ปลา อัจฉรา บุรารักษ์

ถ้าพูดถึงบุคคลที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในแวดวงร้านอาหารเมืองไทย ชื่อของ “คุณปลา iberry” หรือ “คุณปลา-อัจฉรา บุรารักษ์’ Founder & Creative Director, iberry Group คงเป็นหนึ่งในชื่อที่ใครหลายคนนึกถึง เพราะไม่ว่าจะหยิบจับทำแบรนดคาว-หวานอะไร ก็ล้วนแต่ประสบความสำเร็จทั้งสิ้น

ร้านอาหารประเภทปิ้งย่าง เป็นหนึ่งในเซ็กเมนต์ที่ยังเติบโต มีผู้เล่นหลากหลายกลุ่มทั้งเชนร้านอาหาร ไปถึงร้านหมูกระทะปากซอย ปี 2565 ตลาดปิ้งย่างในไทยมีมูลค่า 9,000 ล้านบาท ยังเห็นผู้เล่นรายใหม่เข้าสู่ตลาดต่อเนื่อง