Fast Food

อาจเป็นอีกหนึ่งเทรนด์ที่น่าจับตาของธุรกิจฟาสต์ฟู้ดในสหรัฐอเมริกา เมื่อแบรนด์ดังอย่าง KFC, Taco Bell พากันเปิดตัวร้านแนวคิดใหม่ของตนเองกันอย่างคึกคัก เช่น Saucy (KFC), Live Más Café (Taco Bell) เมื่อช่วงปลายปีที่ผ่านมา รวมถึง CosMc’s จาก McDonald’s ที่เปิดตัวไปก่อนหน้าเมื่อปี 2023

เดินหน้าขยายสาขาเพื่อเจาะตลาดร้านอาหารบริการด่วน หรือ QSR (Quick Service Restaurant) อย่างเต็มสูบ สำหรับ ทาโก้ เบลล์ (Taco Bell) ภายใต้การดำเนินงาน บริษัท สยามทาโก้ จำกัด ในเครือ โทรีเซนไทย เอเยนต์ซีส์ หรือ TTA เป็นที่รู้จักของธุรกิจตระกูล “มหากิจศิริ” โดยเปิดให้บริการในไทยมาแล้ว 6 ปี โดยปีที่ผ่านมามีรายได้แล้วกว่า 329 ล้านบาท

หนึ่งในกลยุทธ์สำคัญของยักษ์ใหญ่ Global Brand คือ การขยายธุรกิจให้ครอบคลุมทั่วโลก ไม่ว่าจะในรูปแบบเข้าไปลงทุนเอง หรือขายสิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์ให้กับกลุ่มทุนท้องถิ่น เพื่อปักหมุดในแต่ละประเทศ และเป็นผู้นำในตลาดนั้นๆ แต่ก็ใช่ว่าแบรนด์ระดับโลกจะชนะทุกตลาดเสมอไป! เพราะจะเห็นว่าในหลายประเทศ “แบรนด์ท้องถิ่น” (Local Brand) คือ แบรนด์ที่ถือกำเนิดในประเทศนั้นๆ สามารถครองตลาดในประเทศตนเองได้สำเร็จ ก่อนจะขยายออกสู่ตลาดต่างประเทศ กรณีศึกษาตัวอย่างที่น่าสนใจคือ “Jollibee” เชนฟาสต์ฟู้ดท้องถิ่นยักษ์ใหญ่ของฟิลิปปินส์ในเครือ Jollibee Foods Corp. (JFC) และ “The Pizza Company” เชนร้านพิซซ่าใหญ่ในเครือ …

  จากนี้ชุด Happy Meal อาจจะเปลี่ยนไป เป็นชุด Happy Meal ที่สามารถ Personalized ได้มากขึ้น หลังมีรายงานว่าแบรนด์ฟาสต์ฟู้ดยักษ์ใหญ่อย่าง McDonald’s ได้ควบกิจการ “Dynamic Yield” บริษัทสตาร์ทอัพสุดล้ำสัญชาติอิสราเอล เจ้าของเทคโนโลยีด้านการสร้างประสบการณ์แบบ Personalization ไปแล้วเรียบร้อยในราคาราว 300 ล้านเหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 9,549 ล้านบาท