แฟรนไชส์ (Franchise) หนึ่งในโมเดลหลักของธุรกิจอาหารที่หลายเชนน้อย-ใหญ่ต่างเลือกนำมาใช้ในการขยายสาขา ด้วยการเปิดโอกาสให้ผู้ลงทุนรายย่อยได้มามีส่วนร่วมในการขยายกิจการ เพราะด้วยจุดแข็งที่สร้างการเติบโตผ่านการขยายที่รวดเร็ว เข้าถึง แถมยังคงคุณภาพของแบรนด์แล้ว (ตามมาตรฐานของเจ้าของแฟรนไชส์) โมเดลดังกล่าวยังถือว่ายังช่วยกระจายความเสี่ยงลดภาระในการบริหารสาขาแต่ละพื้นที่ได้เป็นอย่างดี
ที่ผ่านมาโมเดลธุรกิจของ “กลุ่มเชนร้านอาหารรายใหญ่” ในประเทศไทย เน้นสร้างความแข็งแกร่งใน Brand Portfolio เพื่อให้มีแบรนด์ร้านอาหารหลากหลายประเภท ซึ่งการเติมเต็ม Brand Portfolio แบ่งเป็น 4 รูปแบบหลักๆ คือ เป็นแฟรนไชส์ซีของแบรนด์ต่างประเทศ เพื่อเป็นผู้ได้สิทธิ์ดำเนินธุรกิจแบรนด์นั้นๆ ปั้นแบรนด์เอง (Own Brand) ทำให้มีอิสระ และยืดหยุ่นได้มากกว่า ซื้อกิจการ ร่วมทุน ทั้ง 4 รูปแบบของการเติมเต็ม Brand Portfolio เพื่อที่ “กลุ่มเชนร้านอาหาร” …
