Sushiro

กำลังเป็นประเด็นร้อนแรงในญี่ปุ่นเลยทีเดียวสำหรับร้านซูชิสายพานแบรนด์ดังอย่างซูชิโระ (Sushiro) ที่ถูกเด็กวัยรุ่นเข้ามาถ่ายคลิปสร้างความเสียหายจนทำให้ผู้บริโภคเข็ดขยาดไปตาม ๆ กัน รวมถึงทำให้หุ้นของ Food & Life  บริษัทเจ้าของแบรนด์ Sushiro ร่วงระนาวมาตั้งแต่ปลายเดือนมกราคม

เป็นไปได้ว่า หลังจากนี้ เราอาจได้เห็นร้านซูชิสายพานถี่ขึ้นก็เป็นได้ เพราะคุณโคอิชิ มิซูโทเมะ ประธานบริษัท Food & Life Companies เจ้าของแบรนด์ Sushiro ได้ออกมาให้สัมภาษณ์กับสื่อญี่ปุ่นอย่าง Mainichi ว่า บริษัทมีแผนจะเพิ่มยอดขายรวมเป็น 1 ล้านล้านเยน หรือประมาณ 2.8 แสนล้านบาทให้ได้ภายในปี 2030

นิยามของ “อาหาร” ยุคนี้ ไม่ใช่เป็นเพียงหนึ่งในปัจจัยสี่ของการดำรงชีวิตเท่านั้น แต่ในปัจจุบันแนวโน้มความเป็นเมืองขยายตัว (Urbanization) และเป็นยุค Social Media ทำให้การรับประทานอาหารกลายเป็นเรื่องของเทรนด์ ไลฟ์สไตล์ และประสบการณ์ แม้สถานการณ์ COVID-19 จะเปลี่ยน Landscape ธุรกิจเกี่ยวกับอาหารไปยังตลาด Food Delivery มากขึ้น แต่ถึงอย่างไรผู้บริโภคยังคงแสวงหาประสบการณ์ Dine-in จากร้านอาหาร และการได้เดินเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้เอง “อาหาร” จึงกลายเป็น Magnet สำคัญอันดับ 1 …