คุณพลอยชมพู อัมพุช
กูร์เมต์ มาร์เก็ต รุกตลาด Wellness Destination เต็มรูปแบบ ปักหมุด เอ็มสเฟียร์ เป็นสาขานำร่อง เปิดตัว Health-Led Merchandising ติดตราสัญลักษณ์สุขภาพ 14 ประเภทบนชั้นวาง พร้อมจัดงาน The Good Living Harvest ตอบกระแส Longevity ที่กลายเป็นวิถีชีวิตของผู้บริโภคยุคใหม่
คุณพลอยชมพู อัมพุช ผู้อำนวยการใหญ่บริหารสินค้าซูเปอร์มาร์เก็ต บริษัท เดอะมอลล์ กรุ๊ป จำกัด กล่าวถึง แนวคิดการรุกตลาด Wellness Destination ของกูร์เมต์ มาร์เก็ต ว่า“ กระแส Longevity หรือการมีอายุยืนอย่างมีคุณภาพ กำลังกลายเป็นกรอบความคิดหลักในการใช้ชีวิตของผู้บริโภคทั่วโลก รายงานจาก McKinsey ระบุว่า ผู้บริโภคมากกว่า 60% ในหลายตลาดทั่วโลก มองว่าการมีสุขภาพดีในระยะยาวคือ “ความสำคัญสูงสุด” ในชีวิต
สำหรับผู้บริโภคชาวไทย กำลังปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น โดยมีการใช้จ่ายด้านสุขภาพเพิ่มสูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ในหมวดอาหาร วิตามิน อาหารเสริม และที่น่าสนใจคือ ผู้บริโภคกลุ่ม Gen Z และมิลเลนเนียลในไทย กำลังนำพฤติกรรมการดูแลสุขภาพเชิงรุกมาแทนที่การรักษาเชิงรับ โดยมองสุขภาพเป็น “การลงทุนในไลฟ์สไตล์” มากกว่าค่าใช้จ่ายด้านการแพทย์
ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงนี้ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ซูเปอร์มาร์เก็ตพรีเมียมในเครือเดอะมอลล์ กรุ๊ป ได้ยกระดับบทบาทของตัวเองจากซูเปอร์มาร์เก็ตไปสู่ “Wellness Destination” โดยนำข้อมูล เชิงพฤติกรรมของลูกค้ามาวิเคราะห์ พบว่า กลุ่มสินค้าสุขภาพไม่เพียงเติบโตอย่างต่อเนื่อง แต่ยังเป็นปัจจัยหลักที่ผู้บริโภคใช้ตัดสินใจเลือกสถานที่จับจ่ายในแต่ละวัน โดยหมวดสินค้าสุขภาพที่ได้รับความนิยม ได้แก่ สินค้าวัตถุดิบปลอดภัยและปลอดสาร อาหารโปรตีนสูง Low Sugar และ Plant-Based ที่มียอดจำหน่ายเติบโตอย่างชัดเจน ข้อมูลดังกล่าวเป็นข้อมูลที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ทั้ง 15 สาขา นำมาปรับยุทธศาสตร์เพื่อรุกตลาด โดยเพิ่มสัดส่วนสินค้าสุขภาพ ครอบคลุมมากกว่า 400 แบรนด์ 3,500 รายการ
ไม่เพียงความครบครันของกลุ่มสินค้าสุขภาพ กูร์เมต์มาร์เก็ตยังได้สร้างการตระหนักรู้ ตามแผนยุทธศาสตร์ Health-Led Merchandising ด้วยการติดตราสัญลักษณ์สุขภาพครอบคลุม 14 ประเภท บนทุกชั้นวางสินค้า ได้แก่ Organic, Naturally Grown, Plant-Based, Pesticide Controlled, Beta-Agonist Free, Antibiotic Free, Low Fat, Low Sugar, No Sugar, Low Sodium, Gluten Free, No MSG, High Protein และ Eco-Friendly โดยแนวคิดนี้ ถูกออกแบบมาเพื่ออำนวยความสะดวกให้ผู้บริโภคสามารถเลือกสินค้าที่ตรงกับเป้าหมายสุขภาพของตัวเองได้ทันที โดยไม่ต้องอ่านฉลากข้อมูล
โภชนาการหลังบรรจุภัณฑ์ทีละชิ้น ช่วยลดเวลาในการตัดสินใจและสร้างประสบการณ์การช็อปปิ้งที่ ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์สุขภาพได้อย่างแท้จริง โดยเริ่มที่ กูร์เมต์ มาร์เก็ต สาขาเอ็มสเฟียร์เป็นสาขาแรก เนื่องจากเป็นศูนย์กลางที่มีกลุ่มลูกค้าหลากหลาย ทั้งชาวต่างชาติที่พำนักอยู่ในประเทศไทย (Expat) และกลุ่มคนเมืองไลฟ์สไตล์สุขภาพ ทั้งนี้ พบว่า กลุ่มลูกค้าที่เลือกสินค้าสุขภาพมีค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อบิลสูงสะท้อนให้เห็นว่ากลุ่มเป้าหมายนี้ไม่เพียงมีความตั้งใจในการดูแลสุขภาพ แต่ยังพร้อมลงทุนกับตัวเลือกที่ดีกว่า เมื่อผลลัพธ์เป็นที่น่าพอใจ และมีแผนขยายแนวคิดนี้ไปยังสาขาอื่นๆ อย่างต่อเนื่อง
นอกจากนี้ กูร์เมต์ มาร์เก็ต ยังร่วมกับ กูร์เมต์ อีทส์ ศูนย์รวมร้านอาหารอร่อย ตอบโจทย์ทุกไลฟ์สไตล์ ประเดิมการยกระดับประสบการณ์การช็อปปิ้งสินค้าสุขภาพผ่านอีเว้นท์ The Good Living Harvest ณ เอ็มสเฟียร์ ภายใต้แนวคิด “Longevity is the Future of Everyday Living” เชื่อมโยงประสบการณ์ผู้บริโภคกับผู้ผลิตท้องถิ่น เกษตรกร และผู้ประกอบการด้านสุขภาพจากทั่วประเทศได้มาพบปะ แลกเปลี่ยนข้อมูลด้านอาหารสุขภาพ วิถีการดูแลตัวเองใหม่ๆ ซึ่งได้รับเสียงตอบรับจากลูกค้ากลุ่มคนรักสุขภาพใจกลางกรุงเทพฯ เป็นอย่างดี
คุณพลอยชมพู กล่าวสรุปว่า “เป้าหมายของกูร์เมต์ไม่ใช่เพียงการเพิ่มทางเลือกสินค้าเพื่อสุขภาพแต่คือการสร้าง Ecosystem ด้าน Wellness ที่ทำให้การมีสุขภาพดีเป็นเรื่องที่เข้าถึงได้ง่าย สนุก และเกิดขึ้นได้จริงในชีวิตประจำวันของผู้บริโภค”