สร้างความแปลกใหม่ให้แวดวงร้านอาหารอีกครั้ง เมื่อเจ้าแม่ร้านอาหารเมืองไทย “ปลา iberry” เปิดตัวแบรนด์ในในเครือน้องใหม่ “บุรามาลี” BURAMARIE ร้านอาหารไทยคอนเซปต์ใหม่ทานอาหาร-ของว่างแบบไทยๆ พร้อมจิบน้ำชา โดยจะเปิดให้บริการแห่งแรกที่ สยามพารากอน 28 สิงหาคมนี้
นับเป็นแบรนด์ลำดับที่ 18 ในเครือ iberry group ที่เปิดตัวออกมารุกตลาดอย่างเป็นทางการ โดยแบรนด์ “บุรามาลี” BURAMARIE (Thai Rice & Tea Room) ร้านอาหารไทยในโรงน้ำชาคอนเซ็ปต์ใหม่ที่สยามพารากอน ถ่ายทอดความงดงามของอาหารไทย ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ ผ่านการจัดวางในบรรยากาศร่วมสมัยที่งดงาม และอบอุ่น เสิร์ฟทั้งสำรับกับข้าวรสเข้มข้น อาหารว่าง ขนม และชาเบลนด์พิเศษจากดอกไม้และผลไม้ไทย
โดย“คุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์’ Founder & Creative Director, iberry Group โพสต์ระบุใน FaceBook ส่วนตัวถึงแบรนด์ใหม่ ระบุว่า “ชื่อ BURAMARIE มาจาก “บุรา” แปลว่า เมือง ในภาษาสันสกฤต และยังเป็นนามสกุลของปลา ส่วน “มาลี” แปลว่า ดอกไม้ พ้องเสียงกับ Marie ในภาษาอังกฤษ และเป็นชื่อของคุณป้ามาลี ผู้เป็นหัวใจของครัวในบ้าน ทำอาหารอย่างพิถีพิถันและเต็มไปด้วยความรัก เมื่อสองคำมารวมกัน บุรา–มาลี จึงมีความหมายว่า เมืองแห่งดอกไม้ ที่เก็บรสชาติและความทรงจำของครอบครัว ถ่ายทอดสู่ร้านอาหารอันอบอุ่น พร้อมเสิร์ฟเคียงคู่ชาที่เบลนด์จากดอกไม้และผลไม้ไทย”
สำหรับเมนูของ BURAMARIE ครอบคลุมทั้งอาหารจานหลัก เครื่องว่าง และของหวาน รักษาความเป็นไทยแต่ปรับการนำเสนอให้ร่วมสมัยและละเมียดละไมยิ่งขึ้น ซึ่งได้ “เชฟป๊อบ – พิชชากร รามบุตร” มาร่วมรังสรรค์ เพราะเป็นเชฟที่มีรสมือจัดจ้านในสไตล์ที่ปลาชอบ เมนูเด่น อาทิ หมี่กรอบคลุก หอยทอดขนมครก ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดมันปู ข้าวผัดมันเนื้อพริกขี้หนู น้ำพริกไข่เค็มกุ้งย่าง แกงกะทิสะตอ ข้าวตังปูหลน โรตีแกงเขียวหวานเนื้อน่องลาย หมูฮ้องไข่เค็ม
ในฟากของเครื่องดื่มอย่างชานั้น จะเป็น ชาเบลนด์พิเศษ เอกลักษณ์ของ BURAMARIE เบลนด์ชากว่า 10 ชนิด ภายใต้คอนเซ็ปต์ “เมืองแห่งดอกไม้” โดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติและพืชพรรณจากไทย เช่น โลตัส เดอ มาลี,กุหลาบมอญ, มะตูมกราเซ่, สยามเอิร์ลเกรย์, ลิ้นจี่อู่หลง, น้ำดอกไม้ และ สวรรค์ไทยที เป็นต้น มีทั้งชาร้อนและชาเย็น จับคู่กับอาหารก็ลงตัว หรือดื่มเดี่ยวก็สดชื่นไม่แพ้กัน พร้อมบรรจุภัณฑ์สวยงาม เหมาะเป็นของขวัญหรือของฝาก
คุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์
“ร้านของเราตั้งอยู่ด้านหน้าสยามพารากอน ชั้น G เราใช้เวลากว่า 1 ปีครึ่งในการเตรียมตัวทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน เปิดให้บริการตั้งแต่วันที่ 28 สิงหาคมนี้ ปลาและทีมงาน Iberry Group ตั้งใจรังสรรค์ เพื่อให้ทุกคนได้มาสัมผัสบรรยากาศอันอบอุ่นและลิ้มรสอาหารไทยที่ผ่านการใส่ใจในทุกรายละเอียด เตรียมพบกับอีกหนึ่งรสชาติของอาหารไทย ที่ถูกเล่าเรื่องผ่านสำรับกับข้าว เครื่องว่าง และโรงน้ำชา ที่ชื่อว่า BURAMARIE”
การเปิดตัวดังกล่าวสะท้อนแนวคิดของ “คุณปลา” ที่บอกว่า “ธุรกิจของปลาไม่ได้ขายแค่โปรดักต์แต่ปลาขายประสบการณ์ ลูกค้าที่เข้ามาในร้านไม่ใช่กินแค่ข้าวอร่อยแล้วกลับบ้าน แต่เป็นเหมือนการเข้ามาเสพประสบการณ์ ความเชื่อว่าเราเป็นผู้เชี่ยวชาญในสิ่งนี้จริงๆ หรือแม้กระทั่งการหลุดเข้ามาในบรรยากาศของร้าน อรรถรส แบรนด์ ปริมาณ ราคาที่เหมาะสม นั่นคือกลยุทธ์อย่างหนึ่งในการสร้างความน่าเชื่อ”
อย่างไรก็ตามปัจจุบันยอดขาย iberry group ทะยานไปแล้วกว่า 4,400 ล้านบาท เป็นการเติบโตแบบก้าวกระโดดจากช่วงก่อนโควิดที่มียอดขายราว 1,1000 ล้านบาท