อาหารสตรีทฟู้ด

ศูนย์อาหารหรือฟู้ดคอร์ทเคยเป็นหนึ่งในแม่เหล็กที่ดึงดูดให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการในห้างสรรพสินค้า เพราะด้วยจุดขายด้านความรวดเร็วและราคาไม่แพง จึงตอบโจทย์ผู้บริโภคที่มองหาตัวเลือกที่ราคาย่อมเยา นอกเหนือจากร้านอาหารในห้างสรรพสินค้า แต่ในช่วงที่มรสุมโควิด-19 พัดกระหน่ำตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา จนเกิดมาตรการ Lockdown ที่กลายเป็นจุดเปลี่ยนของวิถีชีวิตผู้บริโภคอย่างมาก ทั้งทำให้ผู้คนออกนอกบ้านน้อยลง ไปรับประทานอาหารที่ร้านน้อยลง รวมถึงใส่ใจความปลอดภัยและสุขอนามัยสูงขึ้นกว่าเดิม

แม้ว่าธุรกิจอาหารจะมีการแข่งขันสูง แต่ในช่วงระยะเวลา 10 ปีที่ผ่านมา พบว่ามีการเติบโตขึ้นทุกปี เฉลี่ยปีละ 4-5% ด้วยมูลค่าตลาดรวมกว่า 8 แสนล้านในปัจจุบัน จากบริษัทที่เป็นผู้ให้บริการอาหาร หรือ “Food Service” อย่างเต็มรูปแบบ ล่าสุดเครือ ZEN ต้องการขยายธุรกิจให้ครอบคลุมมากขึ้น โดยต้องการเจาะตลาด “Street Food” ที่ปัจจุบันมีมูลค่าตลาดรวมกว่า 3 แสนล้านบาท เพื่อกระจายเมนูอาหาร ให้เข้าถึงผู้บริโภคทุกเซ็กเมนต์