ร้านชานมไข่มุก

หลายคนคงคุ้นเคยกับแบรนด์ กาก้า (GAGA)  และคงไม่ผิดหากจะเรียกว่าเป็นชานมไข่มุกที่เฟียสที่สุดแห่งยุค โดยเฉพาะความโดดเด่นด้านดีไซน์ที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร ตั้งแต่การตกแต่งร้านในแต่ละสาขา การครีเอทเครื่องดื่มแต่ละเมนู แม้แต่ลวดลายบนแก้วแต่ละใบที่อยู่ในมือของลูกค้า ต่างสะท้อนถึงความพยายามก้าวข้ามขีดจำกัดรูปแบบเดิมๆ ของธุรกิจที่มีหลายสาขา ซึ่งตามปกติแล้วไม่ว่าจะเข้าไปใช้บริการสาขาใดก็มักจะเห็นรูปแบบการดีไซน์ ตกแต่ง หรือบรรยากาศต่างๆ ภายในร้านที่คล้ายคลึงกัน

ในช่วงหลายปีมานี้ เกิดผู้ประกอบการธุรกิจ SME และ Startup มากมาย เพราะใครๆ ก็อยากมีธุรกิจของตัวเอง ได้ทำในสิ่งที่ตัวเองชอบ สิ่งที่ตัวเองหลงใหล สิ่งที่ตัวเองคิด แต่ในโลกความเป็นจริงนั้น เส้นทางกว่าที่ธุรกิจจะตั้งไข่ เติบโต และเดินได้อย่างมั่นคง ต้องเผชิญทั้งการแข่งขัน และอุปสรรคต่างๆ มากมมาย ยิ่งในสภาวะเศรษฐกิจ และกำลังซื้อชะลอตัวเช่นนี้ เป็นความท้าทายใหญ่ของธุรกิจ SME เช่นกรณีศึกษา “Brown Café” (บราวน์ คาเฟ่) ธุรกิจร้านขนมหวาน และเครื่องดื่มที่ก่อตั้งโดย “คุณแพร …