จากก่อนหน้านี้ที่เราเคยนำเสนอเกี่ยวกับเทรนด์การเติบโตของร้านอาหารแบบที่ไม่มีหน้าร้านในโลกแห่งความเป็นจริง (Ghost Restaurant) และห้องครัวแบบเช่าใช้ (Shared-Kitchen) ว่ากำลังได้รับความนิยมในเอเชียกันไปแล้ว วันนี้เราพบว่ามีการแตกไอเดียธุรกิจร้านอาหารออกมาอีกหนึ่งไอเดีย แถมยังสร้างสรรค์และน่าติดตามไม่แพ้กัน กับการเปิดให้เช่าพื้นที่สำหรับทำร้านอาหาร – บาร์ขนาดเล็กกันไปเลย ในชื่อ OPEN DISH