กิมจิ

“กิมจิ” เมนูผักเคียงของชาวเกาหลีใต้ที่กลายเป็นอาหารยอดนิยมของชาวโลกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา  กลายเป็นเมนูล่าสุดที่เผชิญหน้ากับวิกฤติโลกร้อนไปแล้วอย่างเป็นทางการ แถมความท้าทายนี้ยังทำให้บริษัทผู้ผลิตรายย่อยในประเทศต้องปิดตัวมากขึ้นเรื่อย ๆ ด้วย

ทุกวันนี้อิทธิพล “Koreanization” แทรกซึมเข้าไปอยู่ในวิถีชีวิตของผู้คนทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นสิ่งของเครื่องใช้ในชีวิตประจำวัน เช่น Smart Device เครื่องใช้ไฟฟ้า, คอนเทนต์ ซีรีส์, รายการวาไรตี้ เพลง ภาพยนตร์ ไปจนถึงอาหารการกิน

นอกจาก “กิมจิ” เป็นอาหารประจำชาติเกาหลีใต้ ที่อยู่ในทุกมื้ออาหารแล้ว ยังเป็นสินค้าทางวัฒนธรรมที่ส่งออกไปยังตลาดต่างประเทศ กลายเป็นหนึ่งในสินค้าสร้างรายได้ให้กับประเทศ ยิ่งในช่วงสถานการณ์ COVID-19 ความต้องการกิมจิของเกาหลีใต้ในตลาดต่างประเทศเพิ่มสูงขึ้น ส่งผลให้ยอดส่งออกกิมจิของเกาหลีใต้ นับตั้งแต่ปี 2021 และล่าสุดไตรมาส 1 ของปี 2021 ยังคงเติบโตต่อเนื่อง โดยก่อนหน้านี้ สมาคมการค้าระหว่างประเทศแห่งเกาหลี (Korea International Trade Association) รายงานยอดการส่งออกกิมจิของเกาหลีใต้ (ระหว่างเดือนมกราคม – ตุลาคม 2020) มีปริมาณอยู่ที่ 32,833 …