การแข่งขันของตลาดเบเกอรี่ในช่วงที่ผ่านมา ทำให้แบรนด์ต่าง ๆ กำหนดกลยุทธ์การตลาดรวมทั้งพัฒนาสินค้าใหม่ๆ ออกมาเป็นทางเลือกสำหรับผู้บริโภค เห็นได้จากในห้างสรรพสินค้าและร้านสะดวกซื้อมีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่รูปแบบต่าง ๆ นำเสนอขายจำนวนมาก ซึ่งถือว่าเป็นโอกาสดีสำหรับผู้บริโภคที่สามารถเลือกซื้อเบเกอรี่ที่มีคุณภาพดีและมีความหลากหลาย จนทำให้เกิดความคิดเดิม ๆ ของลูกค้าที่เข้าใจว่าเบเกอรี่คือ “ขนมเค้ก” ต้องเปลี่ยนไป เพราะจะต้องเรียนรู้ว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่นำเสนอขายอยู่นั้นแต่ละประเภทมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันอย่างไร มารู้จักชนิดต่าง ๆ ของเบเกอรี่กันดีกว่า