ไมเนอร์ ฟู้ด

ในยุคที่ธุรกิจอาหารโดยเฉพาะของหวานแข่งขันกันอย่างดุเดิอด การมีเพียงรูปลักษณ์ที่สวยงาม หรือการเติบโตตามเทรนด์คือสิ่งที่ไม่จีรังอีกต่อไป เพราะด้วยจำนวนคู่แข่งที่มากขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนอย่างรวดเร็วทำให้ผู้เล่นต่างต้องปรับกลยุทธ์อยู่ตลอดเวลา

หลังถูกถามมานานกว่า 10  ปี ว่า ทำไม?  ถึงไม่ทำร้านอาหารญี่ปุ่นออกมา ล่าสุด  ไมเนอร์ ฟู้ด ก็ได้คลอดแบรนด์ร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือแบรนด์แรกออกมาในนาม “The Stone” ร้านอุดงหม้อหินร้อน แบรนด์ลำดับล่าสุดที่ออกมาเติมเต็มจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญใน Strategic Portfolio ไปพร้อมกับการประกาศเปลี่ยนผ่านองค์กรจาก ‘Operator’ สู่ ‘Innovator’ อย่างเต็มรูปแบบ

เป็นอีกหนึ่งตลาดที่มีการแข่งขันสูงตลอดหลายปีที่ผ่านมา สำหรับ “ตลาดชานม” เมืองไทย หลังมีผู้เล่นทั้งหน้าใหม่-รายเก่า ทั้งจากไทยและเทศเข้ามาชิงตลาด “กาก้า” (GAGA) คือแบรนด์ชาที่เติบโตภายใต้ร่มเงาของเครือไมเนอร์ ฯ มาร่วม 7 ปี ล่าสุดเร่งประกาศแผนครั้งใหม่  ในโอกาสเฉลิมฉลองครบรอบ 7 ปี ด้วยการเปิดตัว “7 Leaps Forward” ซึ่งเป็นกลยุทธ์เพื่อการทรานส์ฟอร์มครั้งสำคัญ จากผู้นำตลาดชานมไข่มุกใน “Super Red Ocean” สู่การเป็น “Premium Tea” แบรนด์ระดับโลก 

ท่ามกลางการแข่งขันของธุรกิจร้านอาหารเมืองไทยที่รุนแรงอย่างต่อเนื่อง ผู้ประกอบการหลายรายต่างเร่งปรับกลยุทธ์ เพื่อรองรับการเปลี่ยนแปลงไม่ใช่แค่สร้างความแปลกใหม่รับมือคู่แข่ง หากแต่ยังต้องตอบโจทย์พฤติกรรมลูกค้า ตลอดจนทำเลนั้นๆ ให้ได้มากที่สุด เพื่อสร้างการเติบโตในระยะยาว

หลังผ่านสถานการณ์โควิดกับตัวเลขขาดทุนในปี 2563-2564 บมจ.ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด หรือ MINT กลับมาโชว์กำไรอีกครั้งในปี 2565 และล่าสุดปี 2566 ด้วยผลกำไรสุทธิจากการดำเนินงานเติบโต 3 เท่า ที่ 7,132 ล้านบาท สูงสุดเป็นประวัติการณ์ของบริษัท (All time high)

ยังคงเป็นอีกหนึ่งตลาดที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องสำหรับ “ชานมไข่มุก” แม้จะไม่หวือหวาเหมือนช่วง 10 ปีที่ผ่านมา แต่แนวโน้มการเติบโตยังคงมีอยู่อย่างเห็นได้ชัด ทั้งจากจำนวนผู้เล่น และความนิยมของผู้บริโภค จนมูลค่าตลาดรวมพุ่งไปแล้วกว่า 2.6 หมื่นล้านบาท ส่งให้ไทยกลายเป็นประเทศที่บริโภคชานมไข่มุกมากเป็นอันดับ 2 ในภูมิภาคอาเซี่ยน เป็นรองเพียงแค่อินโดนีเซียเท่านั้น

บริษัท ไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล จำกัด (มหาชน) หรือ “MINT” ประกาศความสำเร็จในการเสนอขายหุ้นกู้ด้อยสิทธิที่มีลักษณะคล้ายทุนฯ ครั้งที่ 1/2566 สามารถปิดดีลมูลค่ารวม 10,500 ล้านบาท หลังพบดีมานด์จากนักลงทุนให้ความสนใจลงทุนเพิ่มเกินความคาดหมายจากที่ตั้งเป้าไว้ สะท้อนภาพความเชื่อมั่นในทุกกลุ่มธุรกิจของ MINT ในระยะยาว

ธุรกิจฟื้นหลังโควิด “MINT”  พลิกกำไรไตรมาส 3/65 กว่า  4.6 พันล้าน โรงแรมในยุโรปและลาตินอเมริกา ยอดสูงสุดเป็นประวัติการณ์ เชื่อการเปิดประเทศ เที่ยวบินที่เริ่มกลับมา และการปรับตัวทางธุรกิจ หนุนโตแกร่งระยะยาว 

หลังการระบาดของโควิดคลี่คลาย แนวแนมโน้มภาคการท่องเที่ยวที่เริมฟื้นตัว ผู้ประกอบการธุรกิจเมืองไทยหลายเจ้าเร่งเดินหน้าแผนธุรกิจรองรับสัญญาณบวกในตลาด โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารเมืองไทยที่เห็นความเคลื่อนไหวของบิ๊กเนมในตลาดมากขึ้น ทั้งการเสริมทัพบริการ นำเข้าแบรนด์ใหม่รองรับเทรนด์การบริโภค พร้อมขยายฐานลูกค้ามากขึ้น

นับว่าเป็นผู้ประกอบการร้านอาหารเจ้าแรกในประเทศไทยที่มีบริการ Delivery ตั้งแต่ 20 กว่าปีก่อน มาวันนี้ “ไมเนอร์ ฟู้ด” (MINOR) สร้างปรากฏการณ์อีกครั้งด้วยการใช้ “รถจักรยานยนต์ไฟฟ้า” ส่งอาหารตามแนวคิด Green Delivery ด้วยการจับแบรนด์ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี 1112 ที่ยืนหนึ่งเรื่องเดลิเวอรีในประเทศไทย นำร่องใช้เทคโนโลยียานยนต์ไฟฟ้า (EV)

แม้จะเป็นผู้นำเบอร์ 1 ในตลาดพิซซ่าของไทยด้วยการครองมาร์เก็ตแชร์ถึง 70% จากมูลค่าตลาดกว่า 1 หมื่นล้านบาท แต่ด้วยไลฟสไตล์ที่เปลี่ยนแปลงไปของผู้บริโภค ทำให้เดอะ พิซซ่า คอมปะนี จำเป็นต้องปรับปรุงร้านครั้งใหญ่ เพื่อสร้างความแตกต่างแบบ Totally Different หรือการเปลี่ยนแปลงแบบที่ไม่ทิ้งกลิ่นอายเดิมๆ เพื่อให้ลูกค้าได้ Dining Experience ที่แตกต่างจากเดิม ถือเป็นการปรับตัวครั้งใหญ่ในรอบ 17 ปี นับตั้งแต่ปี 2001 ที่แบรนด์เดอะ พิซซ่า คอมปะนี เริ่มก้าวเข้ามาแข่งขันในตลาดพิซซ่าประเทศไทยเลยทีเดียว 

เมืองไทยได้ชื่อว่าเป็นสวรรค์อาหารการกินแห่งหนึ่งของโลก เพราะมีตั้งแต่ร้านสตรีทฟู้ด ร้านในศูนย์การค้า ไปจนถึงร้านหรูตามย่านธุรกิจ-ย่านท่องเที่ยวต่างๆ ทำให้ตลาดร้านอาหารในไทย มีมูลค่าสูงถึง 400,000 กว่าล้านบาท โดยในจำนวนนี้ มาจาก Key Chain Restaurants 140,000 ล้านบาท !! กลยุทธ์สำคัญของการเป็นผู้เล่นใน Food Chain Industry คือ ต้องมี “Brand Portfolio” ที่แข็งแกร่ง เพราะเป็นหัวใจที่ตอบโจทย์ “การเติบโตด้านผลประกอบการ” ขององค์กร ขณะเดียวกันเพิ่มโอกาส “เข้าถึงผู้บริโภค” …