เทรนด์ผู้บริโภคเปรียบเสมือน “เข็มทิศ” ให้กับธุรกิจ เพื่อนำไปใช้ต่อยอดการพัฒนาสินค้า – บริการ และบรรจุภัณฑ์ (Packaging) ให้สอดคล้องกับความเปลี่ยนแปลง ทั้งบริบทแวดล้อม ไม่ว่าจะด้านสังคม เศรษฐกิจ สถานการณ์ตลาด และพฤติกรรมผู้บริโภค “Tetra Pak” (เต็ดตรา แพ้ค) เปิดรายงาน “Trendipedia” เป็นการศึกษาเทรนด์ผู้บริโภคปี 2020 – 2021 ซึ่งมีผลต่อการกำหนดทิศทางธุรกิจ การพัฒนาสินค้า และบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะใน “กลุ่มธุรกิจอาหาร และเครื่องดื่ม” …
สายลมแห่งการเปลี่ยนแปลงไม่เคยมีครั้งไหนรุนแรงเท่าครั้งนี้มาก่อน ซึ่งทำลายทั้งชุมชน ธุรกิจ รวมไปถึงวิถีการดำเนินชีวิต ทุกสิ่งหยุดชะงักท่ามกลางความสับสนวุ่นวาย ปล่อยให้ผู้คนหลายล้านคนอยู่ในภาวะตกตะลึง
ความน่าสนใจของตลาดน้ำผลไม้ และผลไม้กระป๋องในประเทศไทย คือ มี Local Player แข็งแกร่ง โดยมีสองแบรนด์ไทยผู้นำในตลาด คือ “ทิปโก้” และ “มาลี” ที่จุดเริ่มต้นของทั้งคู่เมื่อกว่า 40 ปีที่แล้ว มาจากการเป็นผู้ผลิตผลไม้กระป๋อง ฝั่ง “ทิปโก้” ดำเนินธุรกิจส่งออกผลิตภัณฑ์สับปะรดกระป๋อง น้ำสับปะรดคั้น น้ำสับปะรดเข้มข้น ในขณะที่ “มาลี” เริ่มจากทำธุรกิจส่งออกผลไม้ แต่ด้วยปัญหาผลผลิตมากเกินความต้องการ จึงผันมาทำธุรกิจผลไม้กระป๋อง ก่อนทั้งสองแบรนด์จะขยายเข้าสู่ธุรกิจน้ำผลไม้ กระทั่งทุกวันนี้กลายเป็น Major Player …
ทิศทางอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและอาหารทั่วโลก ผู้ผลิตยักษ์ใหญ่ทั่วโลกต่างมุ่งไปสู่ World Mega Trend นั่นคือ การพัฒนาสินค้าตอบโจทย์สุขภาพ เช่นเดียวกับผู้ผลิตในไทย อย่างเวลานี้สองค่ายใหญ่ปักธงในตลาดน้ำผลไม้มานานอย่าง “ทิปโก้” และ “มาลี กรุ๊ป” ต่างเดินหน้ากลยุทธ์แตกเพื่อโต ด้วยการขยายพอร์ตโฟลิโอ ให้สินค้ามีความหลากหลาย โดยกำหนด Direction ชัดเจนมุ่งพัฒนาสินค้าเพื่อสุขภาพ และมีคุณค่าด้านโภชนาการ เพื่อให้เป็นมากกว่าผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้พร้อมดื่ม และผลไม้กระป๋องเพื่อส่งออก กางพอร์ตโฟลิโอ จากน้ำผลไม้ – น้ำแร่ สู่ เครื่องดื่มไฮโปรตีน ปัจจุบัน “บริษัท …
เวลาที่เราซื้อ หรือกินมันฝรั่งทอดกรอบ คุกกี้ ไอศกรีม น้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำดื่ม และผลิตภัณฑ์อาหาร – เครื่องดื่มอีกมากมายที่วางขายอยู่บนเชล์ฟตามซูเปอร์มาร์เก็ต หรือร้านค้าปลีกขนาดเล็ก คนส่วนใหญ่รู้ว่าอาหาร และเครื่องดื่มที่ถืออยู่ในมือตัวเอง คือแบรนด์อะไร มากกว่าที่จะพลิกดู หรือรู้แบรนด์สินค้านั้นๆ เป็นของบริษัทอะไร Oxfam ได้สร้าง Infographic เพื่อนำเสนอให้เห็นว่า 10 บริษัทยักษ์ใหญ่ระดับโลก เป็นเจ้าของแบรนด์สินค้าอาหาร และเครื่องดื่มมากมายในหลากหลายประเภท ที่อยู่ในชีวิตประจำวันของคนทั่วโลก ซึ่งการขยายแบรนด์ และประเภทสินค้า เป็นไปตามกลยุทธ์ Brand Portfolio …
เมื่อทิศทางของโลกมุ่งไปสู่ Healthy Lifestyle ที่คนในสังคมตระหนักและใส่ใจสุขภาพมากขึ้น ประกอบกับแรงกดดันจากผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ และรัฐบาลในหลายประเทศ ที่ตำหนิบริษัทผลิตเครื่องดื่มและอาหาร เช่น “เป๊ปซี่โค” (PepsiCo) และ “โคคา-โคลา” (Coca-Cola) เป็นสาเหตุของการขยายตัวปัญหาโรคอ้วนและโรคเบาหวาน ส่งผลให้ล่าสุด “เป๊ปซี่โค (PepsiCo) วางยุทธศาสตร์เพิ่มระดับแผนปฏิบัติการลดปริมาณน้ำตาลในเครื่องดื่ม พร้อมทั้งลดโซเดียมและไขมันอิ่มตัวในอาหารให้มากกว่าเป้าหมายเดิมที่เคยประกาศไปก่อนหน้านั้น ที่กำหนดว่าภายในปี 2020 จะลดน้ำตาล 25% ในเครื่องดื่มบางตัว สำหรับยุทธศาสตร์ใหม่นี้ ได้กำหนดเป้าหมายภายในปี 2025 โดยใน “กลุ่มสินค้าเครื่องดื่ม” ตั้งเป้าอย่างน้อย …
