“ร้านอาหาร” หนึ่งในธุรกิจที่ต้องเผชิญมรสุมต่อเนื่องตลอดช่วงหลายปีที่ผ่านมา ตั้งแต่เศรษฐกิจ กำลังซื้อ การเข้ามาของผู้เล่นหน้าใหม่ที่มากขึ้น ตลอดจนการเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมลูกค้าที่มีอยู่ตลอดเวลา ทำให้หลายแบรนด์ต่างๆต้องเร่งปรับตัว กลยุทธ์ต่างๆ เพื่อสร้างทางรอดให้แก่แบรนด์
“โออิชิ” ลุยปรับกลยุทธ์ เน้นฟู้ด เดลิเวอรี่ พร้อมเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นอร่อยหลากหลาย ทั้งเบนโตะ ราเมน ข้าวหน้า และชาบู–ชาบู รวมกว่า 100 เมนู จาก 4 แบรนด์ดัง (1) โออิชิ เดลิเวอรี่ (2) โออิชิ ราเมน (3) คาคาชิ และล่าสุด ! (4) ชาบูชิ ส่งตรงถึงบ้าน อำนวยความสะดวกนักกิน – คนไม่ออกนอกบ้าน
ร้านอาหาร ยังเป็นทางเลือกอันดับต้นๆ ของผู้ที่ต้องการสร้างธุรกิจของตัวเอง ทำให้ตลาดนี้ยังคงเติบโตได้ต่อเนื่อง ตามข้อมูลของศูนย์วิจัยกสิกรไทยที่คาดการณ์ตลาดร้านอาหารในปีนี้ จะขยายตัวได้ต่อเนื่องอีกราว 1.4-2.4% โดยมูลค่าจะขยับไปอยู่ที่ประมาณ 4.3-4.4 แสนล้านบาท
ความยิ่งใหญ่ของอาณาจักรร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย คาดว่าในปีนี้จะมีมูลค่ามากกว่า 18,000 ล้านบาท โดยมีการเติบโตของจำนวนร้านอาหารเพิ่มขึ้นไม่ต่ำกว่า 20% ต่อเนื่องมาทุกปี ตั้งแต่ 2,774 ร้าน ในปี 2560 ขยับมาแตะกว่า 3 พันร้าน ในปี 2561 และคาดว่าสิ้นสุดปีจะมีจำนวนร้านอาหารญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นอีกเป็น 3,637 ร้านค้า
เป็นกระแสมาสักระยะตั้งแต่ก่อนเปิดให้บริการ จนกระทั่งโมเดลต้นแบบร้านให้บริการ 24 ชั่วโมงสาขาแรกของ “ชาบูชิ” เปิดให้บริการที่ สามย่านมิตรทาวน์ พร้อมด้วยคำถามว่า “คนไทยจะกินชาบู 24 ชั่วโมงกันเลยเหรอ ?!?!”
นางนงนุช บูรณะเศรษฐกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท โออิชิ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) กล่าวว่า “บริษัทฯ ตอกย้ำสถานะผู้นำตลาดชาพร้อมดื่มและธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย ทั้งในด้านองค์กร และ ด้านผลประกอบการ โดยล่าสุดสามารถรักษาอันดับเครดิตองค์กรที่ระดับ A+ ต่อเนื่องเป็นปีที่ 3 จากการมีผลการดำเนินงานที่ดี ประกอบกับการมีตราสินค้าซึ่งเป็นที่รู้จัก ซึ่งจัดอันดับโดยสถาบันจัดอันดับเครดิตแห่งแรกของประเทศไทย ‘ทริสเรทติ้ง จำกัด’
ประกาศผลประกอบการปีล่าสุดไปเรียบร้อย สำหรับโออิชิ กรุ๊ป ยักษ์ใหญ่ในกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่น โดยปีงบประมาณ 2018 (ต.ค. 2018 – ก.ย. 2019) มีรายได้รวม 12,596 ล้านบาท รักษาผลกำไรไว้ได้ที่ 1,008 ล้านบาท แบ่งสัดส่วนเป็นรายได้จากกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มในอัตราที่เท่ากันประมาณ 50% เติบโตลดลงเล็กน้อยจากปีก่อนหน้า และถือเป็นหนึ่งปีที่ค่อนข้างท้าทายจากหลายๆ ปัจจัยที่เข้ามากระทบต่อการดำเนินธุรกิจ แต่เชื่อว่าในปีนี้ (ปีงบประมาณ 2019) จะเป็นหนึ่งปีที่สดใสทั้งจากปัจจัยทั้งภายในและภายนอก รวมทั้งการมาของเมกะเทรนด์ที่จะเป็นโอกาสสำคัญในการผลักดันให้ธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มสามารถเติบโตได้
