เทรนด์อาหารและเครื่องดื่ม

ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่ทุกคนต้องบริโภค จึงเป็นธุรกิจที่มีความสำคัญต่อระบบเศรษฐกิจของประเทศ แต่ละปีมีเม็ดเงินหมุนเวียนราว 2.46-2.51 ล้านบาท ทั้งยังมีผู้ประกอบการทั้งขนาดเล็ก กลาง และรายใหญ่เข้ามาทำตลาดเป็นจำนวนมาก ส่งผลให้การแข่งขันสูง ขณะเดียวกัน ในปี 2563 ที่ผ่านมา ยังต้องเจอกับความท้าทายอย่างหนัก จากการระบาดของโควิด-19 จนทำให้ผู้ประกอบการต้องปรับกลยุทธ์รับมือกับสถานการณ์ที่เปลี่ยนไปแบบวันต่อวัน และยังเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของผู้คนไปมากมาย

Wunderman Thompson (วันเดอร์แมน ธอมสัน) เอเยนซีในเครือ WPP Group (ดับบลิวพีพีกรุ๊ป) เผยแพร่รายงาน “Future 100” (ฟิวเจอร์ วันฮันเดรด) ประจำปี 2021 นำเสนอแนวโน้มต่างๆ ที่จะมีบทบาทสำคัญในการกำหนดอนาคตในช่วงเวลา 12 เดือนหลังจากนี้ว่าจะดำเนินไปในทิศทางใด โดยรายงานฉบับดังกล่าวได้รับการจัดทำขึ้นโดย Wunderman Thompson Intelligence (วันเดอร์แมน ธอมสัน อินเทลลิเจนซ์) หน่วยงานวิจัยและนวัตกรรมของ Wunderman Thompson ที่มุ่งเน้นและให้ความสำคัญในเรื่องของอนาคต …

เทรนด์ผู้บริโภคเปรียบเสมือน “เข็มทิศ” ให้กับธุรกิจ เพื่อนำไปใช้ต่อยอดการพัฒนาสินค้า – บริการ และบรรจุภัณฑ์ (Packaging) ให้สอดคล้องกับความเปลี่ยนแปลง ทั้งบริบทแวดล้อม ไม่ว่าจะด้านสังคม เศรษฐกิจ สถานการณ์ตลาด และพฤติกรรมผู้บริโภค “Tetra Pak” (เต็ดตรา แพ้ค) เปิดรายงาน “Trendipedia” เป็นการศึกษาเทรนด์ผู้บริโภคปี 2020 – 2021 ซึ่งมีผลต่อการกำหนดทิศทางธุรกิจ การพัฒนาสินค้า และบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะใน “กลุ่มธุรกิจอาหาร และเครื่องดื่ม” …

นักการตลาดหลายท่าน ทราบกันดีถึงกฏในการทำโฆษณา หรือการสร้างคอนเทนต์เพื่อสื่อสารแบรนด์ในปัจจุบัน ที่ต้องจับความสนใจผู้บริโภคให้อยู่หมัดภายในเวลาแค่ไม่กี่วินาที เพราะหากแมสเสจหรือเรื่องราวไม่โดน ก็แทบจะปิดประตูแห่งโอกาสที่จะได้พูดคุย เพื่อสร้างความคุ้นเคยและใกล้ชิดกับผู้บริโภค เรียกได้ว่าแทบจะหมดโอกาสสร้างการรับรู้แบรนด์หรือส่งผ่าน Key Message ต่างๆ ไปยังผู้บริโภคกันเลยทีเดียว