หากพูดถึงอาหารต่างชาติที่ครองใจคนไทยอย่างต่อเนื่อง คงต้องยกให้อาหารเกาหลีที่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์คนไทยในปัจจุบัน ไม่ว่าจะเป็นการกินตามรอยซีรีส์เกาหลีดัง ที่ถ่ายทอดวัฒนธรรมของอาหารเกาหลีได้ดีอย่างซีรีส์แดจังกึม ซึ่งเป็นต้นแบบ Soft Power ที่ทำให้คนทั่วโลกรู้จักอาหารเกาหลี ดึงดูดผู้บริโภค และทำให้ตลาดร้านอาหารเกาหลีในไทยเติบโตอย่างต่อเนื่อง
ความคลั่งไคล้ในวัฒนธรรมเกาหลี (Korean Wave) ในไทย ไม่ว่าจะป็น K-Pop, K-Series, K-Movie ตลอดช่วงเวลากว่า 10 ปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นไม่เคยแผ่ว ยิ่งเป็นกระแส K-Pop รอบนี้ของ Blackpink ไม่ใช่แค่เอเชียแต่ก้าวสู่ระดับโลก สร้างพลัง K-Wave ให้แข็งแกร่งขึ้นไปอีก
ทุกวันนี้ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการบริโภค “อาหารปรุงสด” มากขึ้น เพราะความสดใหม่ของวัตถุดิบ และรสชาติ ด้วยเหตุนี้เอง “เซเว่น อีเลฟเว่น” (7-Eleven) เชนร้านสะดวกซื้อรายใหญ่ในไทย ภายใต้เครือซีพีออลล์ (CP ALL) ที่ปัจจุบันมีกว่า 13,000 สาขาในไทย จึงเพิ่มสัดส่วนกลุ่มอาหารปรุงสดมากขึ้น ครอบคลุมทั้งเบเกอรี่, อาหารมื้อหลัก และอาหารว่าง หรืออาหารมื้อรอง เพื่อเข้าไปอยู่ในโอกาสการรับประทานของผู้บริโภคตลอดทั้งวัน ในกลุ่มอาหารปรุงสดที่อยู่ในร้านเซเว่น อีเลฟเว่น มีทั้ง “ฟู้ด เพลส” (Food Place) และภายใต้แบรนด์ …
โมเดลการทำธุรกิจร้านอาหารในปัจจุบัน “Food Delivery” กลายเป็นอีกหนึ่งช่องทางหลักในการเข้าถึงลูกค้าไปแล้ว ยิ่งในช่วง COVID-19 เป็น “ตัวเร่ง” ทั้ง “ธุรกิจร้านอาหาร” ให้หันมาโฟกัส “Delivery” มากขึ้น และฝั่ง “ผู้บริโภค” ได้กลายเป็นการสร้างพฤติกรรมการบริโภคไปโดยปริยาย เพราะผลจากมาตรการ Lockdown และจำกัดการให้บริการบางธุรกิจ เช่น ร้านอาหารไม่สามารถให้บริการส่วนนั่งรับประทานได้ ทำให้ “รายได้หลัก” หายไปทันที! เมื่อเป็นเช่นนี้ “Delivery” จึงเป็นทางรอดของผู้ที่อยู่ในธุรกิจนี้ ไม่ว่าจะเป็นรายใหญ่ ที่มี Brand …
