ตลาดกาแฟนอกบ้าน (Coffee Chain Store) มูลค่ากว่า 30,000 ล้านบาท เติบโตมีการแข่งขันที่รุนแรงต่อเนื่องทุกปี โดยส่วนหนึ่งที่ผลักดันให้ตลาดมีการเติบโตคือ การแข่งขันของเชนร้านกาแฟที่มาจากสถานีบริการน้ำมัน ที่ปัจจุบันมีจำนวนทั้งสิ้นกว่า 7,000 สาขา จากผู้เล่น 3 รายหลัก เข้ามาเป็นตัวแปรสำคัญในการขับเคลื่อนให้อุตสาหกรรมให้มีความคึกคักมากยิ่งขึ้น
ตั้งแต่ต้นเดือนมิถุนายน 2566 ที่ผ่านมา หากใครเดินในศูนย์การค้า “สยามเซ็นเตอร์” คงได้เห็น ร้านกาแฟน้องใหม่ แต่ชื่อคุ้นหูอย่าง “Boss Cafe” ที่มาเปิดให้บริการอยู่บริเวณชั้น G ในสไตล์มินิมอล ตกแต่งด้วยโทนสีน้ำตาล ขาวดำ ให้สะดุดตาอย่างแน่นอน
ตลาดกาแฟในประเทศไทยขยายตัวมาต่อเนื่อง โดยเฉพาะ “กาแฟนอกบ้าน” เห็นได้จากการขยายสาขาของร้านกาแฟแบรนด์เดิมและการเข้ามาของแบรนด์ใหม่ กระทั่งมาเจอกับสถานการณ์โควิด-19 ตลาดกาแฟมูลค่า 60,000 ล้านบาท ปีที่ผ่านมาจึงอยู่ในภาวะ “ไม่โต”
ในช่วงหลายปีมานี้ ทิศทางของตลาดกาแฟในไทยมุ่งไป “กาแฟนอกบ้าน” มากขึ้น เพราะมีการเติบโตจากทั้งฝั่ง “ร้านกาแฟ” ไม่ว่าจะเป็น Chain Café, ผู้ประกอบการอิสระ หรือแม้แต่ร้านสะดวกซื้อที่ให้บริการด้วยเช่นกัน ขณะเดียวกับไลฟ์ไตล์ของผู้บริโภคไทยใช้ชีวิตนอกบ้าน และเร่งรีบ ดังนั้น เมื่อมีร้านกาแฟเกิดขึ้นจำนวนมากมาย จึงสามารถตอบโจทย์ความสะดวก และสร้างพฤติกรรมการดื่มกาแฟสดไปในกลุ่มผู้บริโภคไทย ถึงปัจจุบันพัฒนาการของตลาดกาแฟในไทย ก้าวหน้าไปมาก ทั้งการเกิดขึ้นของร้านกาแฟรูปแบบ Specialty Coffee และเมนูกาแฟหลายสไตล์ ขณะที่ผู้บริโภค Well-educate เครื่องดื่มกาแฟ การขยายตัวอย่างรวดเร็วของตลาดกาแฟนอกบ้านนี่เอง ทำให้มูลค่าของตลาดกาแฟนอกบ้าน ใกล้เคียงกับตลาดกาแฟในบ้านโดยมูลค่ารวมตลาดกาแฟกว่า 60,000 …
