แมคโดนัลด์ (McDonald’s) ตอกย้ำความเป็นผู้นำในตลาด Quick Service Restaurant (QSR) อีกครั้ง ด้วยการนำเมนูยอดนิยมระดับตำนานอย่าง ‘คริสปี้ฟรายส์ ออเนียน ชีส’ (Crispy Fries Onion Cheese) กลับมาสร้างปรากฏการณ์ความอร่อย พร้อมงัดกลยุทธ์การตลาดเชิงรุก ทั้งการดีไซน์บรรจุภัณฑ์ใหม่ การเพิ่มสัดส่วนความคุ้มค่า และการสร้างกระแสด้วยเมนูลับ (Secret Menu) หวังดึงกลุ่มลูกค้าคนรุ่นใหม่และกลุ่มครอบครัว
ตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) มูลค่า 45,000 ล้านบาท หนึ่งในเซกเมนต์ที่มีการแข่งขันรุนแรงอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา ทำให้ผู้เล่นแต่ละรายต่างมองหากลยุทธ์ใหม่ๆ เพื่อขับเคลื่อนการเติบโตท่ามกลางความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่เปลี่ยนแปลงรวดเร็ว
จากจังหวัดที่ขึ้นชื่อว่า “ปราบเซียน” ที่สุดในไทยด้วยระยะทางที่ไกลและเส้นทางคดเคี้ยว ล่าสุด KFC ประสบความสำเร็จไปอีกขั้น ด้วยการประกาศความสำเร็จในฐานะแบรนด์ QSR (Quick Service Restaurant) รายแรกที่สามารถขยายสาขาครอบคลุมครบทั้ง 77 จังหวัดทั่วประเทศไทย โดยมี “แม่ฮ่องสอน” เป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสุดท้ายที่เติมเต็มความสำเร็จนี้
เปิดตัวอีกหนึ่งไอเทมเด็ดตอกย้ำเจ้าตลาด QSR (Quick Service Restaurant) เมืองไทยเป็นที่เรียบร้อยแล้ว สำหรับ KFC ที่นำเมนูในตำนานอย่าง CHIZZA (ชิซซ่า) กลับมาปัดฝุ่นอีกครั้ง หลังจากเคยออกวางจำหน่ายครั้งแรกในปี 2558 และได้รับเสียวตอบรับจากกลุ่มเป้าหมายเป็นอย่างดี
ขึ้นชื่อว่าเป็นเจ้าตลาดเบอร์เกอร์ที่ครองใจผู้บริโภคเกือบทั่วทุกมุมโลก สำหรับ “แมคโดนัลด์” ที่ขยันสร้างความแปลกใหม่ให้แก่ตลาดมากมาย ตั้งแต่เมนูใหม่ๆ สินค้าและบริการ ไปจนถึงกิมมิกเก๋ๆที่มีมาให้เห็นตลอดช่วงหลายปีที่ผ่านมา
“เบอร์เกอร์คิง” (Burger King) ถือว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารบริการด่วนหรือ QSR (Quick Service Restaurant) จากสหร้ฐอเมริกาที่ครองใจคนไทยมานานกว่า 20 ปี มีเมนูหลักคือ “เบอร์เกอร์” ที่สร้างภาพจำมานาน
กว่า 22 ปีที่ “เดอะ พิซซ่า คอมปะนี” (The Pizza Company) จากจุดเริ่มต้นการทำตลาดในไทยตั้งแต่ปี 2544 ขยายการเติบโตจนกลายเป็นแบรนด์พิซซ่าที่ครองใจชาวไทยด้วยส่วนแบ่งทางการตลาดเกือบ 70% ในขณะที่พฤติกรรม ไลฟ์สไตล์กลุ่มลูกค้าหลักที่เป็นกลุ่มครอบครัวเติบโตขึ้น จึงต้องขยายฐานไปยังลูกค้าเจนเนอเรชั่นใหม่ทั้งกลุ่มวัยรุ่น และวัยทำงานมากขึ้น ด้วยกลยุทธ์ต่างๆ เพื่อเพิ่มโอกาสในการรับประทานมากขึ้น
ในตลาดร้านอาหารในกลุ่ม QSR (Quick Service Restaurant) ของเมืองไทย เซกเมนต์ “ไก่ทอด” ถือเป็นเซกเมนต์หลักในธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน ที่ได้รับความนิยมและกระแสตอบรับจากผู้บริโภคอย่างต่อเนื่อง โดยปัจจุบันพบว่าคนไทยบริโภคไก่เฉลี่ยเดือนละ 10 ครั้ง ไปจนถึง 3 เดือนครั้ง ทำให้มูลค่าของตลาดไก่ทอดพุ่งสูงขึ้นต่อเนื่อง คิดเป็นสัดส่วน 50% หรือราว 2 หมื่นล้านบาท ของมูลค่าตลาด QSR เมืองไทยทั้งระบบที่ 4 หมื่นล้านบาท โดยมี KFC เป็นเจ้าตลาดที่ครองส่วนแบ่งมาเป็นอันดับ …
เมื่อเอ่ยถึง “ร้านอาหารบุฟเฟต์ญี่ปุ่น” หนึ่งในชื่อที่คนไทยส่วนใหญ่นึกถึง และรู้จักคือ “โออิชิ” เพราะด้วยความที่อยู่ในตลาดมายาวนาน และถือเป็นผู้ขยายตลาดอาหารญี่ปุ่นในไทยให้กว้างขึ้น กระทั่งทุกวันนี้ “อาหารญี่ปุ่น” ขยายไปในระดับ Mass Market ไปแล้ว อย่างไรก็ตาม เราไม่อาจปฏิเสธได้ว่า ภูมิทัศน์ของธุรกิจร้านอาหาร พฤติกรรมและไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในวันนี้ เมื่อเทียบกับเมื่อ 20 ปีที่แล้ว แตกต่าง และเปลี่ยนแปลงไปหลายด้าน ยิ่งมาเจอกับสถานการณ์ COVID-19 ทำให้ธุรกิจอาหารต้อง Rethink เพื่อสร้างโอกาสการเติบโตใหม่ที่หลากหลาย เมื่อเป็นเช่นนี้ “กลุ่มธุรกิจอาหารโออิชิ กรุ๊ป” …
