ไม่ว่าจะหันไปทางไหน ก็เห็นสินค้าที่มีรสชาติไข่เค็มเต็มไปหมด ตั้งแต่มันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม และล่าสุด Café Amazon ยังมีกาแฟและช็อกโกแลตโรยผงไข่เค็มอีก ตอกย้ำกระแสไข่เค็มที่ยังคงแรงไม่หยุด อดคิดไม่ได้ว่าคงมีกลุ่มคนที่ชื่นชอบรสชาติไข่เค็มอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว
แต่หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าในบรรดาขนมรสชาติไข่เค็มที่เห็นกัน มี “เถ้าแก่น้อย” เป็นผู้ผลิตขนมขบเคี้ยวรายแรกที่ซื้อสูตรลับไข่เค็มจากประเทศสิงคโปร์ ก่อนจะพัฒนาสินค้าป้อนตลาดเมืองไทย โดยเริ่มจากสินค้า สาหร่าย เทมปุระ ไข่เค็ม ล่าสุดเถ้าแก่น้อย ได้แตกไลน์สินค้าใหม่ กลุ่มปลาหมึก ในชื่อ “ทินเท็น” (Tinten) ปลาหมึกไข่เค็ม โดยต้องการสร้างภาพจำใหม่ ผ่าน 6 สาว BNK48 ภายใต้การเปิดตัวสินค้าน้องใหม่นี้ TKN ยังได้เผยถึง Vision ล่าสุด ที่ต้องการไปสู่ “Innovation Food Company” ในช่วง 10 ปีต่อจากนี้
ทำความรู้จัก Innovation Food Company คืออะไร ?
คุณอิทธิพัทธ์ พีระเดชาพันธ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เถ้าแก่น้อย ฟู้ดแอนด์มาร์เก็ตติ้ง จำกัด (มหาชน) หรือ TKN เล่าว่า เดิมเถ้าแก่น้อยต้องการผลิตสินค้าเพื่อออกสู่ตลาดโลก แต่สิ่งที่จะเพิ่มเข้ามาต่อจากนี้ คือการเป็น Innovation Food Company โดยจะยังคงผลิตสินค้าเพื่อตลาดโลกอยู่ เพียงแต่ไม่จำกัดอยู่แค่ในกลุ่มสแน็คอีกต่อไป
“เราเริ่มสื่อสารเรื่องนี้ออกไปบ้างแล้ว แต่ยังอยู่ในช่วงของการวางแผนภาพรวมทั้งบริษัทให้ชัดเจนขึ้น และเมื่อแผนเสร็จจะต้องปรับองค์กรใหม่เพื่อให้มีความเหมาะสม โดยเราตั้งเป้าที่จะเป็น Innovations Food Company ในอีก 10 ปีข้างหน้า”
แล้ว Innovation Food Company คืออะไร ส่วนนี้ คุณอิทธิพัทธ์ อธิบายว่า คำว่า Innovation Food จะมาจากการทำธุรกิจ 2 รูปแบบหลักๆ โดยอาจจะเป็นการนำ New Formula X Business Model หรือ New Formula X New Business Model ขึ้นอยู่ที่ว่าจะจับมาครีเอทร่วมกันอย่างไร นอกจากนี้ยังไม่จำกัดว่าจะต้องพัฒนาขึ้นมาเองทั้งหมด แต่อาจจะเข้าไปซื้อหรือร่วมมือกับบริษัทอื่น เพื่อให้แบรนด์ขยายตัวได้อย่างไร้ขีดจำกัด
อย่างที่เถ้าแก่น้อย ได้ซื้อสูตรลับไข่เค็มจากเจ้าอื่น มาพัฒนาอยู่ในผลิตภัณฑ์สาหร่ายและปลาหมึกของตัวเอง และในจะนำรสชาติไข่เค็มนี้ ไปสร้างสรรค์เชื่อมต่อในอีกหลากหลายผลิตภัณฑ์
กระแสไข่เค็มในเอเชียแรงแบบฉุดไม่อยู่
คุณอิทธิพัทธ์ บอกอีกว่า ไข่เค็ม เป็นสินค้าที่ได้รับความนิยมในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และตอนนี้ความนิยมกำลังขยายเข้าสู่ตลาดเอเชีย ผ่านประเทศจีน ที่จะได้จากมันฝรั่งแบรนด์ดังที่จีนก็มีรสไข่เค็มเช่นกัน
ขณะที่สิงคโปร์ ซึ่งเป็นผู้นำเทรนด์ขนมรสชาติไข่เค็ม ยังคงมีอัตราการเติบโตที่ดีต่อเนื่อง มีการต่อยอดไปสู่ผลิตภัณฑ์อื่นอีกหลายผลิตภัณฑ์ ส่งผลให้มูลค่าตลาดรวมสูงถึง 500 ล้านบาทแล้ว
ทั้งนี้ในส่วนของเถ้าแก่น้อยเอง ได้ส่งสินค้าสาหร่าย เทมปุระ รสไข่เค็ม ไปวางจำหน่ายที่ประเทศจีนด้วยเช่นกัน เมื่อต้นเดือนเมษายนที่ผ่านมา โดยก่อนหน้านี้เมื่อช่วงปลายปี 2018 ได้วางจำหน่ายที่ฮ่องกง ซึ่งพบว่าได้รับกระแสตอบรับเป็นอย่างดีจนถึงขนาดผลิตไม่ทันเลยทีเดียว
สร้างภาพจำที่แตกต่างให้ “ทินเท็น”
ส่วนที่ตั้งชื่อแบรนด์น้องใหม่ว่า “ทินเท็น” นั้น เพราะต้องการให้ เป็น Sub-Brand ของเถ้าแก่น้อย และเพื่อให้การสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมายชัดเจนยิ่งขึ้น เนื่องจากที่ผ่านมาผู้บริโภครู้จักแบรนด์เถ้าแก่น้อยจาก สาหร่าย ซึ่งมีไลน์สินค้าอยู่อีกเยอะมาก ตรงนี้อาจทำให้เกิดความสับสนได้
ดึง “6 สาว BNK48” นั่งแท่นพรีเซนเตอร์ ทินเท็น เจาะกลุ่มแฟนบอย
ที่ผ่านมา สาหร่ายเถ้าแก่น้อย มีกลุ่มบอยแบนด์เกาหลี เป็นพรีเซ็นเตอร์ ไม่ว่าจะเป็น “GOT7” รวมถึงนิชคุณ หรเวชกุล จาก 2PM ปฏิเสธไม่ได้ว่ากลุ่มไอดอลชาย มีฐานแฟนคลับส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่นหญิง
แต่ก็ยังมีกลุ่มวัยรุ่นชาย ที่ TKN ยังไม่ได้เข้าไปทำการตลาด ในการเปิดตัวทินเท็น จึงเลือก 6 สาว BNK48 ได้แก่ น้องวี , น้องจูเน่ น้องฟ้อนด์ , น้องมายู , น้องนิว และน้องมิวสิค มาเป็นพรีเซ็นเตอร์เพื่อสื่อสารกับกลุ่มแฟนบอยโดยเฉพาะ
“เหตุผลที่เลือกเพราะ BNK48 เพราะมีฐานแฟนคลับที่ค่อนข้างใหญ่ โดยเฉพาะกลุ่มโอตะ ซึ่งลูกค้ากลุ่มแฟนบอยนี้ เป็นกลุ่มเป้าหมายที่ TKN อยากจะเข้าไปทำการตลาด โดยปีนี้เราจะใช้งบการตลาด 25 ล้านบาท เพื่อทำการตลาดแบบ 360 องศา ไม่ว่าจะเป็น ภาพยนตร์โฆษณา TVC ชุด หมึกไข่เค็ม เพื่อสร้างการรับรู้และจดจำแบรนด์ไปยังกลุ่มเป้าหมาย” คุณอิทธิพัทธ์ กล่าว
สำหรับทินเท็น เถ้าแก่น้อยตั้งเป้ามีส่วนแบ่งในตลาด 10% ภายใน 2 ปี ขณะที่ในปี 2018 ตลาดสแน็คประเภทปลาหมึกมีมูลค่าตลาดรวม 1,693 ล้านบาท มีการเติบโต 2.2%
เตรียมเปิดตัวอีก 2 โปรเจกต์ใหญ่ มีทำ Co-Brand ด้วย
ภาพรวมตลาดขนมขบเคี้ยวในปี 2018 มีมูลค่าตลาดรวม 37,236 ล้านบาท เติบโต 5.8% โดยเถ้าแก่น้อยมีอัตราการเติบโตสูงกว่าตลาดที่ 10.9%
โดยกลุ่มขนมขบเคี้ยวที่มีอัตราการเติบโตที่โดดเด่น 3 กลุ่ม ได้แก่ กลุ่มมันฝรั่ง โต 13% ตามด้วยกลุ่มปลา โตเท่ากัน คือ 13% และกลุ่มสาหร่าย โต 5.2%
ในปีนี้ TKN เตรียมที่จะเปิดตัวอีก 2 โปรเจ็กต์ใหญ่ รวมถึง “ทินเท็น” จะมีรสชาติออกมาใหม่อีกในเร็วๆนี้ และในช่วงไตรมาส 3 ของปีนี้ จะได้เห็น TKN จับมือกับแบรนด์อื่นทำผลิตภัณฑ์ร่วมกันในลักษณะ Co-Brand อีกด้วย
ตลาดจีนยังเป็นความท้าทาย ตั้งเป้า 5 ปี มียอดขายหมื่นล้าน
ส่วนการทำตลาดต่างประเทศ ในปีนี้ความท้าทายยังคงอยู่ที่ตลาดจีน เพราะแม้ว่าธุรกิจที่จีนจะไปได้ดี แต่คุณอิทธิพัทธ์ ยอมรับว่า ยังไปไม่ถึงเป้าหมายที่ตั้งใจไว้ ซึ่งความยากในการทำตลาดจีนไม่ใช่เรื่องของการถูกก็อปปี้สินค้า แต่เป็นการเจาะตลาดเชิงลึกที่ยังเป็นอุปสรรคสำคัญ
“ด้วยช่องทางจำหน่ายที่จำกัด สินค้าเถ้าแก่น้อยเองมีราคาค่อนข้างสูง ซึ่งถ้าจะเจาะตลาดให้ลึกก็ต้องลดราคาสินค้าลงมาเพื่อทำให้ Mass ขึ้น รวมไปถึงการสร้างการรับรู้แบรนด์ ที่ถ้าจะทำต้องทำให้ถึง คนไม่รู้จักก็ขายไม่ได้ ตรงนี้เราก็พยายามเร่งอยู่ แต่ก็ต้องอาศัยระยะเวลาในการสร้างการรับรู้ ให้คนรู้จักแบรนด์เถ้าแก่น้อย เพราะขนาดในไทยเรานานถึง 10 ปี ตลาดจีนเราเข้าไปทำได้เพียง 5 ปี แต่ในส่วนของยอดขายที่จีนจะใกล้เคียงกับไทย อยู่ที่ประมาณ 2,000 พันล้านบาท”
คุณอิทธิพัทธ์ ยังบอกต่อว่า ปีนี้ TKN จะกลับมาโฟกัสเรื่องผลกำไรมากขึ้นด้วย หลังจากช่วงช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมาได้รับผลกระทบจากเรื่องราคาต้นทุนวัตถุดิบค่อนข้างเยอะ ทำให้ยอดขายตกลง โดยปี 2018 มียอดขาย 5,700 ล้านบาท และหากยอดขายที่ตลาดจีนเติบโตขึ้น จะเป็นส่วนสำคัญที่ผลักดันให้ยอดขายเพิ่มเป็น 10,000 ล้านบาทได้ในปี 2024