หลังจากเปิดตัวแบรนด์ Downtown by Fran’s แบรนด์ลำดับที่ 19 ในเครือไปก่อนหน้าเมื่อ 4 กันยายนที่ผ่านมา ล่าสุดอาณาจักร iBerry Group ของ “คุณปลา–อัจฉรา บุรารักษ์” ขยับตัวใหญ่อีกครั้ง ตอกย้ำสถานะเจ้าแม่แห่งวงการร้านอาหาร ด้วยเปิดตัวแบรนด์น้องใหม่ลำดับที่ 20 เข้าปักหมุดในสมรภูมิรีเทลใจกลางเมืองที่ร้อนแรงที่สุดอย่าง “เซ็นทรัล พาร์ค” อย่างต่อเนื่อง
สำหรับแบรนด์ใหม่นี้มาพร้อมชื่อเก๋ๆสไตล์ไอเบอรี่อย่าง “สเลญวน” (Slay Yuan) ร้านอาหารอีสาน–เวียดนาม (Isan Vietnamese Street) มาพร้อมคอนเซ็ปต์ร้านอาหารที่ถือกำเนิดจาก “ความรักข้ามพรมแดน” เรื่องราวระหว่างหนุ่มเวียดแว๊นบอย และสาวอีสานสายลำซิ่ง ที่มาบรรจบกันบนโต๊ะอาหาร กลายเป็นรสชาติใหม่ที่ทั้งเผ็ด มันส์ และจัดจ้านไม่เหมือนใคร “ซ่า แซ่บ และ Slay” กว่าเดิม โดยจะเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในเดือนพฤศจิกายน 2568 นี้ ที่ ชั้น 5 เซ็นทรัล พาร์ค เป็นสาขาแรก
Downtown by Fran’s ต่อยอดความสำเร็จจาก Fran’s สู่ทำเลกลางเมือง
ส่วนแบรนด์ Downtown by Fran’s แบรนด์ลำดับที่ 19 ในเครือที่เพิ่งเปิดให้บริการเป็นครั้งแรกที่ เซ็นทรัล พาร์ค ไปเมื่อ 4 กันยายน 2568 ที่ผ่านมา ถือเป็นแบรนด์ที่เกิดจากเชฟ Chaleekader และทีมบ้าน Fran’s ที่นำ DNA ของ Fran’s Brunch & Green มาสู่ใจกลางเมืองที่ Dusit Central Park โดยจะเปิดให้บริการวันที่ 4 กันยายนนี้เป็นวันแรก
ซึ่ง Fran’s Brunch & Green คือหนึ่งในแบรนด์ที่สร้างปรากฏการณ์ร้านบรันช์ให้สะเทือนวงการอย่าง Fran’s Brunch & Greens กำลังจะถูกนำมาต่อยอดความสำเร็จในเวอร์ชั่นใหม่ใจกลางเมือง ภายใต้ชื่อ “Downtown by Fran’s” ถือเป็นการทำ Brand Extension ที่น่าสนใจ โดยนำเอา DNA ที่แข็งแกร่งของ Fran’s ซึ่งเป็นที่ยอมรับในเรื่องคุณภาพและบรรยากาศ มาตีความใหม่ให้เข้ากับไลฟ์สไตล์ของคนเมืองอย่างแท้จริง ผ่านคอนเซปต์ “Sandwiches, Skillets & Steaks – All Day. Every Day.” ที่สะท้อนความเข้าใจในพฤติกรรมลูกค้าอย่างลึกซึ้ง:
- กลางวันจะเสิร์ฟเมนูเข้าใจคนเมือง เช่น แซนด์วิช ขนมปังอบสดใหม่ พาสต้าแบบโฮมเมด และสกิลเล็ตจานด่วนคุณภาพ
- กลางคืนท่ามกลางบรรยากาศสุดชิลล์กับอาหารจานเล็ก พาสต้า สเต็ก และเครื่องดื่มที่คัดสรรมาอย่างดี
การแบ่งคอนเซปต์ร้านตามช่วงเวลาเช่นนี้ คือการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุดและสามารถจับลูกค้าได้ตลอดทั้งวัน ซึ่งเป็นกลยุทธ์ที่ชาญฉลาดสำหรับโลเคชั่นที่มีต้นทุนสูง และยังเป็นการออกแบบพื้นที่มาเพื่อชีวิตเมืองอย่างแท้จริง ที่ พร้อมเสิร์ฟให้คุณได้ทุกช่วงเวลา โดยจะเปิดให้บริการสาขาแรกที่ Dusit Central Park
การเคลื่อนไหวครั้งนี้ไม่ใช่แค่การขยายสาขา แต่คือการสะท้อนกลยุทธ์การตลาดในการต่อยอด DNA ของแบรนด์ที่ประสบความสำเร็จ และการเลือกทำเลที่ใช่เพื่อเจาะกลุ่มเป้าหมายชนิดที่เรียกว่าเปิดมากี่แบรนด์ต่อกี่แบรนด์ล้วนแต่ประสบความสำเร็จแทบทั้งสิ้น ขณะที่การเปิดตัวพร้อมกันถึง 2 แบรนด์ในโครงการระดับแฟล็กชิปกลางเมือง นับเป็นการส่งสัญญาณว่า iBerry Group ไม่ได้มองแค่การเติบโตแบบค่อยเป็นค่อยไป แต่พร้อมที่จะสร้างแรงกระเพื่อมและครองพื้นที่ในตลาดร้านอาหารที่มีการแข่งขันสูงอยู่เสมอ