ในยุคที่ธุรกิจอาหารโดยเฉพาะของหวานแข่งขันกันอย่างดุเดิอด การมีเพียงรูปลักษณ์ที่สวยงาม หรือการเติบโตตามเทรนด์คือสิ่งที่ไม่จีรังอีกต่อไป เพราะด้วยจำนวนคู่แข่งที่มากขึ้น พฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนอย่างรวดเร็วทำให้ผู้เล่นต่างต้องปรับกลยุทธ์อยู่ตลอดเวลา
สเวนเซ่นส์ (Swensen’s) เจ้าแห่งตลาดไอศกรีมเมืองไทย ที่เข้ามาทำตลาดแล้ว 37 ปี มีไอศกรีมวางจำหน่ายมาแล้วกว่า 1,000 รสชาติแล้ว ตลอดช่วงที่ผ่านมาเป็นที่รับรู้กันดีกว่าจุดแข็งของแบรนด์คือการเป็น Functional Expertise ในแง่ไอศกรีม วันนี้ตลาดไอศกรีมมีการแข่งขันที่รุนแรงบวกกับเทรนด์ที่เปลี่ยนแปลงไปมากขึ้น ทำให้แบรนด์ต้องการขยายความเป็นตัวตนด้วยการปรับภาพสู่ความเป็น Emotional Expertise มากขึ้น ผ่านรูปแบบการตลาดที่หลากหลาย
ในยุคที่การแข่งขันในธุรกิจมีความหลากหลายมากขึ้น การมีแบรนด์หรือสินค้าหลักที่เป็นจุดแข็งเพียง “แบรนด์เดียว” ย่อมไม่เพียงพอ ทำให้หลายแบรนด์ต่างเร่งจัดทัพทางการตลาดสร้างความวาไรตี้ให้มากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นในแง่เมนู แบรนด์ใหม่ๆ หรือแม้กระทั่งการแตกแบรนด์ลูกขึ้นมา
