ว่าด้วยเรื่องเทรนด์ของผู้บริโภคยุคใหม่ หนึ่งในพฤติกรรมที่พบเห็นได้มากขึ้นคือเรื่องของเทรนด์การบริโภคที่นิยมจับจ่ายซื้อสินค้าที่มีความเป็นพรีเมียม หรือ “กล้าจับจ่าย” เพื่อสิ่งที่ต้องการ โดยจะเห็นได้จากตลาดสินค้าอุปโภคและบริโภค (FMCG) มีการเติบโตด้าน “มูลค่า” มากกว่า “ปริมาณ” สะท้อนการจับจ่ายเพื่อประสบการณ์มากกว่า หรือคนจ่ายเงินเพื่อซื้อสินค้าคุณภาพและมีราคาแพงมากขึ้นได้เป็นอย่างดี
หลังการระบาดของโควิดผ่านพ้นไปอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เมืองไทยเริ่มส่งสัญญาณบวกอีกครั้ง โดยปีที่ผ่านมาตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่ระดับพรีเมี่ยมขึ้นไปมีการเติบโตได้ดีมากกว่าในตลาดแมส ขณะที่พฤติกรรมผู้บริโภคชื่นชอบการดื่มแบบเบาๆ และนานขึ้น ส่งผลให้ Landscape ของการแข่งขันเปลี่ยนไป จากอดีตมีผู้เล่นไม่กี่แบรนด์ กลายเป็นเทรนด์แบรนด์เล็กน้อยเข้ามามีบทบาทมากขึ้น โดยเฉพาะเทรนด์คราฟท์ที่มาแรง โดยผู้บริโภคมองหาความพิเศษแบบเฉพาะตัวของเครื่องดื่มมากกว่าความเป็น Mass Brand จากก่อนหน้าที่ไม่เคยมีมาก่อน
เป็นผู้นำในตลาดกาแฟทั้งของโลก และในประเทศไทยซึ่งทำตลาดมากว่า 3 เจนเนอเรชั่น หากจะลองนับก็ยาวนานมาถึง 45 ปีแล้ว และคงไม่ผิดไปจากความเป็นจริงนักหากจะบอก “เนสกาแฟ” เป็นผู้บุกเบิกและนำวัฒนธรรมในการดื่มกาแฟมาให้แก่ผู้บริโภคคนไทย รวมทั้งยังเป็นผู้สร้างหลายๆ ปรากฏการณ์ในตลาดกาแฟของไทยมาโดยตลอด
นับวัน “ความเป็นเมือง” (Urbanization) ในประเทศไทยจะขยายตัวมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยปัจจัยเชิงบวก ไม่ว่าจะเป็นเทคโนโลยีที่พัฒนาอย่างรวดเร็ว การเชื่อมต่อของโลกดิจิตอล ทำให้ทุกคนสามารถเข้าถึงข้อมูลข่าวสารจากทั่วโลก การพัฒนาด้านโครงสร้างพื้นฐานของประเทศ รายได้คนดีขึ้น ส่งผลให้ประชากรชนชั้นกลาง (Middle-class) เพิ่มขึ้นตาม สิ่งที่ตามมาพร้อมกับ Urbanization คือ พฤติกรรมผู้บริโภคถูกยกระดับไปโดยอัตโนมัติ เป็นไปตามความต้องการของมนุษย์ ที่เมื่อมีรายได้ดี เข้าถึงข้อมูลข่าวสารจากทั่วโลก ย่อมแสวงหาคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น จับจ่ายสินค้าและบริการในระดับที่สูงขึ้น มูลค่ามากขึ้น เมื่อมี Demand ย่อมต้องมี Supply มาตอบสนอง นี่จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมในช่วงเวลาไม่ถึง 10 …
