Screenshot
วันนี้คนไทยเริ่มคุ้นเคยกับการ “ฝากท้อง” ไว้กับร้านเซเว่นอีเลฟเว่นกันมากขึ้น และเบื้องหลังความอร่อยคุ้นลิ้นนั้นก็คือ เรื่องราวการเรียนรู้นวัตกรรมและการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ไม่เคยหยุดยั้งของบริษัท ซีพีแรม จำกัด (CPRAM) ผู้นำด้านอุตสาหกรรมอาหารพร้อมรับประทาน นับตั้งแต่ขั้นตอนการวิจัยด้านวิทยาศาสตร์อาหาร ไปจนถึงศิลปะแห่งการรังสรรค์เมนู จนทำให้วันนี้ ซีพีแรมสามารถเสิร์ฟอาหารให้คนไทยได้มากกว่า 2.4 ล้านกล่องต่อวัน ด้วยมาตรฐานความปลอดภัยสูงสุด ให้คุณค่าทางโภชนาการ รสชาติอร่อย “เหมือนแม่ทำให้ทาน”
เบื้องหลังความสำเร็จที่ขับเคลื่อนวงการอาหาร ด้วยปณิธาน Food 3S ได้แก่ Food Safety ความปลอดภัยทางอาหาร ตั้งแต่วัตถุดิบ กระบวนการผลิต จวบจนถึงมือผู้บริโภค Food Security ความมั่นคงทางอาหาร ที่คนไทยเข้าถึงได้ทุกมื้อทุกวัน และ Food Sustainability ความยั่งยืนทางอาหาร ที่มีต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม ซีพีแรม จึงให้ความสำคัญกับการวิจัยให้ได้ซึ่งเทคโนโลยีและนวัตกรรมอาหารอย่างเข้มข้น รวมทั้งสร้างทีมผู้พัฒนาอาหารกว่า 200 คน ซึ่งทำให้เราสามารถพัฒนาเมนูใหม่ ๆ กว่า 500 รายการต่อปี หรือเฉลี่ยวันละ 1-2 เมนูต่อวัน โดยซีพีแรมให้ความสำคัญสูงสุดในการควบคุมคุณภาพ ประกันคุณภาพ และความปลอดภัยทางอาหาร ด้วยกระบวนการผลิตระบบปิด สามารถตรวจสอบย้อนกลับ ปลอดภัย มั่นใจ ทุกขั้นตอน เพราะอาหารเป็นสิ่งจำเป็นต่อชีวิต อาหารที่มีคุณภาพส่งผลให้ชีวิตมีคุณภาพ แนวคิดทั้งหมดนี้เพื่อเป้าหมายเดียวคือการสร้างคุณค่าให้แก่ผู้บริโภคทั้งชาวไทยและทั่วโลก ทั้งในมิติสุขภาพ โภชนาการ เศรษฐกิจฐานราก และสิ่งแวดล้อม เพื่อยกระดับมาตรฐานอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกลอย่างยั่งยืน”
ถอดรหัสรสชาติ: จากอินไซต์สู่เมนูที่คุ้นเคยในร้าน 7-Eleven ซีพีแรมผสานศาสตร์และศิลป์ของอาหารเข้ากับความเข้าใจผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง (Insight-driven) ไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้เป็นสินค้าจริง กระบวนการทำงานของซีพีแรมจึงสามารถแบ่งออกเป็นเฟสได้อย่างชัดเจน จนทำให้ซีพีแรมสามารถเดินหน้าพัฒนาเมนูอาหารได้มากกว่า 500 เมนูต่อปี อย่างมีคุณภาพและเป็นระบบที่ตรวจสอบย้อนกลับได้ทุกขั้นตอน
“ครัวซีพีแรม” ครัวอัจฉริยะ: เทคโนโลยีที่ “ยกระดับคุณภาพ ความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการ และความอร่อย” นับตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบไปจนถึงการปรุง ซีพีแรมประยุกต์ใช้ทั้งภูมิปัญญาโบราณและเทคโนโลยีร่วมกันอย่างชาญฉลาด อาทิ การใช้ข้าวหอมมะลิมาหุงด้วยระบบปิดสมัยใหม่ แต่ยังใช้เคล็ดลับโบราณให้เม็ดข้าวนุ่มสวยสม่ำเสมอ หรือการใช้ใบกะเพราสายพันธุ์เฉพาะของซีพีแรมที่พัฒนา ซึ่งให้ความหอมและรสซ่าติดลิ้นอันโดดเด่นโดยไม่ต้องใช้วัตถุกันเสีย อาหารที่ปรุงสดใหม่จะถูกบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์แบบ Food Grade เพื่อคงรสชาติและความสดใหม่ พร้อมการบริหารระบบความเย็น (Cold Chain) ที่ควบคุมอุณหภูมิทุกขั้นตอน
ด้วยวิสัยทัศน์ที่ว่า “เรามุ่งมั่นในการส่งมอบอาหารคุณภาพ เพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีสำหรับทุกคน” ซีพีแรมจึงเดินหน้าพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารของไทยให้ทัดเทียมนานาประเทศในโลก ตั้งแต่ต้นน้ำวัตถุดิบ กระบวนการผลิตที่ทันสมัยแห่งหนึ่งของโลก ไปจนถึงปลายน้ำการส่งมอบผลิตภัณฑ์คุณภาพที่ปลอดภัย ให้คุณค่าทางโภชนาการ รสชาติอร่อย และเข้าถึงได้ง่าย สะดวกสำหรับทุกคน พร้อมขับเคลื่อนเศรษฐกิจฐานราก และระบบนิเวศอาหารที่ยั่งยืน ผ่านการผสานวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และความคิดสร้างสรรค์ เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ ๆ ที่มีคุณค่าอย่างต่อเนื่อง และร่วมผลักดันอุตสาหกรรมอาหารไทยให้ก้าวไกลในเวทีโลกอย่างมั่นคง