แพลนท์เบส

ในช่วงที่ผ่านมาหลายคนเริ่มหันมาสนใจเทรนด์การลดกินเนื้อสัตว์ทั้งมังสวิรัติและวีแกน (Vegan) ที่กำลังเติบโตทั่วโลก โดยจากการประเมินจาก Euromonitor และ Allied Market Research เชื่อว่า 2% ของประชากรทั่วโลกเป็นวีแกน และอีก 4% เป็นมังสวิรัติ ไม่ว่าด้วยเหตุผลทางสุขภาพหรือสิ่งแวดล้อมก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าตลาดอาหารที่ทำจากพืชหรือแพลนท์เบส (Plant-based) กำลังเป็นที่จับตา โดยปัจจุบันมีมูลค่าตลาดทั่วโลกถึง 25 พันล้านดอลลาร์ รวมถึงในประเทศไทยที่ความนิยมกำลังเติบโตก้าวกระโดดราว 10% เทียบกับปี 2019 และคาดการณ์ว่าตลาดแพลนท์เบสในไทยจะมีมูลค่าสูงถึง 4.5 หมื่นล้านบาทในปี 2024 (ที่มา: …