อีกไม่กี่วันจะเข้าเทศกาล “ไหว้พระจันทร์” ซึ่งปีนี้ตรงกับวันที่ 4 ตุลาคม ทำให้นับตั้งแต่เดือนนี้ ไปจนถึงต้นเดือนหน้าเป็นช่วงแห่งการจับจ่ายซื้อขนมไหว้พระจันทร์ จากในอดีตผู้ที่ทำขนมไหว้พระจันทร์ขาย ส่วนใหญ่เป็นโรงแรม ภัตตาคาร ร้านอาหาร แต่ปัจจุบันมีผู้ผลิตเข้ามาในตลาดนี้มากขึ้น ทำให้เกิดการแข่งขันนำเสนอไส้ขนมแปลกใหม่ นอกเหนือจากไส้พื้นฐานที่มีอยู่แล้ว อีกทั้งยังแข่งกันที่แพ็คเกจจิ้ง ดีไซน์ ที่ดึงความสนใจของลูกค้า แต่เคยสงสัยกันไหมว่า…ตั้งแต่เราเล็กจนโต “ขนมไหว้พระจันทร์” ก็ยังเป็นสินค้าเทศกาล (Seasonal Product) ที่เน้นผลิตและจำหน่ายเฉพาะในช่วงเทศกาลเท่านั้น หลังจากนั้นแทบไม่มีวางขาย นี่จึงทำให้ไม่ว่าเวลาจะผ่านไปกี่ปี การแข่งขันจะคึกคักอย่างไร มูลค่าตลาดขนมไหว้พระจันทร์ ยังคงไม่ทะลุหลักพันล้านบาท ทั้งที่ในช่วง 2 …