ยิ่งนานวันดูเหมือน Healthy Trend หรือเทรนด์การดูแลสุขภาพของคนยุคใหม่ยิ่งมีแนวโน้มเติบโตเพิ่มทวีคูณ ทำให้ธุรกิจที่เกี่ยวข้องล้วนแต่เติบโตเพิ่มขึ้นตามไปด้วย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหารสุขภาพที่เติบโตต่อเนื่องตลอดช่วง 10 ปีที่ผ่านมา จนทะยานมูลค่าหลายพันล้านบาท
การระบาดของโควิดผ่านพ้นไป “ธุรกิจร้านอาหาร” เริ่มส่งสัญญาณบวกมากขึ้น หลายเซกเมนต์เริ่มกลับมาทำตลาดอีกครั้ง ทว่า Landscape ของการแข่งขันกลับเปลี่ยนแปลงไป อาหารสุขภาพได้รับความนิยมมากขึ้นจากกระแสดูแลสุขภาพที่มาแรง จนตลาดรวมอาหารสุขภาพในปี 2022-2023 มีมูลค่ากว่า 4,000 ล้านบาท และมีอัตราการเติบโตไม่ต่ำกว่า 50%
ปี 2564 เป็นปีที่หนักหนาสำหรับธุรกิจร้านอาหาร ตั้งแต่เชนขนาดใหญ่ ไปจนถึงผู้ประกอบการรายย่อย ส่งผลให้ร้านอาหารหลายร้าน หลายเชนต้องทยอยปิดกิจการ โดยประเมินว่ามูลค่าธุรกิจร้านอาหารในภาพรวมอยู่ที่ 330,000 – 340,000 ล้านบาท ติดลบ 11% ขณะที่ปี 2565 ประเมินกันว่าจะพลิกกลับมาเติบโตกว่า 10% โดยคาดการณ์ว่ามูลค่าธุรกิจร้านอาหารปีนี้จะอยู่ที่ 400,000 ล้านบาท เช่นเดียวกับปี 2562 ก่อนเกิดสถานการณ์ COVID-19 ภาพที่ปรากฏในปีนี้ จึงเห็นทั้งเชนใหญ่ ที่มี Brand Portfolio …
การดูแลสุขภาพ ทั้งอาหารการกิน และการออกกำลังกาย ไมใช่แค่เทรนด์ที่มาแล้วก็ไป แต่ได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของไลฟ์สไตล์ หรือวิถีชีวิตของผู้คนไปแล้ว สะท้อนได้จากความนิยมรับประทาน “สลัด” (Salad) และอาหาร – เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพต่างๆ เพิ่มขึ้น เมื่อเอ่ยถึง “สลัด” เวลานี้แยกออกมาเป็นหนึ่งใน Category ธุรกิจร้านอาหารที่มาแรง ทั้งจาก Demand มากขึ้น และในฝั่ง Supply ซึ่งเป็นผู้ประกอบการในธุรกิจร้านสลัด ในปัจจุบันมีหลายราย หนึ่งในนั้นคือ “Salad Factory” (สลัดแฟคทอรี่) หลังจากเปิดให้บริการสาขาแรกที่เมืองทองธานีในปี …
สลัดแฟคทอรี่ ร้านสลัดเพื่อสุขภาพ พร้อมเสิร์ฟความอร่อยเพื่อสุขภาพให้คนทานได้ทานผักจากแหล่งผลิตอาหารที่ดี ด้วยความใส่ใจตั้งแต่การคัดเลือก คัดสรรวัตถุดิบจากฟาร์มเกษตรอินทรีย์ ไร้สารพิษ จัดเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำสลัดและซอสแบบโฮมเมดกว่า 20 ชนิด ภายใต้งานบริหารงานโดย บริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่ พร้อมปรับกลยุทธ์ ดำเนินการแผนเชิงรุกเพิ่มช่องทางการขาย เปิด Cloud Kitchen ในย่านอารีย์ และ เปิดโมเดลใหม่ Pop-Up Store กระจายจุดบริการให้ครอบคลุมมากยิ่งขึ้น
