Fresh Food

ทิศทางการแข่งขันของค้าปลีก เซ็กเมนต์ซูเปอร์มาร์เก็ต และไฮเปอร์มาร์เก็ต ต่างมุ่งมายัง “อาหารสด” ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ รวมไปถึงอาหารพร้อมรับประทาน (Ready to Eat : RTE) ผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับนม เช่น นมสด, โยเกิร์ต โดยก่อนหน้านี้แต่ละเชนสโตร์ หันมาโฟกัสสินค้ากลุ่มนี้มากขึ้น และล่าสุดอีกหนึ่งผู้เล่นในตลาดไฮเปอร์มาร์เก็ตของไทย คือ “บิ๊กซี” (BigC) หลังจากอยู่ภายใต้ชายคา “บีเจซี” บริษัทในกลุ่มทีซีซี กรุ๊ป ซึ่งเป็น “ธุรกิจปลายน้ำ” …

หนึ่งในเซ็กเมนต์ค้าปลีกที่อยู่คู่กับคนไทยมานาน คือ “ซูเปอร์มาร์เก็ต” แหล่งรวมสินค้าอุปโภคบริโภคในครัวเรือน แต่ในช่วง 2 – 3 ปีมานี้ จะเห็นความเปลี่ยนแปลงของซูเปอร์มาร์เก็ตในไทย โดยเฉพาะในกลุ่มพรีเมียม ที่เจาะตลาดกลาง – บน หันมาเน้นกลุ่ม “อาหารสด” มากขึ้น และแบรนด์ที่จำหน่ายในสโตร์ มีทั้งแบรนด์เล็ก-ใหญ่ให้เลือกมากมาย แตกต่างจากในอดีตที่ชั้นวางสินค้า ส่วนใหญ่เป็นพื้นที่ของ Top 3 Brand ที่ขายดีและมีส่วนแบ่งการตลาดสูง