เพราะว่าโจทย์ใหญ่ของ ‘โอ้กะจู๋’ ที่ได้รับฟีดแบ็กจากโซเชี่ยลมีเดีย ระบุว่า เมนูในร้าน โอ้กะจู๋ มีไซซ์ใหญ่ เหมาะกับการกินกับครอบครัว รวมทั้งราคาททำให้ไม่สามารถทานได้บ่อย จึงเป็นที่มาของการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ ‘Grill and Ground’ ร้านสเต็กและสลัดบาร์ ที่ราคาเริ่มต้น 259 บาท
สำหรับคาแร็กเตอร์ของ ‘Grill and Ground’ จะยังคงเป็นร้านอาหารที่มีผักออร์แกนิค และหลากหลาย ตรงตามคอนเซ็ปท์ของ ‘โอ้กะจู๋’ ราคาเฉพาะสลัดบาร์ บุฟเฟต์ ไม่จำกัดเวลา เริ่มต้น 259 บาท แต่ถ้าหากว่าเป็นเมนูสเต็กที่มาพร้อมสลัดบาร์จะมีราคาประมาณ 300 บาท แตกต่างจาก โอ้กะจู๋ที่โดยเฉลี่ยจะมีค่าใช้จ่ายราว 500 บาทต่อหัวต่อครั้ง เพื่อที่จะเพิ่มความถี่ให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการให้บ่อยขึ้น
โดยในปีนี้ โอ้กะจู๋ ตั้งเป้าเปิด ‘Grill and Ground’ 5 สาขา โดยรีโนเวทสาขาของ โอ้กะจู๋ เพราะว่ามีพื้นที่ขนาดใหญ่มากพอที่จะทำเป็นพื้นที่สลัดบาร์ และโซนอื่นๆ ซึ่งรวมแล้ว มีทั้งหมด 7 โซน
1. Organic Harvest Bar: โซนสลัดบาร์และวัตถุดิบออร์แกนิกสดตรงจากฟาร์ม คัดสรรผัก และผลไม้ตามฤดูกาล กว่า 150 รายการที่คุณเลือกได้เอง
2. Comfort Food Hot Station รวบรวมเมนูยอดนิยมที่ทําสดใหม่ตลอดทั้งวัน อาทิ พาสต้าเส้นสดหอมกรุ่น ซุปสูตรเข้มข้น และเมนูอาหารอบร้อนนานาชนิด
3. Fresh Bake Corner ขนมปังอบใหม่ หอมเนยทุกวัน พร้อมเมนู bake สดหลากหลายที่หยิบได้ไม่อั้น
4. Beverage Bar: รีเฟรชได้ในแบบของคุณ ครบทั้งน้ำผลไม้ เครื่องดื่มสด และเมนูพิเศษตามฤดูกาล ที่มีในช่วงเปิดตัว เช่น สลัชชี่น้ำเต้าหู้ ออร์แกนิคใบเตยหอม หวานน้อย และ สลัชชี่มะม่วงน้ำดอกไม้พริกเกลือ
5. Live Culture Yogurt Bar: Soft Serve โยเกิร์ตและท็อปปิ้งที่สนุกกับการ mix ได้เอง บาลานซ์ทั้งความอร่อยและความสดชื่น รสชาติที่ทำให้อยากกลับกินอีกครั้ง
6. Roll & Toss: เปิดตัว “Live Salad Yum Station” ทั้งสลัด ยำ และเมนู Signature คลุกสด ทําสด จานต่อจาน โดยเชฟผู้เชี่ยวชาญเพื่อให้ได้รสชาติและมิติที่แปลกใหม่ตามสไตล์เฉพาะบุคคล
7. Tokyo Sweet Bar & Dessert: ปิดท้ายมื้ออาหารอย่างสมบูรณ์แบบขนมหวานสไตล์โตเกียว โตเกียวสดทำใหม่แบบ Live station ของหวานสุดฟิน
สำหรับรายได้ โอ้กะจู๋ ในไตรมาส 2 ยังคงมีผลประกอบการติดลบอยู่ แต่ภายในสิ้นปีนี้ผลประกอบการน่าจะเป็นบวก โดย Grill & Ground มีสัดส่วนรานได้ 10%