หลังบริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด (CRG) ประกาศเข้าร่วมทุน 40% ด้วยมูลค่า 940 ล้านบาท ในบริษัท มิราเคิล แพลนเนท จำกัด เจ้าของแบรนด์ “ลัคกี้ สุกี้” และ “ลัคกี้ บาร์บีคิว” อีกหนึ่งแบรนด์สุกี้และปิ้งย่างที่มีอัตราการเติบโตอย่างต่อเนื่องของเมืองไทย สร้างความสนอกสนใจให้แก่ผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมไม่นน้อย เพราะนับเป็นการตอกย้ำการเข้าสู่ตลาดสุกี้บุฟเฟต์ที่กำลังระอุอยู่ขณะนี้อย่างเต็มตัวของยักษ์ใหญ่อย่างเครือเซ็นทรัลฯ
ในที่สุดก็เป็นไปตามที่หลายคนคาดคิด หลัง MK ยักษ์ใหญ่สุกี้เมืองไทย เปิดศึกบุฟเฟ่ต์หม้อต้มในตลาดสุกี้ชาบูเมืองไทยอย่างเป็นทางการ ด้วยการเปิดตัว ส่ง Fighting Brand ใหม่ “BONUS SUKI” (โบนัส สุกี้) บุฟเฟ่ต์ราคา 219 บาท ออกมาตีตลาดคู่แข่งอย่างเป็นทางการ
แม้สถานการณ์ COVID-19 จะเปลี่ยน Landscape ธุรกิจเกี่ยวกับอาหารไปยังตลาด Food Delivery มากขึ้น แต่ถึงอย่างไรผู้บริโภคยังคงแสวงหาประสบการณ์ Dine-in จากร้านอาหาร และการได้เดินเลือกซื้อผลิตภัณฑ์อาหารด้วยตัวเอง ดังจะเห็นได้จากทันทีที่ภาครัฐคลายล็อกดาวน์ให้กับธุรกิจร้านอาหาร หลายร้านกลับมามีสีสัน มีความคึกคัก เต็มไปด้วยลูกค้าต่อคิวใช้บริการ แสดงให้เห็นว่า “อาหาร” เป็น Magnet สำคัญอันดับ 1 ของธุรกิจศูนย์การค้าในการดึงผู้บริโภคมา “ใช้จ่าย” และ “ใช้เวลา” อยู่กับศูนย์การค้านั้นๆ อย่างการปรับโฉมใหม่ “ศูนย์การค้า MBK Center” …
ตามตำราการตลาด ที่แบ่ง Customer Journey ออกเป็น 5 สเต็ป ไล่เรียงตั้งแต่ 1. Awareness(สร้างการรับรู้) 2. Consideration (ทำให้ลูกค้าพิจารณา) 3. Purchase (ตัดสินใจซื้อ) 4. Retention (เก็บรักษา) 5. Advocate (ทำให้ลูกค้าบอกต่อ) ซึ่งการที่ลูกค้าจะเป็นกระบอกเสียงให้กับแบรนด์เพื่อนำเสนอเรื่องราวดีๆ เป็นสิ่งที่นักการตลาดปรารถนา เพราะว่าการบอกต่อโดยเพื่อนหรือว่าคนรู้จักด้วยกันเอง มีความน่าเชื่อถือยิ่งกว่าให้โฆษณาหรือพรีเซนเตอร์คนไหนมาบอก แต่การจะทำให้เกิดสิ่งดีๆ แบบนี้ได้ ไม่ใช่เรื่องหมูๆ แต่สำหรับ “บาร์บีคิว …
