Kellogg ยักษ์ใหญ่ด้านอาหารสัญชาติสหรัฐอเมริกาที่มีอายุกว่า 116 ปีเดินมาถึงจุดที่ต้องเปลี่ยนแปลงแล้วอีกครั้ง โดยทางซีอีโออย่าง Steve Cahillane ได้ออกมาประกาศว่า Kellogg จะแยกตัวออกเป็น 3 บริษัท โฟกัสธุรกิจขนบขบเคี้ยว, ซีเรียล และอาหารจากพืช (Plant-based) และทั้ง 3 บริษัทจะบริหารงานแยกขาดจากกัน โดยคาดว่าจะดำเนินการแล้วเสร็จภายในสิ้นปี 2023 หรือใช้เวลาประมาณหนึ่งปีครึ่งนับจากนี้
เวลานี้ผู้ผลิตอาหารยักษ์ใหญ่ระดับโลก ต้องเผชิญกับความท้าทายรอบด้าน ไม่ว่าจะเป็นการขยายการเติบโตทางธุรกิจ ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจโลกที่ชะลอตัว ในขณะเดียวกันต้องก้าวให้ทันต่อการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในธุรกิจอาหาร และพฤติกรรมการบริโภคของคนในสังคม โดยเฉพาะคนยุคนี้ให้ความสำคัญกับเรื่องสุขภาพ พิถีพิถันกับการเลือกสรรอาหารที่ต้องตอบโจทย์ทั้งด้านสุขภาพ คุณภาพ ความสดใหม่ สะอาด ปลอดภัยจากสารเคมี นี่จึงเป็นช่องว่างทางการตลาด และเป็นโอกาสทางธุรกิจ ที่ทำให้เกิด “Food Startups” มากมายในสหรัฐอเมริกา ที่หลายรายประสบความสำเร็จ จากการใช้ไอเดียและความคิดสร้างสรรค์มาพัฒนานวัตกรรมด้านอาหาร ที่สามารถตอบความต้องการของผู้บริโภค ทั้งด้านคุณภาพ การใช้วัตถุดิบสดใหม่ เป็นออร์แกนิค ฟู้ด กลายเป็น “ทางเลือก” ให้กับผู้บริโภคจากที่เคยซื้อแต่แบรนด์ผู้ผลิตรายใหญ่ ก็เปลี่ยนไปซื้อสินค้าจากแบรนด์ขนาดเล็กที่เพิ่งเกิดใหม่ ส่งผลให้ทิศทางความเคลื่อนไหวของอุตสาหกรรมอาหารในสหรัฐอเมริกา …
