ธุรกิจร้านอาหาร

ใครไปสิงคโปร์ หนึ่งในร้านอาหารที่หลายคนต้องไม่พลาดแวะไป คือ “Song Fa Bak Kut Teh” เป็นร้านบักกุ๊ดเต๋เก่าแก่ชื่อดังของสิงคโปร์ โดยได้รับความนิยมทั้งจากคนสิงคโปร์ และคนต่างประเทศ ล่าสุด “BreadTalk Group Limited” เจ้าของเชนร้านเบเกอรี่ “BreadTalk” และ “Toast Box” จากสิงคโปร์ ได้ร่วมทุนกับ “Song Fa Holdings Pte Ltd” เจ้าของ “ร้านบักกุ๊ดเต๋ Song Fa” …

จากร้านสุกี้หม้อไฟฟ้าสาขาแรกที่เซ็นทรัล ลาดพร้าวเมื่อ 33 ปีที่แล้ว…มาวันนี้ “ร้านสุกี้เอ็มเค” เติบโตเป็นอาณาจักร “บมจ. เอ็มเค เรสโตรองต์ กรุ๊ป” (MK Restaurants Group) หรือ “เอ็มเค กรุ๊ป” ที่ปัจจุบันมีร้านอาหารในเครือ 8 แบรนด์ รวม 600 สาขา ได้แก่ ร้านเอ็มเคสุกี้, ร้านเอ็มเคโกลด์, ร้านยาโยอิ, ร้านมิยาซากิ เทปปันยากิ, ร้านฮาคาตะราเมน, ร้านอาหารไทย …

“ธุรกิจร้านอาหาร” ในประเทศไทยที่ปัจจุบันมีมูลค่าตลาดรวม 385,000 ล้านบาท แบ่งเป็นกลุ่ม Chain Restaurant 110,000 ล้านบาท (เติบโต 2.9 – 5.9%) และกลุ่ม Non-chain Restaurant 275,000 ล้านบาท (เติบโต 6.9 – 8.9%) ต่างกำลังเผชิญกับ 2 ความท้าทาย นั่นคือ 1. การแข่งขันสูงขึ้น ที่ไม่เพียงแต่มีผู้ประกอบการเดิมเท่านั้น ยังมีผู้เล่นหน้าใหม่ …