า” ไม่ใช่อาหารประจำชาติของคนไทย แต่ทุกวันนี้คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี หากย้อนกลับไปถึงการสร้างวัฒนธรรมการบริโภคพิซซ่าให้เกิดขึ้นอย่างแพร่หลายในกลุ่มผู้บริโภคไทย เริ่มต้นเมื่อ 37...

ทุกวันนี้ธุรกิจร้านอาหาร ในกลุ่มขนมหวานและเครื่องดื่ม ทยอยเปิดตัวกันมากมาย ทั้งเชนใหญ่จากต่างประเทศ และแบรนด์ใหม่ที่เพิ่งเกิดในไทย หลากหลายประเภท ทั้งไอศกรีม เค้ก-เบเกอรี่ แพนเค้ก และที่มาแรงข้ามปี ต้องยกให้กับ “บิงซู” น้ำแข็งไสสไตล์เกาหลี ทำให้สถานการณ์ธุรกิจร้านขนมหวาน-เครื่องดื่มในไทย ขยายตัวอย่างรวดเร็ว และแข่งขันกันรุนแรง โดยเฉพาะร้านที่อยู่ในศูนย์การค้า ไฮเปอร์มาร์เก็ต และคอมมูนิตี้มอลล์ต่างๆปัจจุบันร้านน้ำแข็งไสสไตล์เกาหลี รวมถึง “คากิโกริ” เป็นน้ำแข็งไสสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีลักษณะใกล้เคียงกับของเกาหลี มีหลายแบรนด์ให้เลือก...