ช่วง 1 ปีที่ผ่านมา ตลาดอาหารและเครื่องดื่มเมืองไทยได้มีโอกาสต้อนรับแบรนด์ดังจากต่างประเทศมากมายเข้ามาทำตลาด หนึ่งในนั้นคือ YogurBara แบรนด์โยเกิร์ตโฮมเมดพรีเมี่ยมจากเกาหลี ที่ก่อตั้งโดย “ออมม่า” และ “อัปป้า” (คุณแม่และคุณพ่อของ Jay B ศิลปินชื่อดังวง GOT7) จนสร้างปรากฏการณ์คิวยาวจนล้นสยามพารากอนมาแล้ว
ความสำเร็จทั้งหมดไม่ได้เกิดจากการเป็นแม่ของคนดัง หากแต่คือเรื่องของ “รสชาติ” และ “คุณภาพ” ตลอดจน “ความใส่ใจ” ที่ชนะใจคนไทยได้ในระยะยาว ในโอกาสครบรอบ 1 ปีในไทย Brand Buffet ร่วมสัมภาษณ์พิเศษ “ออมม่า-อัปป้า” หรือ “Omma Lim” ที่แฟนๆรู้จักดี ถึงแนวคิดการทำแบรนด์ตั้งแต่ที่มา ไปจนถึงเป้าหมายใหญ่ในอนาคตข้างหน้า
จาก ‘Homemade’ สู่ ‘Heart-made’ เมื่อคุณภาพต้องมาก่อนกำไร
จุดเริ่มต้นของ YogurBara เกิดจากความตั้งใจของ “ออมม่า” และ “อัปป้า” (คุณแม่และคุณพ่อของ Jay B ศิลปินชื่อดังวง GOT7) ที่ต้องการทำโยเกิร์ตที่ดีที่สุดให้คนในครอบครัวรับประทาน จนเกิดความรู้สึกว่าการได้ทำเอง อร่อยกว่า และมีคุณภาพกว่า จนติดสินใจพัฒนาวิจัยมากขึ้นโดยใช้เวลากว่า 2-3 ปี ทิ้งโยเกิร์ตไปกว่า 500 กิโลกรัม แน่นอนจากความใส่ใจระดับ Micro-management นี้เองที่กลายเป็น Brand Core Value ที่แข็งแกร่ง โดยในช่วงแรกของการเปิดบริการเมนูในร้านจะมี Drinking Yogurt 12 รสชาติ และ กรีก โยเกิร์ต 1 รสชาติ ก่อนจะพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง
“เราวิจัยอยู่ตลอดเวลา จนถึงปัจจุบันก็ยังมีการวิจัยอยู่ ถ้าที่ยุโรปมีกิมจิขาย ที่เกาหลีก็ต้องมีโยเกิร์ตของเกาหลีที่โด่งดังเช่นกัน” ออมม่า อิมกล่าว
สำหรับเบื้องหลังความเนียนนุ่มระดับพรีเมียม คือการทุ่มเททำ R&D (Research and Development) ยาวนานเกือบ 10 ปี มีรายงานว่าพวกเขาเคยทิ้งโยเกิร์ตที่ไม่ได้มาตรฐานไปมากกว่า 500 กิโลกรัม เพื่อแลกกับสูตรที่สมบูรณ์แบบที่สุด สะท้อนให้เห็นถึงแนวคิดการทำธุรกิจแบบเกาหลีที่ยึดถือมาตรฐานคุณภาพ (Quality Standard) เหนือสิ่งอื่นใด
โดย YogurBara ในภาษาไทยมาจากคำว่า Yogur ในภาษาเกาหลีที่แปลว่า “โยเกิร์ต” และ “Bara” ในภาษาเกาหลีที่แปลว่า “ดูนั่นสิ” เมื่อนำมารวมกันกฌจะแปลว่า “ดูนั่นสิโยเกิร์ต” ซึ่งชื่อดังกล่าวเป็นฝีมือการคิดของอัปป้านั่นเอง
แม้ในเกาหลีใต้จะมีการเปิดให้บริการในรูปแบบคาเฟ่เล็กๆ เพียง 1 สาขา ที่จังหวัดโกยาง (Goyang) ทว่าเป้าหมายของ “ออมม่า อิม” บอกว่า อยากให้แบรนด์เป็นที่รู้จักทั่วโลก โดยเฉพาะการได้รับการยอมรับในประเทศต้นกำเนิดทั้ง บัลแกเรีย ฯลฯ ซึ่งเป็นต้นกำเนิดของโกเกิร์ตคือความภาคภูมิใจและเป้าใหญ่สูงสุดแล้ว โดยไทยคือประเทศแรกที่ขยายสาขาออกมานอกเกาหลี (ภายใต้การถือสิทธิ์ของ FireFly) แน่นอนในอนาคตวางแผนขยายไปทั่วโลก
ส่วนเหตุผลของการเลือก FireFly เป็นตัวแทนหนึ่งเดียวในไทย “ออมม่า อิม” บอกว่า แม้ช่วงแรกจะค่อนข้างกังวลใจด้วยวัยของทั้ง 2 ผู้ก่อตั้ง แต่จากความตั้งใจบวกกับความขยันทำให้ออมม่า ไว้วางใจในการฝากแบรนด์ไว้ให้ FireFly ดูแล ขณะเดียวกันหน้าร้านที่เกาหลีก็มีแฟนๆชาวไทยไปทานเยอะมาก จนมีข้อความเข้ามาเพื่อขอให้เปิดในไทยแทบทุกวัน ซึ่งทุกคนล้วนเป็นคนที่ชื่นชอบโยเกิร์ตจริงๆ
“ช่วงแรกเราอยากทำเป็นแค่ร้านคาเฟ่เล็กๆในจังหวัด แต่จากกกระแสความนิยมผู้คนบินมาจากหลากหลายประเทศเพื่อมาลองชิม และกระแสตอบรับที่ดี ทำให้เราเกิดแนวคิดในการทำแบรนด์อย่างจริงจังขึ้น ขณะที่เหตุผลในการเลือกไทยเป็นที่แรกนอกจากศักยภาพการเติบโตแล้ว ทั้งออมม่า และอัปป้าต่างบอกว่าชอบวัฒนธรรม อากาศ และผลไม้เมืองไทย โดยส่วนตัวมาเที่ยวไทยบ่อยอยู่แล้วจึงมีความคุ้นเคยเป็นอย่างดี” ออมม่า อิม กล่าว
1 ปี ในไทยบทพิสูจน์ความสำเร็จที่ไม่ใช่แค่ “กระแส” แต่คือ “คุณภาพ” ที่ยืนหนึ่ง
ตลอด 1 ปีในไทย YogurBara ภายใต้การนำเข้าของ ภายใต้การนำเข้าของ “FireFly” SME ด้านอาหารและเครื่องดื่มของคนรุ่นใหม่ ที่ได้รับสิทธิ์แต่เพียงผู้เดียในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ผู้อยู่เบื้องหลังความอร่อยติดเทรนด์ จนสามารถสร้างยอดขายกว่า 200 ล้านบาทต่อปี จากแบรนด์ในเครือไม่ว่าจะเป็น HAAB ขนมไข่สงขลา, Layers หรือ ไก่ทอดเจ้าดังอย่าง ฮาโร่ย จากหาดใหญ่ ได้พิสูจน์ตัวเองจากแบรนด์โยเกิร์ตพรีเมียมสัญชาติเกาหลีที่ประสบความสำเร็จสู่การเป็น Cult Brand ที่ได้รับกระแสตอบรับอย่างแข็งแรงในประเทศไทย โดยเฉพาะ Flagship Store ภายใน Gourmet Eats สยามพารากอน ที่กลายเป็นหนึ่งในจุดหมายยอดนิยมของสายคาเฟ่และกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่
คุณจูเนียร์-ทัพไทย ฤทธาพรม ผู้ก่อตั้ง FireFly กล่าวว่า “เบื้องหลังความสำเร็จดังกล่าว คือการสนับสนุนจาก Gourmet Eats โดย Gourmet Marget เดอะมอลล์ กรุ๊ป การเลือกสยามพารากอนเป็นบ้านหลังแรกของ YogurBara ในประเทศไทย เป็นการตัดสินใจที่มาจากผลลัพธ์เชิงธุรกิจอย่างชัดเจน หลังจากแบรนด์ในเครือหลายแบรนด์เคยทดลองตลาดและได้รับ Performance ที่ดีที่สุดที่ร่วมผลักดันแบรนด์ให้เติบโตอย่างรอบด้าน ทั้งด้านประสบการณ์ การสื่อสาร และการสร้าง Brand Visibility ในระดับแมส
ความสำเร็จดังกล่าวนำไปสู่การจัดงาน “YogurBara 1st Birthday Celebration 2026” ครั้งใหญ่ ณ Fashion Hall สยามพารากอน ซึ่งขยายสเกลจากร้านภายใน Gourmet Eats สู่พื้นที่กิจกรรมขนาดใหญ่ตลอด 9 วัน เพื่อร่วมเฉลิมฉลองกับแฟนคลับชาวไทยในช่วงที่ผ่านมา อีกหนึ่งไฮไลต์สำคัญของงาน คือการต่อยอดความร่วมมือเชิงครีเอทีฟผ่าน Collaboration ระหว่าง YogurBara และ Butter Bear คาแรกเตอร์ขวัญใจคนรุ่นใหม่ ซึ่งเกิดขึ้นจากแนวคิดและการสนับสนุนร่วมกันของทีม Gourmet Eats เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ที่เชื่อมโยงโลกของ Food, Pop Culture และ Entertainment เข้าด้วยกันอย่างสมบูรณ์
ความร่วมมือครั้งนี้สะท้อนแนวคิดของ Gourmet Eats ในการเป็น “Growth Platform” สำหรับแบรนด์อาหารยุคใหม่ ที่พร้อมสนับสนุนตั้งแต่การสร้าง Awareness การเชื่อมต่อกับกลุ่มเป้าหมาย ไปจนถึงการสร้างประสบการณ์ร่วมกับผู้บริโภคผ่านกิจกรรมและแคมเปญรูปแบบใหม่
Road to Future จากจุดขาย Grab & Go สู่ ‘YogurBara Cafe’
ก้าวต่อไปของ YogurBara คือการทรานส์ฟอร์มจาก Counter Service สู่ “Full Cafe Experience” ในย่านไลฟ์สไตล์ โดยมีความเป็นไปได้ทั้งในย่าน “อารีย์” หรือ “ทองหล่อ” เพื่อสร้าง Community ของคนรักโยเกิร์ต
ส่วนการขยายสาขาของ YogurBara เน้นที่กรุงเทพเป็นหลัก โดยปีนี้วางแผนขยาย 5 สาขา ซึ่งเปิดไปแล้ว 3 สาขา ที่เมกาบาง , พาร์ค สีลม , สนามบินดอนเมือง , สยามพารากอน , เซ็นทรัล ลาดพร้าว ส่วนอีก 2 สาขาอยู่ระหว่างเจรจา ทั้งหมดเกิดขึ้นภายใต้วิสัยทัศน์ที่น่าสนใจที่สุดคือการใช้ประเทศไทยเป็น “Hub” ในการขยายปีกสู่เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ทั้งอินโดนีเซียและมาเลเซีย ในรูปแบบพาร์ทเนอร์ โดยใช้โมเดลความสำเร็จในไทยเป็นต้นแบบ
โดยปัจจุบัน Firefly Holding บริหารแบรนด์ในเครือหลายแบรนด์ อาทิ HAAB, HAROY, Layers, YogurBara และ SUSHIPOP รวมกว่า 30 สาขา และมีแผนขยายธุรกิจต่อเนื่องทั้งในประเทศไทยและภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้